海岛美食，从大海到餐桌

坐拥众多岛屿的平潭，渔业资源十分丰富，较大规模的渔场有东庠渔场和牛山渔场，在其他海域还分布着星罗棋布的小渔场。 遇上丰收年时，那些小码头难以消化如此大的产量。曾经还有相关报道，说丰田村的螃蟹大丰收，码头的吞吐量应付不了，一辆货车接着一辆，快马加鞭运输螃蟹。当然平潭的远洋捕捞业也相当成熟，如今依靠平潭直通台湾的“海峡号”，平潭海鲜可在两个小时抵达台湾。

来平潭玩，美食当头肯定是海鲜。我们一行人在到达看奥村时，偶然遇见了一位正准备出海的渔民阿伯，交谈后阿伯答应带上我们一起。阿伯说，现在游客多了，不少当地的渔民做起了游客生意，包船出海体验打渔，船上甚至设有炉灶，完全是现抓现吃。生猛海鲜刚跃出海面，就跳进了等在船上的饕客肚子里。

左图 坐上渔船和阿伯—起捕蟹去。 右图 层层叠叠的蟹笼。

阿伯利索地开船，发动机的声音轰隆隆响着，我们朝着远处的海面前进。海面上飘着渔网浮标，对这片海域了如指掌的阿伯巧妙避开，不一会儿渔船两边的海面飞跃而出一群银白色小鱼，此起彼伏，令我们啧啧称奇。到达最佳捕鱼点时，阿伯放慢速度，开始下网。今天下的网，要明天这个时候才能收。运气好的时候，小渔船都没地方装。

上图 打渔归来的收获。下图 正在绑蟹脚的阿伯。

放完网我们折到另一地点，这里有昨天阿伯放下的蟹笼，现在正好收获。蟹笼中以切碎的鱼肉做诱饵，笼子用绳子绑在主绳上，和钓鱼的排钓一个道理。船上有专门的机器拉网，从头到尾，阿伯一人便能轻松搞定。一个个蟹笼慢慢浮出水面，笼子里有时会关上好几只大螃蟹，也有章鱼、虾蛄、鳗鱼等。阿伯麻利地把这些渔获装进脚边的桶里，螃蟹在里面翻滚，阿伯说够胆的话不妨现抓现吃，生的，才够鲜够豪。