天寒地冻易骨折 分期养护调饮食

◎钱伟

天寒地冻易骨折 分期养护调饮食

◎钱伟

冬季天寒地冻，是滑倒摔伤的高发季节。尤其是老年人，在这个时节更要注意预防意外骨折。骨折分期一般分为早、中、晚三期，在每个阶段，骨折患者吃什么、补什么应根据患处的具体情况，这样才能尽快康复。

骨折早期：早期（1～2周）为炎症期和修复期，患者骨伤部位淤血肿胀，经络不通，气滞血淤。中医认为：“淤不去则骨不能生”、“淤去新骨生”。所以，消肿散淤为骨折愈合之首要，治疗原则应以功利之法为主，具体有攻下逐淤法、清热凉血法、补气摄血法。在炎症期和修复期，骨折患者在饮食原则上应以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻食品，否则淤血积滞，难以消散，拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。

汤类代表方

海带龙骨汤：龙骨500克，海带100克，老酒、姜、精盐适量。生海带洗净，用开水烫洗一遍备用；龙骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、老酒，小火炖熟。熟后加入海带，再煮5～10分钟，加入盐调味后煮沸即可。行气止痛，活血散淤。

粥类代表方

桃仁粥：桃仁10～15克，粳米50克，红糖适量。将粳米淘净，捣烂桃仁，一并放入砂锅内，加适量水，煮至粥熟，再将融化好的少量糖汁加入，拌均匀，温热内服，每日2次。

该粥可活血通经、祛淤止痛、润肠通便。桃仁性善破血，入红糖与粳米为粥，功专破血行血，活血不伤正。适用于骨折早期淤血阻滞、肿胀疼痛及跌打损伤。

骨折中期：中期（3～4周）为骨折损伤修复期终端，淤肿大部分吸收，治疗原则以调和为主，具体方法有和营止痛法、接骨续筋法、舒筋活络法。饮食由清淡转为适当的高营养补充，满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以动物肝脏类，以补给更多的钙、蛋白质及维生素A和维生素D。

汤类代表方

猪蹄薏米汤：猪蹄1只，薏米50克，盐适量。猪蹄加水煮沸后去掉浮沫，加上薏米，共炖熟烂，汤肉并进，早晚两次服用。健脾利湿、强筋壮骨、通络除痹。适用于骨折损伤后兼风湿、关节屈伸不利、血气不畅引起的酸痛等。薏米健脾、利水渗湿、祛风湿而止弊病、利关节而解拘急。

粥类代表方

山楂粥：山楂20～30克，粳米100克，白糖适量。先将山楂洗净，加清水适量，文火煮至原水量的2/3，去渣取汁，加入洗净的粳米煮熟，待粥成后加入白糖，温热内服，每日2次。山楂有促进消化和散淤之功效，粳米又能养胃气，壮筋骨。该方活血化淤，消食健脾。

骨折后期：后期（5周以后）为骨痂塑形期，骨折部淤肿基本吸收，已经开始有骨痂形成。治疗原则以补为主，通过补益肝肾、益气养血，一方面能促进更牢固的骨痂生成，另一方面可以舒筋活络，使骨折部的邻近关节恢复往日的功效。饮食上可解除禁忌，食谱可添加老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖鱼等。

汤类代表方

千金拔花生鸡脚汤：千金拔100克，鸡脚8只，花生100克，精盐适量。将鸡脚洗净，与千金拔、花生一并放入砂锅内，加适量水、精盐，共炖至熟烂，汤肉并进。祛风除湿，舒筋活络，强腰壮骨。适用于骨折后期腰膝酸痛者。

粥类代表方

龙眼红枣粥：龙眼肉10～15克，红枣5枚，粳米50克。将粳米淘净，与龙眼肉一并放入砂锅内，加水适量，煮至粥熟，再加入化好的少量红糖汁，拌均匀即可食用。适用于骨折或软组织损伤后期。禁忌：痰湿中满及外感风寒者不宜使用，服用多易引起中满气胀。