贵州手工制茶技能大赛贵阳赛区开赛

文丨李 木

4月9日，贵州省第四届手工制茶技能大赛“绿宝石”杯贵阳赛区选拔赛在花溪区久安乡拉开帷幕，5支参赛队24名选手参与角逐。

比赛现场，每位参赛选手均用电炒锅将1斤重的古茶茶青（古茶树上摘下来的茶叶）进行手工加工，选手可根据自己的情况，任意选择加工成扁型或卷曲型绿茶。

大赛裁判长、贵州省茶叶专家牟春林说，手工制茶的过程就是“人与茶的交流，心与茶的碰撞，要领悟茶会说话，在哪个阶段用什么样的温度、用什么样的手法等”。机械制茶，其实就是在手工制茶基础上的提升。

此次比赛设四项个人单项赛，三个组织奖。按照茶叶加工《国家职业标准——茶叶加工》的手工实操制茶技能要求进行，实操成绩为100分，成品茶样感官审评占95%，制率占5%。打分根据选手们所加工出来的成品外形、汤色、香气、滋味、叶底、重量、水分、碎末等来评定。

（责任编辑/哈文丽）

热线：0851-86408147 15286036605

邮箱：183139281@qq.com