用水辨别中药真假

钟凤

买东西最怕买到假的，药品尤其如此。如今市场上，中药品种鱼龙混杂，掺杂造假的现象层出不穷，尤其是一些名贵的中药材，价格昂贵，有些人为了利益，造假冒充，一般人难于辨别真假。那么有什么方法可以让我们知道其真假呢？

中医教你水试法，有些中药遇水后会发生较为明显的变化，因此可辨别真伪。

藏红花 投入水中，水呈黄色，不显红色，无沉淀，柱头（位于雌蕊顶端）膨胀呈喇叭状，无油状漂浮物。若水浸柱头呈条状或丝状，可能为金针菜制作而成；若掺杂细沙、淀粉、植物油等，会出现沉淀、油状漂浮物。

阿胶 取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，下层无沉淀，清而不浊。假冒的阿胶可能为杂皮胶，水溶液呈棕褐色，会出现大片结片，下沉，出现黑渣。

胖大海 投入热水中，膨大呈海绵状，可达原体积的8倍。假冒伪劣的胖大海入水膨胀速度慢，膨胀仅能达原体积的2倍。

苏木 碎片入热水后，水呈红色。伪劣产品是木材经染色而成，浸入热水中，水呈浅黄色、黄色、橙黄色。

秦皮 放置于透明盛水玻璃杯中，水在日光下可出现碧蓝色荧光，假冒的秦皮为树皮制成，水浸液无荧光。

牛黄 投入清水中，可吸水变潮湿，但不变形，不溶解，不脱色，不浑浊。加少许清水调和，涂于指甲上，能将指甲染黄，俗称“挂甲”。假冒的牛黄多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末，或马铃薯加植物色素伪造，入水迅速溶解、破碎、染水、浑浊。

蟾酥 正品表面或断面沾水，会迅速泛出乳白色液状物并隆起。掺伪的沾水后也泛乳白色液状物，但泛出慢，而且不隆起。

（摘自《健康养生周刊》）