大热天当心“冰箱病”

徐平

炎炎夏日，人们为了图个凉快都会适当地吃一些冰镇食物来解暑，但也就是因为这样的饮食让很多人踏破了消化科和急诊的门。

我最近因为吃了冰箱里的西瓜，出现了上吐下泻的症状。同一个西瓜，因为头一天吃的是常温的，第二天吃的是冰镇的，就出现了这种情况。最近听说一个新词“冰箱病”，难道我是得了这种病吗？

冰箱病，虽然这个词很奇特，在我就医时对消化科专家进行采访，专家也提到了它，那么这个冰箱病到底是怎么回事呢？

医生告诉我，食品在冰箱里面被污染了。大家都惊了吧，冰箱里都是吃的，怎么会有污染。专家说，冰箱里有一些致病菌，是它们把食品污染了。然后你再把被污染的食物吃进肚里，可能会有轻微的肠胃不舒服或者是腹泻。

我就是因为吃了冰镇西瓜而得的冰箱病吗？专家说是。因为西瓜含糖量很高，而且维生素也很丰富，随着在冰箱中存放时间的推移，细菌数量也在不断增多繁殖。为什么呢？冰箱本身里面含有大肠杆菌、金黄色的葡萄球菌，这两种细菌是在食品污染上最厉害的，冰箱里的低温不能抑制它的活动。冰箱中保存冷藏食物要注意把温度控制在4℃以下，时间最好不要超过24小时。再次食用时一定要加热，一般超过70℃以上，细菌才能被杀灭，所以必须把菜肴烧熟烧透后再吃。

还有我们在存放西瓜时，有人光覆盖一层保鲜膜，这保鲜膜也不是完全卫生的，最好把瓤挖出来放入玻璃的保鲜盒里，但是时间都不要超过12小时。生活中有不少人认为，冰箱就是保险箱，因为低温不会有细菌，其实不然，冰箱里也有微生物，有一些噬冷细菌是不怕冷的，就算是在-18℃的冻箱里也不会死。

那么我们该怎么办呢？平时我们不要把乱七八糟的什么东西都往冰箱里塞，另外冰箱的清洁是很重要的，步骤非常简单，只需把冰箱里的东西全部取出来，然后用一块干净的抹布擦拭它就可以了，但是最好是冰箱里的食物吃得差不多了再清洗，避免有些食物二次冷冻，影响质量。冰箱如果太脏就用洗涤剂清洁，隔板全部取出来，放在水龙头下冲洗干净，晾干。其他地方再好好擦。

冰箱多长时间清洁一次合适呢，冷藏室最好1个月一清，冷冻室3个月清理一次为好。

只有如此彻底清洁了冰箱内部，所谓的细菌和冰箱病才会彻底远离咱们的生活。

另外冰箱里食物的摆放也是很重要的，稍有摆放不当，清洗工程就要前功尽弃了。

冰箱分几层，冷藏箱最上面一层，应该放最干净不易污染的食物，如剩饭剩菜、牛奶一定放在第一层；早市买回来的鲜鱼鲜肉当天要吃的放在二三层下面靠里的地方，鸡蛋可以放在靠肉的同一层；最底下摆放未清洗的叶菜。

新鲜的瓜果蔬菜如何存放，为了防止交叉感染，所以蔬菜都有单独包装，黄瓜存放不超过4天，西红柿茄子、辣椒、西葫芦存放不超过7天，绿叶菜不能洗但必须用塑料袋包好，但是早市那种黑色红色的不能用，那是再生的塑料袋有毒。

这里提醒大家在夏季追求冰爽、一饱口福的同时一定要小心“冰箱性胃肠炎”。