烟酸对西门塔尔牛瘤胃液的影响

文│李文才（山西省晋中市畜牧兽医局）

西门塔尔牛原产于瑞士,乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种。

烟酸能在反当动物瘤胃中合成以满足机体代谢和生产需要,单胃动物合成的烟酸量不能满足机体代谢和生产需要。如果动物在不同的饲养条件下特别是在高产、应激、采食高营养水平日粮情况下对烟酸的需要量会明显增多,导致机体对烟酸的缺乏。因此,仅靠动物机体自身合成的烟酸远不能满足营养需要。这里着重研究对反当动物的影响。

烟酸属B族维生素,是B族中性质最稳定、化学结构最简单的一种,形态为白到微黄色粒状物。烟酸在室温下略溶于水,可溶于沸水。它不易被酸、碱、水分、重金属离子、热、光、氧化剂及加工、贮存等因素所破坏。动物需要的烟酸除了动物消化道微生物可合成烟酸外,还可以从天然饲料、体内色氨酸转化、额外添加等途径获得。

研究表明,烟酸可以通过抑制脂肪组织的动员作用,减少游离脂肪酸释放和提高血糖浓度来降低动物体内脂肪的生成,从而影响反当动物的脂肪代谢;烟酸可以诱导生糖氨基酸转化为糖,提高了血糖浓度,增加了体内的能量供应,对能量代谢产生影响,因此具有生糖作用。

一、试验材料与方法

1.试验材料。试验动物选用4头装有永久性瘤胃瘘管,年龄3.5岁,体重(500±20)千克的西门塔尔阉牛。试验前2天于早饲前空腹称重,根据2天体重的平均值确定营养水平。尼龙袋。孔眼大小为300目(30～40微米),8×12厘米。尼龙袋用尼龙线双重缝制而成,边缘用烙铁烫或用胶粘接,以免脱丝。新袋在放入瘤胃内停留72小时取出洗净,65～70C烘干24小时,回潮12小时,恒重后使用。

表1 4×4拉丁方试验设计表

烟酸。本试验采用工业食用DL-烟酸,白色结晶状粉末,由上海赛亚精细化工有限公司生产厂家提供,纯度≥99.0%。

2.试验设计。采用4×4拉丁方设计,以消除动物不同个体之间的差异。具体方法见表1:

处理A:基础日粮(玉米秸秆+混合精料);处理B:基础日粮+烟酸0.4克/天;处理C:基础日粮+烟酸0.6克/天;处理D:基础日粮+烟酸0.8克/天。

试验分四阶段,每阶段预试期10天,正试期10天。

3.试验日粮。基础日粮由粗饲料和混合精料组成,粗料为玉米秸秆。按照牛营养需要和饲养标准配制,每日采食混合精料3.0千克,玉米秸秆6.0千克。

4.饲养管理。试验牛每天(7∶00～19∶00)饲喂2次,单槽饲养,专人负责,采取先精后粗的饲喂顺序,粗饲料为玉米秸秆,自由饮水。烟酸在饲喂前混合于混合精料中饲喂。

整个试验在晋中市和顺县德牧农业养殖基地完成,样品分析均在山西农业大学动物科技学院反当动物营养实验室完成。

5.样品采集与分析测定。瘤胃液样品采集、pH测定、液氨态氮浓度的测定。每阶段正试期的最后2天,分别于饲喂前和饲喂后3小时、6小时、9小时采集瘤胃液,每次采集200毫升,用4层纱布过滤。测定pH,并记录数据。然后取一份瘤胃液测定氨态氮浓度,该测定采用氧化镁直接蒸馏法测定:移取新采集的瘤胃液5毫升,放入锥形瓶内,移取25%氯化钙溶液5毫升,加入3克重质氧化镁和100毫升蒸馏水直接蒸馏。用2%的硼酸20毫升吸收后,再用0.05摩尔/升的盐酸标准溶液滴定,记录所用盐酸体积以计算氨态氮含量。

6.数据处理及统计分析。试验数据应用SPSS10.0统计分析软件进行方差分析和LSD多重比较。试验结果以平均数±标准差表示。

二、结果与分析

1.日粮添加烟酸对瘤胃液pH的影响。由表2可见,日粮添加烟酸后,D组瘤胃pH与对照组相比显著降低(P＜0.05),但各处理组之间没有差异(P＞0.05)。

2.日粮添加烟酸对瘤胃液氨态氮浓度的影响。由表3可见,无论日粮中烟酸添加水平如何,牛瘤胃液中氨态氮浓度随饲喂后时间点的不同,表现出先升后降的规律,各处理组在饲喂后3小时达到最高值,之后开始下降,9小时降至最低。日粮添加烟酸后,各时间点及平均值C组和D组氨态氮浓度显著低于对照A组和B组(P＜0.05)。

三、结论与讨论

瘤胃液pH是瘤胃发酵过程的综合反映,它影响着瘤胃微生物的区系和活性,影响反当动物瘤胃的健康,其变动范围一般为5.5～7.5,纤维分解菌对pH非常敏感,较低的pH不利于纤维性物质的降解,pH低于6.2时,纤维分解菌的活动就会受到抑制。本研究中添加烟酸后瘤胃pH呈降低趋势,但均高于6.2,适宜于纤维分解菌的活动。有研究表明,烟酸可缓减反当动物因采食高精料日粮而导致瘤胃的pH下降。本研究中,pH高于其他同类研究,主要是因为本试验日粮属于低精料日粮。

表2 日粮添加烟酸对西门塔尔牛瘤胃pH的影响

表3 日粮添加烟酸对西门塔尔牛瘤胃氨态氮浓度的影响 毫升/100克

瘤胃液氨态氮是瘤胃氮代谢中外源和内源蛋白质降解的重要产物,同时也是瘤胃微生物合成菌体蛋白的原料。氨态氮浓度反映蛋白质降解与合成之间所达到的平衡状况。一般情况下,瘤胃氨态氮水平处于动态平衡状况,但瘤胃氨态氮水平也受很多因素的影响。反当动物的瘤胃液氨态氮水平在一年内各季节变化幅度较大,其水平随牧草生长发生相应的变化。一般在青草期内较高,而在枯草期内较低,也即瘤胃氨态氮浓度随反当动物蛋白质进食量而变化。瘤胃氨态氮主要来源饲料中蛋白质、非蛋白氮和微生物蛋白的降解及尿素循环,同时也是瘤胃微生物合成菌体蛋白的原料。

Prest。n等提出瘤胃微生物生长对氨氮浓度的耐受临界范围6～30毫克/100毫升。本研究结果表明,日粮添加烟酸0.4克/天以上时瘤胃氨态氮浓度显著下降。一方面,这是由于烟酸能够促进瘤胃微生物对氨态氮的利用,合成菌体蛋白;另一方面,是由于烟酸抑制了瘤胃蛋白质分解菌的生长或降低了蛋白质分解活性,这与混合精料蛋白质瘤胃有效降解率降低相一致。同时纤维分解菌从瘤胃液氨态氮获得其生长繁殖所需要的氮,本试验中氨态氮浓度均高于6毫克/100毫升,可以满足微生物生长的需要。因此,本试验中纤维物质的降解率明显增加。

综上所述,本文得出以下结论:日粮添加不同水平的烟酸后,与对照组相比,0.8克/天处理组瘤胃pH显著降低,0.4克/天和0.6克/天有下降趋势,但差异不显著。日粮添加烟酸0.6克/天,瘤胃氨态氮浓度显著降低。因此,烟酸的适宜添加量为0.6克/天。