品质源于坚持

毛绪强

“喂，你们在哪呢？已经到了是吧？那你们先等我一会儿，我马上开车过来。”

“不好意思，动物检疫局的同志今天来送检疫报告，我得过去一趟，你们先等我一会。”

说话的人叫刘秋红，今年50岁，天津市武清区城关镇人，天津市宏陞元肉牛养殖有限公司董事长，作为一位在肉牛养殖行业“摸爬滚打”了20多年的女性，多年的历练让她在举手投足间有着男人般的干练。据她的外甥大伟介绍，刘秋红每天都很忙，甚至过年都是在公司和员工一起过，很少有时间陪伴家人。

好肉牛出自好管理

宏陞元肉牛养殖有限公司成立于2006年，坐落在天津市武清区，占地面积260亩。公司地处滨海腹地，京津之间，距天津市区45公里，北京市区75公里，京津城际铁路（武清地区）15公里，区位交通优势得天独厚。经过多年发展，公司目前现有牛舍9栋，总建筑面积2.2万平方米，年出栏肉牛6000多头，销售额高达8000万元，是天津市农业产业化龙头企业。

从2006年到现在近10年的时间，刘秋红把一个小公司培养壮大成为了市龙头企业，其中艰辛可想而知，但她在这个行当越做越大，凭借的是一种永不改变的信念——“让消费者吃上放心牛肉”。正是凭借这种信念，公司成为了商务部指定的全国出口活牛到香港的12家企业之一，也是天津市唯一一家具备活牛出口资质的企业。

“牛肉出在牛身上，好的管理饲养方式自然会让牛肉的肉质更加鲜美，我们做农业的，本来就是要为消费者把好第一道关，如果为了多赚点钱从中投机倒把，短时间看可能是获利了，但最终受害者还是自己，做农业一定要有良心。”刘秋红对记者说。

据了解，公司基地主要分为四个区：生活管理区、辅助生产区、养殖区、粪污处理区。生活管理区位于场区西侧，主要包括办公室、餐厅、宿舍、财务室、培训室等建筑设施；辅助生产区位于场区中部主要包括库房、草库、青贮窖等建筑设施。养殖区是场区的主体，布置于场区的东侧、南侧，包括牛舍、兽医室、饲料加工车间等建筑设施；在管理生活区进入生产区的入口处设有车辆消毒池和人员消毒更衣室。辅助生产区（青贮窖、干草棚以及TMR生产加工）充分利用了养殖场的自然地理条件，位于场区的西北；粪污处理区主要包括固液分离池、固体粪肥发酵堆放棚、沼气发电设施设备。合理的规划布局带来的是公司管理的规范化与肉牛饲养环境的标准化。

肉牛养殖，最关键的还是饲养技术，宏陞元肉牛养殖有限公司是如何成为天津市唯一一家具备活牛出口资质的企业的？记者从刘秋红那里得到了答案。

“我们主要在饮水与饲料上下了功夫。在水质上，我们在农业部的帮助下，从台湾引进了一套水处理设备，经过珠海厂家组装后在公司正式使用，该设备主要作用是把水质经过净化、磁化、微化、矿化四次过滤后由大分子水变成小分子水，这种水咱们人都可以饮用，牛喝了对身体好；在饲料上，公司以前喂的全部都是生饲料，现在我们采用的都是通过生物技术处理过后的预混料，保证肉牛饮食上的健康。水质和饲料上的改变，让肉质从色泽到口感上均属上乘。”刘秋红说：“国家动检局委托天津动检局每个月都来进行检查，对70多项指标进行检测，看肉质里有没有含有瘦肉精、沙丁胺醇等物质，每次都是全部通过。”刘秋红对自己公司养殖的肉牛很有信心。

确实像刘秋红所说，肉牛在饮用了处理过的水和吃过配备的饲料后，牛舍内不会有非常刺鼻的粪便味，也不会看到乱嗡嗡的苍蝇飞来飞去，相比于其他牛舍，这里简直是牛的“天堂”。

从2009年开始，公司为适应现代化养殖需要，对原有牛舍进行了标准化改造。按照国家进出口检疫局的相关要求，公司先后完成了饲养区和隔离区的标准化改造。

为扩大养殖规模，进一步增加市场占有率，延长产业链，也为了带动周边肉牛养殖户共同致富，公司实行“公司+农户”养殖饲养模式，采取“风险共担、利益均沾”的经营理念，通过与肉牛养殖户签订购销合同，公司以低于市场的价格提供给养殖户牛犊，养殖户把牛犊养殖到1000斤左右，公司再以高于市场均价每斤1元的价格回收。这样公司得到了更多的育肥牛资源，扩大了出栏量，肉牛养殖户的养殖效益也得到明显提高，进而刺激了肉牛养殖户的养殖热情，与公司签订养殖购销合同的养殖户越来越多。截至目前，公司已带动武清区肉牛养殖户150余户。

好项目带动大发展

2014年，宏陞元肉牛养殖有限公司获得了天津市畜禽精细养殖园区建设项目，这对公司发展起到了推动型性作用，随着项目的开展，公司规模进一步扩大。

刘秋红告诉记者，项目的实施从总体布局、竖向设计、空间组织、立面造型、园林绿化等方面，创造了一个具有现代化肉牛场风格和地方特色、自然和人工景观融为一体的高技术含量和高附加值的肉牛养殖基地；通过充分发挥场址的自然、地理、环境和资源特点，各功能合理分区，路网及建、构筑物布局灵活、紧凑、规整，节省用地，提高了场区土地的使用效益；场区内的建筑在满足养殖功能要求的前提下，使肉牛环境条件更贴切地还牛于自然，使肉牛生活更加舒适、健康；在养殖上也严格按照肉牛生产规范化、标准化管理体系规划布局，采用新技术、新设备、新工艺，节约能源，高起点、高标准地建设。

通过项目的推动，公司在肉牛饲养技术工艺上再上新台阶。

据了解，公司根据肉牛生理特点和相应的饲养模式，围绕一定的饲养决策目标，将多种营养调控技术加以系统集成，充分发挥各种技术的整体优势，组织实施肉牛营养调控，以达到理想的营养状况和生产目标，满足不同牛群的需要。

一是采用集约化饲养模式。根据肉牛的营养生理特点，结合自身饲养条件和饲料资源，采用集约化饲养模式，严格实行分群、分阶段饲养方式饲喂。

二是充分利用当地饲草饲料资源，依据科学搭配的原则，设计肉牛的初始精饲料配方，混合精粗饲料配比，利用全混合日粮技术（TMR）初始饲喂。

三是设计总体饲养方案。使用人工瘤胃法筛选出与该混合粗料相匹配的精补料配方，对整个日粮的主要营养指标的平衡度进行检查和调整，形成总体方案。

四是在饲养实践中利用营养检测技术不断对养殖方案进行检验和完善，及时调整和优化日粮，满足肉牛营养需求。

五是实行TMR饲喂。任何饲养方法的最终目的都是希望肉牛在恰当的阶段能够采食适量的平衡营养物质来取得最高的产量、最佳的繁殖率和最大的利润。采用全混合日粮（TMR）饲养是唯一对大小牛群均适用的饲养方式。TMR饲养技术在配套技术措施和性能优良的TMR机械的基础上能够保证奶牛每采食一口日粮都是精粗比例稳定、营养含量一致的全价日粮。

好产品才能做好营销

刘秋红通过自己的不懈努力，让公司成为国内肉牛养殖业中的佼佼者，但现在，她又为公司壮大制定了下一步的目标。

“公司从创立到现在，一直在走肉牛出口路线，随着公司财力不断增长，今年我准备把企业增长点放在内销这一块，开拓牛肉加工环节，打通上下游产业链，目前我们已经注册了宏陞元商标，在9月份就能够批下来，之后就开始在国内一线城市推广自己的品牌。”

为了让自己的品牌在初入市场后取得良好效益，刘秋红已经开始提前做准备了。

在经营管理上，他带领团队开展肉牛产品产销形势分析，依据市场评估信息调整生产规模，制定生产计划。组织订单生产，强化与市场对接，提高组织化生产水平和抵御市场风险能力。

在生产管理上，按照分群饲养、分阶段管理技术要求，制定生产计划和组织生产。与屠宰企业建立沟通和信息传输管道，保持产品的可追溯性。严格畜禽养殖精细化管理技术规范、操作规程，做到依标生产，统一从正规渠道购置种苗、饲料及疫苗、兽药等生产资料，严格执行国家相关法律法规及质量标准。

在疫病防控管理上，公司制定了严格卫生防疫制度，定期组织消毒灭原。开展动物疫病免疫抗体监测，根据抗体监测水平，对重大动物疫病和重点疫病实施程序化免疫接种。确保出栏的肉牛优质率达到100%；对病死肉牛做无害化处理率达100%。

在质量安全管理上，在饲养过程中严禁使用违禁添加物；严格执行兽药、饲料等投入品使用规定和休药期制度。对饲料、兽药等投入品在采购时查证验物，确保使用正规企业产品。落实企业产品质量安全主体责任，按规定对出栏肉牛进行瘦肉精等违禁品抽样检测，并出具畜禽质量安全检测合格证明。

“今年9月份底10月初，宏陞元牛肉就可以在全国一线城市销售，我们的牛肉不用分部位进行销售，每一块肉质都保证一样的鲜美，都可以达到有大理石纹。”刘秋红的言语中充满了自信，她与公司的未来，在“让消费者吃上放心牛肉”理念之下，必定有新的发展。