GODIVA歌帝梵

携手上海浦东丽思卡尔顿酒店共同呈献

「Sablés酥焙精选系列巧克力下午茶」（1p）

2015年9月，比利时皇室御用巧克力品牌GODIVA歌帝梵与上海浦东丽思卡尔顿酒店携手呈献Sablés酥焙精选系列之环球美食探索行，揭晓令饕客们翘首以盼的下午茶餐单，以精致巧克力下午茶为您带来尊贵而独特的巧克力美食之旅。

此番令人赏心悦目又忍不住食指大动的下午茶套餐，由GODIVA歌帝梵亚太区巧克力大师Philippe Daue先生、上海浦东丽思卡尔顿酒店行政总厨Sandro Gamba先生与上海浦东丽思卡尔顿酒店饼房行政总厨Jean-luc Vasseur先生首度携手打造。「Sablés酥焙精选系列饼干」以旅行和探险为灵感，精美的外包装受法国历险小说家Jules Verne儒勒·凡尔纳的启发，以热气球为设计蓝本，衬托蔚蓝的天空。「Sablés」法文原词注解为「沙子」，此款揉合了砂糖、面粉和黄油的酥焙饼干，经搓揉与烘焙后的外观呈现些许沙子感，故而因此得名。松脆细致、酥松轻盈的口感令人印象深刻。三位大厨以Sable为蓝本，甄选优质食材与巧克力巧妙融合，打造相辅相成的至臻味觉享受。层次丰富的黑巧克力彰显非洲民族的纯正风情；夏威夷果仁与暖姜的配搭令人回味大洋洲的温润美好；口感绵密的扁桃仁海绵蛋糕裱以焦糖盐之花，散发浓郁的欧陆风味；清新的抹茶口味洋溢着备受赞誉的亚洲抹茶文化；香脆的碧根果巧克力碎混合枫糖浆诠释了美洲情怀。大师们选用品种多样的食材，带领大家开启一场舌尖上的旅行，用味蕾游览欧洲、亚洲、非洲、大洋洲和美洲。

上海浦东丽思卡尔顿酒店饼房行政总厨Jean-luc Vasseur先生（左）、上海浦东丽思卡尔顿酒店行政总厨Sandro Gamba先生（中）、GODIVA 歌帝梵亚太区巧克力大师Philippe Daue先生 （右）

GODIVA歌帝梵亚太区巧克力大师Philippe Daue先生

小资CHIC！对这三位美食家进行了独家采访

Chef Philippe Daue

C：在开发一款巧克力时，您考虑的第一要素是什么？

Philippe：第一要素是顾客的需求。巧克力的种类口味非常多，味道、造型、品质当然是我们要考虑的必要因素，但是客户的需求始终是我们开发一款巧克力时的第一要素。

C：那么要开发一套下午茶，又要把哪些因素考虑进去呢？

Philippe：Sable饼干系列本身口感比较酥松轻盈，选择的海绵蛋糕口感比较软面湿润。我们要考虑整个口感的平衡，海绵蛋糕、点缀的奶油、巧克力酱既要保持饼干原来的酥脆，也不能让整个甜点给人太过生硬的感觉，这些是开发一套下午茶非常重要的元素。

Chef Sandro Gamba

C：与酒店平时供应的下午茶相比，Sablés酥焙精选系列巧克力下午茶最大的特色是什么？

Sandro：这个系列将带给品尝者来自五大洲的味蕾环球体验。选用五大洲的代表食材，与巧克力巧妙融合，组成这个象征旅行和冒险的巧克力下午茶系列，每一款甜点都会让你陶醉其中。

C：您对Sablés酥焙精选系列巧克力下午茶的市场反馈有什么期待？

Sandro：我相信这个系列的巧克力下午茶一定会取得成功，获得很热烈的反响。GODIVA歌帝梵巧克力与香港合作的巧克力下午茶很快就被预订一空，我们相信，在上海，也一定会取得这样的效果。

Chef Jean-luc

C：为什么选择和GODIVA歌帝梵进行下午茶合作？

Jean-luc：因为GODIVA歌帝梵巧克力和丽思卡尔顿酒店一样，对于品质都有着非常高的标准和要求，力求为顾客提供高品质的服务，让客人们获得最佳的体验。

C：您认为巧克力与时尚有关系吗？

Jean-luc：有关系。时尚是让人趋之若鹜，能够给人带来愉悦的东西，高品质的巧克力也是一样。我们品尝巧克力的时候也能感受到由心的愉悦。

「Sablés酥焙精选系列巧克力下午茶」将于2015年10月24日至2016年1月3日每周六及周日，在上海浦东丽思卡尔顿酒店52层Scena意大利餐厅限期供应，预定请致电（021）2020 1717。值得一提的是，此次巧克力下午茶之旅还将在上海波特曼丽思卡尔顿酒店、北京丽思卡尔顿酒店、成都富力丽思卡尔顿酒店、深圳星河丽思卡尔顿酒店同步开启，巧克力爱好者可于此期间在以上丽思卡尔顿酒店细品一段精致而令人难忘的美食旅程。