机械化、半机械化和人工养殖蛋鸡成本效益分析

薛凤蕊，李逸波，王 红，刘文科

（河北省蛋鸡产业体系经济与发展创新团队，河北石家庄050035）

近年来，河北省蛋鸡产业自然淘汰了一批小型蛋鸡养殖场，新建一批大中型规模化标准养殖场，但是，有些地区仍然处于小群体、大规模养殖状态，还有一些地区多种养殖方式并存。为更有效的发展河北省蛋鸡产业，本文对机械化、半机械化和人工养殖蛋鸡的成本收益进行比较，找出制约蛋鸡养殖场的主要因素，提出对策建议，以期为河北省蛋鸡产业的健康发展提供决策依据。

1 蛋鸡养殖场的基本情况

为使对比结果更具有效性，本文选取沧州市三个不同规模、不同养殖方式的养鸡场进行分析。

1.1 机械化蛋鸡养殖场

河北万稚园五谷蛋鸡养殖有限公司生产的“万雉园五谷蛋”是河北省首家获得农业部正式认证的无公害农产品，其中“自然五谷蛋”系列被国家认定为“中国有机产品”。该公司蛋鸡养殖设施先进、标准化程度较高。

本次调查的最近一批商品代蛋鸡养殖数量6万只，品种为京粉1 号，购入鸡苗时间为2013年4月，淘汰蛋鸡时间为2014年9月，养殖周期为500天。该养殖场为国家级产业化重点龙头企业和国家级标准化示范场。机械利用程度为全机械化，行车式喂料、乳头式饮水、机械集蛋、传送带清粪、风机和水帘降温、机械通风等。

1.2 半机械化蛋鸡养殖场

沧州某养殖场成立于2006年，是省级标准化示范场。自2013年3月初购入25000 只海兰灰商品代蛋鸡苗，2014年9月出售淘汰鸡，养殖周期为500 天。该养殖场为密闭半机械化养殖，行车式喂料、球阀式饮水、人工集蛋、传送带清粪、风机降温、热风炉加温、机械通风等。

1.3 人工蛋鸡养殖场

某养殖户于2013年3月购入4000 只商品代罗曼粉蛋鸡苗，2014年9月淘汰蛋鸡。饲养周期为550 天。该养殖场购买主要原料自己配饲料，产品主销石家庄。开放型鸡舍、人工养殖、人工喂料、杯式饮水、人工集蛋、人工清粪、排风扇降温、热风炉加温、自然通风等。

2 不同蛋鸡养殖方式的成本收益核算

2.1 成本核算（见表1）

调查中先计算整批蛋鸡的养殖总成本，再以每批次全进全出的数量核算单只商品代蛋鸡的成本收益。

2.1.1 机械化养殖蛋鸡成本

机械化蛋鸡养殖主要在近几年才开始实施，均为最新的机器设备，没有修缮费。

1 只蛋鸡养殖成本主要有：

苗鸡费+饲料费+水电费+卫生防疫费+折旧费+杂支费+土地租金+取暖费+养殖人员工资+技术人员工资+管理人员工资+财务费用+产蛋期人工费用+青年鸡人工费用+销售费用=3.2+155.23+0.56+2+2.72+0.27+0.93+0.33+8.94+3.95+9.27+2.35+3.6+12+27=232.35 元。

2.1.2 半机械化养殖蛋鸡成本

该养殖场建立时间较短，且占用自有土地建厂，没有修缮费、土地租金和财务费用。

1 只蛋鸡养殖成本为：

苗鸡费+饲料费+水电费+卫生防疫费+折旧费+杂支费+取暖费+养殖人员工资+技术人员工资+管理人员工资+产蛋期人工费用+青年鸡人工费用+销售费用=3.2+121.2+0.56+1.72+1.4+0.28+0.28+3.4+4.26+6.2+3.5+4.26+4.2=154.46 元。

2.1.3 人工养殖蛋鸡成本

在蛋鸡养殖初期，机械化利用程度低，养殖业科技发展缓慢，人工养殖蛋鸡是常见方式，且常为家庭养殖居多。该养殖场规模较小，鸡舍建造时间较长，因此有修缮费；使用自有土地，没有土地租金；蛋鸡养殖为开放式鸡舍，室内外温度保持一致，没有取暖费；鸡场加管理人员共4 人，没有财务费用。

1 只蛋鸡养殖成本为：

苗鸡费+饲料费+水电费+卫生防疫费+折旧费+修缮费+杂支费+养殖人员工资+技术人员工资+管理人员工资+产蛋期人工费用+青年鸡人工费用+销售费用=3.3+131.25+0.5+3.5+1+0.5+0.5+1.63+5+5.5+3.75+2.55+0.25=159.23 元。

2.1.4 不同蛋鸡养殖方式的成本比较

从上述结果看，（1）机械化蛋鸡养殖成本最高，为232.35 元，主要是饲料费、折旧费、养殖人员工资、管理人员工资、财务费用、青年鸡人工费用和销售费用高出其他养殖方式，原因是该公司生产五谷鸡蛋，增加了五谷杂粮的饲料配方，提高了养殖人员和管理人员的工资，同时全自动化装备增加了固定资产投入，导致折旧费较大。（2）人工养殖蛋鸡的成本在159.23 元/只，位于高位的是卫生防疫费和技术人员工资，因为人工养殖数量较少，难以实现蛋鸡养殖的规模经济，技术人员没有充分发挥自己的作用。（3）半机械化蛋鸡养殖成本为154.46 元，与机械化养殖和人工养殖相比饲料费略低，原因是该场是自配料，并通过加强管理减少了饲料浪费，另外，没有修缮费、土地租金和财务费用。

表1 不同蛋鸡养殖方式的成本核算（单位：元、只）

2.2 收益及利润核算（见表2）

商品代蛋鸡养殖收入共分为三大部分：鸡蛋收入、淘汰鸡收入和鸡粪收入。总收益去掉成本花费得出的结果为纯利润。

2.2.1 机械化养殖收益

机械化养殖收益的鸡蛋有自有品牌，鸡蛋出售价格较高，每千克鸡蛋卖到14 元的高价，饲养60000 只蛋鸡的鸡蛋总收入为1512 万元，加出售淘汰鸡和鸡粪的收入，总收益达到1602.67 万元，平均每只蛋鸡收益267.11 元，去掉成本价232.35 元，养殖1 只蛋鸡的纯利润为34.76 元。

2.2.2 半机械化养殖收益

半机械化养殖总收益为417.7 万元，去掉成本386.15 万元，纯利润31.55 万元，1 只鸡的纯利润12.62 元。

表2 不同养殖方式的收益及利润（单位：元）

2.2.3 人工养殖

人工养殖蛋鸡的总收益为66.357 万元，去掉花费成本63.69 万元，纯利润为2.667 万元，只鸡纯利润6.67 元。

2.2.4 收益和利润比较

从以上结果可以看出，相同年份比较情况下，机械化养殖比人工养殖商品代蛋鸡的纯利润高。蛋鸡养殖除了受疾病风险外，受市场影响非常大。如果正常年份，养殖蛋鸡会产生较大利润。

3 不同蛋鸡养殖方式的生产性能比较（见表3）

3.1 机械化养殖

从生产性能看，机械化养殖京粉1 号蛋鸡，高峰期产蛋率为97%，持续时间为180 天，产蛋数量为308 个/年，且1 枚蛋重约58 克，远远高于半机械化养殖和人工养殖蛋鸡的生产性能。产蛋期料蛋比仅为2.1︰1，比半机械化养殖和人工养殖低很多。高峰期产蛋率高、持续时间长、产蛋期耗料少的优点已经完全弥补了淘汰时体重轻和产蛋率低的不足。

3.2 半机械化养殖

半机械化养殖海兰灰蛋鸡，育雏、育成期成活率与人工养殖相同，都达到了最高，为98%。产蛋期成活率为96%，高峰期产蛋率为85%，持续时间为120 天，料蛋比2.3︰1，均居于中等。1 只鸡的产蛋数量300 枚/年，蛋重较机械化养殖轻，淘汰鸡体重居于中等，为1.75 千克，鸡蛋破损率最低，为0.1%，产蛋前饲养时间最长，达150 天。蛋鸡淘汰日龄与机械化养殖一样均为500 天。由于机械化程度低，人均饲养量5000 只蛋鸡，高于人工养殖的人均1300 只鸡的数量，低于机械化养殖人均1 万只鸡的数量。

3.3 人工养殖

人工养殖罗曼粉蛋鸡，无论是育雏育、成期还是产蛋期，都达到了成活率最高，均为98%。但是，高峰期产蛋率最少，为80%，高峰期持续时间较短，仅为60 天，产蛋期料蛋比达2.9︰1的最高点。淘汰鸡体重较重，为1.9 千克，饲养周期较长，平均鸡蛋破损率在三种养殖方式中最高，为0.5%，且人均饲养量非常少，1 人只能养1300 只蛋鸡，远远小于机械化和半机械化养殖的人均饲养量。

4 结论及对策建议

通过对河北省机械化、半机械化和人工养殖蛋鸡的经济效益进行比较，得出下列结论：（1）机械化养殖蛋鸡可以实现规模经济；（2）培育有特色的自主品牌鸡蛋有利于实现高利润；（3）在生产性能差别不大时，价格和疾病是影响蛋鸡产业发展的主要因素；（4）人工养殖蛋鸡最大的制约因素是人均养殖规模太小、劳动强度太大；（5）在达不到完全机械化养殖的条件下，半机械化养殖效益要优于人工养殖。

表3 不同蛋鸡养殖方式的生产性能

为此，提出以下对策建议：（1）大力发展蛋鸡的机械化规模养殖，提高经济效益。（2）增加特色鸡蛋养殖模式，培育自主品牌，扩大宣传范围，增加宣传力度。（3）审时度势，根据市场供需状况和市场价格、原材料价格等，确定自己的养殖规模。（4）严格按照蛋鸡养殖的免疫程序进行免疫接种，防止疾病传播，保障蛋鸡养殖的健康发展。（5）逐步淘汰人工养殖，提高养殖效率，减少劳动强度，降低人工成本，使蛋鸡养殖场向机械化、规范化发展。