“神雕侠侣”与一座古城的茶启蒙

段兆顺

解方的微信朋友圈、微博、QQ空间总是很热闹。几乎每天，他都会在上面发各种与茶息息相关的照片，不是茶界好友间的茶聚，就是一个人独享一壶好茶，或者是在茶山间游走闻茶……一张张自己亲手拍下的图片，加上一段段亲自撰写的文字，不知羡煞了多少茶友，对茶友问题的解答更是耐心细致。解方乐此不疲，他认为作为一个茶人绝不只是为了卖茶，还应该是一个茶启蒙的教育者、茶文化的传播者……

遇见茶界“神雕侠侣”

4月在勐海，遇到被称为茶界“神雕侠侣”的解方和陈志艳两口子。俩人带着秋月堂的小伙伴从保山的昌宁开始，在临沧、普洱、版纳的普洱茶主产区转了一大圈。20多天在茶山间的一路奔走，并没在“神雕侠侣”的脸上写下多少倦意，却带有更多收获的喜悦和幸福的甜蜜。

在酒店客房的落地玻璃前，陈志艳用随身携带的茶具，为我们冲泡着这一路上从各个山头收来的好茶，解方则和我聊着这一路上的收获和感悟。

对这对几乎跑遍云南普洱茶山，每到一地都如影随形的夫妻来说，春茶季的普洱茶山深度行已成为每年必修的功课。其他时间，不是在丽江用心经营自家的茶馆，开展各种茶事活动和茶文化推广活动，就是到各地与茶界朋友交流学习。

多年来的不断穿行，云南的诸多茶山对夫妻两来说已经烂熟于胸。但每年，解方和陈志艳还是坚持不懈地带着自己的员工，开着车子从丽江出发，奔走于澜沧江两岸的普洱茶山间。“寻找好茶只是一个方面的原因，更重要的是拜访老朋友认识新朋友同时让员工也多出来走走，看看我们普洱茶山的自然生态环境，看看古茶树、古茶园到底是什么样子……”解方用缓和的话语，来解释自己多年来坚持不懈地在茶山间行走的原因。

在勐海的那两天，解方自己20来天的寻茶之旅已经结束，跟着一起出来的员工已返回丽江。夫妻两则留着勐海休息的同时探望勐海的朋友，并等着参加即将开始举行的《普洱》杂志第六届读者俱乐部茶山行活动。

屈指算来，解方和陈志艳在丽江浸淫茶道已是十年。他们经营的“平湖秋月”茶馆是中国十佳茶馆之一，在丽江颇有些名气。尽管千百年来丽江古城一直是茶马古道重镇，但本地从未真正形成过特别的茶文化，所以作为众多人向往的旅游目的地，在很多人眼里丽江是满街文青，客栈如云，酒吧林立，很少会想到茶的影子。

作为外地人的解方夫妇，却在这种灯红酒绿中固执地开了这家茶馆，而且一做就是十年，风生水起。“我们曾在红河、南京等地做茶，来丽江之前，甚至还算做得成功，2005年的一次丽江之行，让我首次产生定居丽江的念头，自然而然，生意会从老本行开始”。那一年丽江下了场大雪，徜徉在白雪纷飞的古城，解方对这座古意盎然的城市情有独钟，从事茶行业多年，他很清楚丽江与茶马古道上的渊源，因此从一开始就给自己定下一个听起来颇为宏大的使命：重现茶马古道茶文化繁荣。

茶文化传播是种使命

6月17日下午，秋月堂在丽江金茂大酒店为上海耐克公司提供了一场高规格的茶事服务，其中有来自新加坡、台湾、香港、美国等耐克公司的高级管理人员。除了茶艺表演外，还提供1年、5年、10年三个年份的熟普和一款生普，并用品鉴表教他们如何品饮普洱茶。两个小时的下午茶时光，让耐克公司的高管们真正体验到了普洱茶的魅力。

继2005年平湖秋月茶馆在丽江开业后，2006年底解方又在丽江古城的南门口开了一家普洱茶庄，也就是现在的秋月堂茶业公司。茶庄开业后，解方在经营的过程中遇到了许多不懂普洱茶的游客，生茶熟茶分不清，新茶老茶不知道，什么才是好喝的普洱茶不知道，价格更不用讲，他打趣说那时经常会遇到“冤大头”。“丽江是个旅游城市，有些茶商做的是一次性生意。对我们来说，恰恰相反，我们要的是回头客，要的是良好的口碑，要的是品牌效应。而普及普洱茶知识和文化，成为我们首要做的事情。只有让大家真正了解普洱茶，才能理性消费普洱茶。”

从那时起，开展茶启蒙教育，推广茶文化就成为解方心中的必然使命。但使命再大，也要靠点点滴滴去做，去实现，否则会永远流于空谈。所以从2007年4月开始，解方夫妇着手组织百人茶会、茶启蒙学堂等一系列茶事文化活动，用免费品尝的方式让那些对普洱茶感兴趣的朋友参与进来，品尝各种各样的普洱茶，讲解普洱茶并解答大家关于普洱茶的各种问题。“这个活动是一个学习与交流的平台，得到很多人的认可，活动一直坚持下来，应该说，这个活动影响了很多的人。”

到现在，解方夫妇已在丽江先后组织了一百多场各种茶事活动，在丽江引起了广泛关注。从“周茶会”到“月茶会”，从十几个人的规模到几百人的规模，主题涉及品牌普洱推荐、老茶品鉴、斗茶、新茶品鲜等等，七八年来有来自十多个国家、二十多个省份包括港澳台地区的近万人次参与过品茗活动。

解方是个理想主义者，这种热闹的背后是一路走来的艰辛。类似为耐克公司提供的有偿茶事活动，在解方组织的活动中比例极少。大多数时候，解方和他的秋月堂是在赔本赚吆喝，表面上看着很热闹，实际上在很长时期内对经营并没多大帮助。所以解方的茶文化传播，在很长时期内都是在陈志艳的支持下苦苦支撑着，近两年来随着消费群的培养，以及培训等业务的开展，才逐渐步入收支平衡的正轨。对此解方坦然地说：“这些茶事活动能够聚集更多的人在一起喝普洱茶，营造一种气氛，通过喝茶聊茶，引起更多人对普洱茶的兴趣，喝得多了，也就形成了一种习惯，有了这种习惯，自然也就喜欢上了普洱茶。有更多人喜欢普洱茶，并且习惯消费普洱茶，这不仅对秋月堂有好处，对整个产业都有好处。秋月堂茶会在培养消费者，也就是在培养普洱茶消费市场。”

早在2008年底开始，解方就有计划地走入校园，先后与丽江学院、云大旅游学院合作，在丽江的高校举办茶文化推广活动。“现在的大学生是未来普洱茶消费市场的主力军。在我看来，今后普洱茶的消费市场应该要向年轻消费市场看齐，虽然这个市场现在还处于萌芽期，未必会有直接的经济效益，但将会是一个很不错的市场。”秋月堂目前的客户就是以80后为主，“他们对普洱茶的认知程度逐渐增加，许多人自从喜欢上了普洱茶后就冷落了其他茶饮。”

“天龙八部”的诞生

“在这个地方做普洱茶文化的传播是一种义务。在我之前，丽江没有人做过这种文化推广类的事情。我的茶启蒙活动，只是一些列茶文化活动中的一类，未来我们会有更大规模的茶会。茶会有收费的，有不收费的，即便是收费的，也只是意思意思。我第一次在茶会收费是不久前的事，每人收了50元成本，而且都是自动投币，要知道喝的都是货真价实的老班章，50元连成本都不够……”解方说，“这些年来，很多事我开了头，就没想过放弃，做茶这15年，酸甜苦辣经过了不少，做文化哪有一帆风顺？但我是彝族，有彝族名字叫做木嘎，木嘎的意思，就是坚若磐石，不会动摇”。

电脑里有一份制作精美的PPT，是解方不久前给我发的。这是解方夫妇俩的心血之作，是他们多年来习茶，走访古茶山，开展茶启蒙教育实践的经验总结，被解方戏称为“天龙八部”。

一系列看似与经营无关的茶事活动，耗费了夫妇俩大量精力，解方也一度被朋友认为是不懂生意的疯子。但人们慢慢发现，解方是个十足的理想主义者，妇唱夫随的陈志艳则一直在默默支持着他。所以多年来夫妇俩将这种带有浓厚公益色彩的活动一直坚持了下来，进而影响了丽江一大批社会人士加入弘扬传播茶文化的行列。

除了各种茶活动的开展，“平湖秋月”还有自己的茶文化课程。这里的茶文化学习讲究三步，一学泡茶，二学品茶，三学制茶，更注重实用性。茶课从“秋月堂茶会”留下来的四十多个品牌上百款普洱茶中，挑选些具有代表性的茶品分次给学员们品饮，边品饮边讲解不同品牌、不同年份、不同工艺、不同存储环境的普洱茶的特征与区别，并结合产品市场参考价格，引导大家根据自己的喜好和消费能力正确购买普洱茶。

上一次在丽江去平湖秋月茶馆时，适逢一期茶启蒙学堂开课。课堂就设在秋月堂茶馆的顶楼，讲课的就是解方本人。当期十几个学生中既有在校学生，也有银行职员，甚至私营业主、客栈老板等。内容从云南普洱茶的历史文化谈起，辅以精心制作的PPT，在轻松氛围中，学员听得津津有味。而茶启蒙学堂的讲义，全部都是夫妻俩亲自编纂的。这套讲义第一次形成时，陈志艳整整看了十几本书，做了足足两本笔记，才最终得以不断完善成型。

新的“天龙八部”，我们可以看成是这套讲义的升级版。虽然推出时间不长，但几乎每期都有从省外飞过来学习的学员。整个课程分为“茶之味：寻味六大茶类”、“茶之艺：茶艺技能浅谈”、“茶之源：普洱茶的前世今生”、“茶之酽：横空出世的普洱熟茶”、“茶之道：普洱茶与茶马古道”、“茶之梦：新生代普洱茶浅谈”、“茶之技：普洱茶工艺特点”、“茶之语：山头普洱茶”共8个部分。通过这套深入浅出而又环环相扣的课程，结合上百种解方精心搜集的茶样的鉴赏和品饮，参加培训的学员可以短短几天内从茶的分类开始，结合实际操作，系统深入地认识普洱茶的历史、文化和发展趋势，并掌握完整的冲泡技巧和品鉴技能。

现在，解方又在筹划着在暑期举办两个班的事，一个班是专门针对高中毕业生和外出求学的丽江籍大学生，另一个班是从省外组团过来学习普洱茶的避暑班。

拓展线上传播阵地

解方很忙，忙着做各种茶启蒙和茶文化交流活动，忙着发微信、微博和00空间，当然也忙着喝茶。

解方也很闲，闲得几乎每天都在享受着丽江的慢生活。

忙里偷闲，闲里思考，似乎就是解方在丽江的悠然生活。

作为茶启蒙的实践者，抑或是茶文化的传播者，解方一直在倡导“以文化引领消费”，这也是近些年来解方坚持在做的事情。多年下来，解方对茶有着自己感悟深刻的生意经，所以他不仅把目光放在做茶上，还更多地投入到媒体运营和文化运作中，比如创办丽江茶网、联合组建丽江茶叶商会等。很多年前，解方就尝试着将茶、书、网结合起来发展，以020模式探索企业经营和茶文化传播的新路径。

解方的淘宝店名字叫“秋月堂茶书院”，除了秋月堂品牌的各种普洱茶、红茶、绿茶产品外，还有线上较为丰富的茶类图书、杂志产品库。“据我所知，这是省内唯一一家主营茶类图书的网店。”解方有些得意地介绍自己的秋月堂茶书院。而据笔者了解，如此中文版、英文版种类齐全的茶类图书期刊专营平台，无论线上还是线下都是屈指可数。整个网店的页面干净整洁，信誉度现在已经达五个蓝钻，上架产品有三百多个。

说起秋月堂茶书院，解方介绍说，2006年丽江秋月堂普洱茶庄开业同期，淘宝开始火爆起来，看到这个新的商机后秋月堂的淘宝店也开始上线营运了。“起初开淘宝店的目的是为了卖普洱茶，希望能线上线下同步走货，但效果并不明显。”解方坦诚地说。也就是在这一年，秋月堂茶业公司成立了。随后，秋月堂与国内较具影响力的茶类媒体《普洱》、《茶博览》等杂志，以及台湾五行图书出版社等近20家机构建立起合作关系，代理相关期刊、图书在丽江的推广和销售。

俗话说“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”。解方笑着说：“这么些年来，淘宝店里的普洱茶卖得并不怎么样，图书品种倒是越来越多，这在业界是一种少见的不务正业现象。”也就是在不务正业的情况下，2011年秋月堂茶业公司获得了“出版物经营许可证”。

在解方的眼中，平湖秋月茶馆是秋月堂的主心骨，淘宝店“秋月堂茶书院”是秋月堂的文化阵地，与秋月堂的茶客栈、茶学堂、茶庄形成多边配合。在他的茶馆里经常会搞品茶读书活动，那些我们平时只能在书籍上看到一个名字的作者，也因此时常能成为茶盏旁的聊友。

不过相对于许多大的淘宝卖家而言，秋月堂茶书院的年销售额显得较为单薄。“不足二十万，还不如有些淘宝店主一天、或者一个星期的销售额。”解方坦言道。当然在解方看来，开淘宝店只是一种情结，并不是以赢利为主要目的的，正如同他多年来一直坚持举办的丽江茶网、秋月堂公益茶会、秋月堂茶启蒙等各种文化活动一样，“不以赚钱为目的，提供茶友购书、咨询的平台，传播茶文化”。