荷叶田田

◎ 许忆

荷叶田田

◎ 许忆

有一次我想做荷叶粉蒸肉，粉和肉都好找，但荷叶怎么也找不到。记得我们刚搬到这个地方时，我们家的楼前有一望无际的荷田，夏天的微风吹过时绿浪滚滚，甚是养眼。

那时候，我喜欢去摘一点嫩荷叶回来，刚刚舒展出来的那种，有恰到好处的形态和恰到好处的绿。傍晚家里烧好一锅白粥，在关火之后，将洗好的一片荷叶覆盖在烧好的粥上，盖上盖子，闷上片刻。吃的时候粥上已弥漫开一缕婉约的荷香，一碗下去，感受到的是这炎热夏季里难得的心灵上的清凉。

夜里炎热难当的时候，我还将水里浸着的荷叶覆盖在脸上，用那个破旧的燕舞录音机放一盒恩雅的磁带。这样，呼吸着荷叶的清香，聆听着这个爱尔兰女子如梦般声音的飘渺与优雅，我很快就睡着了。

小时候看书，看到以下的细节十分向往：买一块熏烧肉，店家给细细切好，再用一张荷叶包起。既有熏烧肉解馋，又有荷叶添香，再想想那张青绿的荷叶该给这块熏烧解去多少的肥腻，想来都叫人神往。这个感觉犹如苏东坡形容竹子一样，“无竹使人俗，无肉使人瘦，若想不俗也不瘦，顿顿笋烧肉”。

但现在很少有人用荷叶当包装了。记得在扬州还是常州时，我有一次去买熏烧，老板还真的拿张荷叶给我包菜，当时我很激动，就多问了老板几句，老板说以后再也不会用荷叶包了，因为价格涨了。城市在扩张，那些城郊比比皆是的荷田也自觉地消失了。

我少年时候经常和一个朋友彻夜长谈，谈诗歌，谈文学，谈音乐，谈饮食。兴之所致，步入荷田深处学古人长啸。但记当时明月朗朗，清风袭人，荷叶如涟漪一样翻卷疏散开去。我们长啸声灭后，最初还沸腾的蛙声停了，荷塘一片寂静，不远处，惊起一对恋人。

（摘自《旧时光的味道》长江文艺出版社）