提高酒店财务管理水平的几种有效方法

李芳慧

【摘要】在国民经济的稳定发展以及人们生活水平提高的环境下，酒店行业得到较快的发展。近年来，酒店行业的市场竞争越来越激烈，要想确保酒店行业的稳定发展，需要提高其综合竞争力，必须要对其财务进行管理，以便提高酒店运营效率。本文就酒店财务管理中存在的问题进行分析，并探讨出提高酒店财务管理的几种方法，从而促进酒店财务管理水平的提高。

【关键词】酒店；财务管理；方法

随着我国改革开放的不断深入，同时国际交往越来越频繁，国内的酒店逐渐朝着国际化发展。在发展的同时，也带来了较大的挑战，国内酒店行业不仅需要应对国内的竞争，还需要面对国際竞争。在这种情景下，如何提高自身的优势，并且在激烈的市场竞争中寻求生存与发展是管理层急需要解决的问题。酒店财务主要指的是酒店在经营的过程中，存在的资金运转以及所体现出来的价值关系，酒店财务管理是有效的组织各种财务活动，对财务关系进行处理，以便提高财务的管理水平，从而提升酒店自身的优势，提高综合竞争力。

一、酒店财务管理存在的问题

（一）酒店预算管理水平较低

通常情况下，传统的观念认为酒店预算管理是控制之后的支出，尤其是我国一些中小型的酒店对预算管理不够重视，其预算管理工作只是表面形式。这一现象导致酒店管理人员其预算管理水平较低，忽视了预算管理的重要性。目前，大多数酒店为了获取自身的利益冲突不断，使得预算管理工作落实不够到位。

（二）财务内部控制与管理不够全面

酒店行业要想提高自身的综合竞争力，需要对其内部进行管理与控制，以便提高企业的经济效益。同时，需要对酒店的财务进行管理，但是我国大多数酒店对财务管理不够重视，并且在管理的过程中存在较多的问题。首先，有的酒店对收入的内部控制与管理作用不够重视，其收入的管理与控制只是停留在监督的层面上，对其内部的审核不够重视。其次，忽视了酒店原始数据的完整性，从而容易出现跑单、漏单现象，继而导致酒店经济受损。另外，在成本控制方面存在较大的问题，尤其是针对固定资产的处理、使用以及监督等不够全面，从而导致其责任管理落实不到位[1]。

（三）酒店资源的应用不合理

当前的酒店对其资源的应用存在较多的问题，容易引起资源的浪费与闲置。首先，对固定资产没有进行合理利用，有的酒店为了增加经营方式的多样性，添加较多的娱乐设施，不仅占用大量的资金，而且无法取得较好的经济效益。其次，对流动资产的不合理利用。由于对资本的运作缺乏一定的实践经验，无法对酒店运营中的流动资金进行合理的运用，从而容易导致在酒店旺季流动资金出现闲置现象。

二、提高酒店财务管理水平的几种有效方法

（一）完善酒店财务管理制度

酒店财务管理是酒店的重要组成部分，为了有效的提高酒店财务管理水平，就需要对其财务管理进行充分认识。酒店的财务管理机构属于职能机构，同时，也是酒店的管理重点所在。大多数酒店财务管理工作包括：采购、收银、审计监督、会计核算以及库房等几个方面，其直接属于总经理领导。在加强对酒店财务管理水平的时候，需要对其管理制度进行完善。首先，需要在制度方面明确财务部门的职责。确保在财务管理管理的时候能够根据相关制度来执行，以便明确的财务管理的义务与权力，提高财务管理作用。其次，需要完善会计核算制度。需要借鉴国际会计核算制度，并结合酒店自身的特点，从而制定出适合酒店发展的会计核算制度，以便提高会计核算效率[2]。

（二）强化酒店收入管理水平

酒店的收入是其主要的经济来源，需要对其进行管理。首先，需要准确的对其营业收入进行核算。酒店的收入方式主要包括现销与赊销两种，对其进行核算的时候需要分开核算。并且需要按照权责发生制度，对其销售折扣以及折让、免单等严格按照相关制度来完成。其次，需要对消费台账、营业点收入等进行加强管理。需要及时记录顾客的消费台账，针对赊销的部分，需要专人管理，尽量缩短收账期限，及时回笼资金。同时，需要建立完善的收账款责任制以及客户信用制度，以便加强对财务的管理。针对每天的收入需要及时记录与统计，并做好周报表与月报表，为企业的会计核算提供前提依据。

（三）对成本进行有效的控制与管理

在国内外竞争白热化的市场环境中，需要通过降低成本来提高经济效益，以便提高酒店的综合竞争力，有效的控制好财务管理成本。首先，需要对成本进行有效的控制。由于酒店存活需要占用大量的资金，并且大多数货物不具有可储存性，因此，需要在购买、收发、以及存储等环节中严格对成本进行控制。同时，需要规范采购制度，对其原材料的市场行情进行详细的了解，明确所需要采购的物品质量、价格与数量等要求，以便提高材料的利用效率，从而降低成本。同时，还需要对各种材料机械能验收，完善验收制度，针对全物品的管理需要各个部门的共同负责与验收，严格控制好质量。另外，需要建立仓库分级管理制度，对其不同属性与用途的物品进行分类管理。其次，需要对成本的费用进行控制。在对酒店进行管理的时候，不得在没有考虑到酒店经营效益与投入的情况下一味的降低成本与开支，需要在满足顾客的需求、优质的产品与服务的前提下，需要对其成本进行一定的控制，可以通过对其一系列的营销活动以及优惠服务等来降低固定的成本水平[3]。

（四）提高酒店风险管理水平

在对酒店进行管理的时候，需要对酒店生产与经营过程中可能出现的风险进行管理，以便减少酒店运行的风险，降低不必要的损失。酒店可以建设风险管理机构，对酒店经营管理工作进行风险管理，有效的控制与降低风险事故。并对酒店的财务环境进行充分的研究与分析，不断的优化与更新酒店财务的操作流程，提高酒店对财务环境的应变能力，降低风险的发生。

三、结语

在市场竞争比较激烈的环境下，需要通过对酒店内部的管理与控制来提高其综合竞争力，以便寻求更好的发展。尤其是需要加强酒店财务管理，降低成本控制，减少酒店运营中出现的风险，减少不必要的损失，从而提高酒店的竞争优势，促进酒店的健康发展。

参考文献：

[1]荀月梅.关于现代酒店财务管理现状和发展的探讨[J].财经界（学术版），2012，26（05）：104-105.

[2]刘元玲.对酒店财务管理制度的思考[J].北方经济，2011，15（24）：247-248.

[3]蒋伟.饭店财务管理的特点及管理体系的构建[J].改革与战略，2009，36（05）：362-363.