唐山蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖原产地在唐山市丰润区七树庄，20世纪30年代转入唐山经营。蜂蜜麻糖是河北唐山传统的汉族名点。以精面粉、白砂糖、蜂蜜、香油、花生油等为主要原料，经配料、合面、擀片、清面、放片、剁片、炸制、浇浆等工艺制作而成，具有片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄、美似玉雕、清香甜脆等特点，是营养丰富、风味独特的糕点。

蜂蜜麻糖起源于明朝万历(1557年)年间，已有四百多年的历史，原产于曹雪芹的老家—唐山市丰润区的七树庄，是由冀东地区的排叉演变而来。当时，人们逢年过节都喜欢用糖和面、芝麻油炸的排叉作为节日食品。那时市场上的排叉有两种：一种是用糖和面，再用芝麻油炸;另一种是先用油炸，再浇上蜜汁。两种排叉各有优劣，油炸排叉硬而脆，蜜汁排叉软而皮。“广盛号”在经营过程中融合了两种排叉的做法，精心研制，并吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法，制作出了如今的风味名吃——蜂蜜麻糖。

唐山麻糖亦称蜂蜜麻糖原产于冀东丰润县七树庄由张家开设的“广盛号”糕点铺创制经销。时为明朝万历四年（1577年）。1931年丰润县菜庄子的开明士绅徐冠洲，把七树庄“广盛号”的蜂蜜麻糖引进唐山镇，在新立街开设新新公司，重金雇用“广盛号”制作麻糖传人何希禄、张万宁专门生产营销蜂蜜麻糖。麻糖传入唐山经过新新麻糖公司几代人的潜心研制，制作讲究，形成一整套独道的生产工艺，成为独具唐山风味的绝好名吃，人们赞誉新新麻糖为“麻糖大王”，唐山麻糖从丰润七树庄的“广盛号”经唐山镇的新新公司到今天的新新麻糖厂名扬四海，凝注着几代工人的心血，特别是何希禄将手艺传给袁广义。上世纪六十年代，袁师傅又将麻糖高超技艺传给第三代女传人董淑媛女士至今。

2009年，唐山蜂蜜麻糖制作技艺入选河北省第三批省级非物质文化遗产名录项目。