提高肉牛育肥效果的技术要点

于光辉

近年来，随着生活水平的不断提高，牛肉已经成为百姓餐桌上的常客，这使肉牛养殖产业得到了快速发展，特别是当前牛肉市场存在较大缺口，后市价格持续坚挺，为广大农户致富增收提供了新的机会。在实际生产中，养殖户往往实际收益并不高，主要是存在饲养观念陈旧、饲养知识匮乏以及饲养的方式落后等因素的制约。笔者根据多年来在实际生产中获得的经验，总结育肥牛的饲养管理方法，现将方法介绍如下，以期为广大养殖户提供帮助。

1育肥牛的选择

育肥牛的选择直接关系着养殖的经济收益，所以选择时要尤为慎重。一般选择6～24月龄大，体重在200～300kg的牛进行育肥。也可根据育肥时间长短，选择年龄合适的牛进行育肥。个体方面要选择体型大、肩膀宽、头颈短粗、背腰平直而宽广、皮肤柔软并富有弹性且身体健康发育良好的牛进行育肥；品种选择方面，要选择肉用、乳肉兼用、肉役兼用的品种为好，使用西门塔尔、夏洛来等品种的冷冻精液改良的杂种牛具有肉质好、肌肉丰满、生长速度较快的特点，育肥效果明显。

2育肥前期的准备

进牛前，要将圈舍内彻底打扫干净，将水槽与料槽清理干净，采用酚皂液、石炭酸等消毒液，对圈舍、器具进行彻底消毒，在牛床上铺垫新的干草。冬季要做好牛舍保温，这样既保证舍内温度，避免由于环境温度低使牛体散发过多热量，影响牛增肥效果，夏秋要保持牛舍干燥、通风，做好防晒防雨的工作。新购牛应进行2周的隔离观察，确认无病方可放入群进行育肥饲养，隔离期间还要进行驱虫和健胃，常用驱虫药有阿维菌素、敌百虫、螨净等，采用阿维菌素液进行皮下注射，用量为每100kg

Wingdings^B@ w注射1mL，7天后再注射1次；还可用2%敌百虫杀死牛体表寄生虫，健胃主要是采用灌服碳酸氢钠。另外，根据当地流行病发生的实际情况，适时的进行免疫接种，同时加强饲养管理，减少疫苗注射的应激反应发生。

3育肥期的饲养管理

饲喂头15天为过渡期，饲料组成主要以粗饲料为主，精料和糟渣料辅，粗精饲料之比为7∶3，随天数逐渐增加精料饲喂量，此期结束时精料饲喂量达到2kg/d的标准，精饲料配方中粗蛋白质应占16%～18%之间，每天早晚按时饲喂2次，喂料时要少给勤添，要给牛提供充足清洁的饮水。该期要注意观察牛每天的采食状态和精神状况，并详细记录，根据体重和个体大小进行合理分群，使牛尽快适应新的饲养条件和饲喂方式，为下一步育肥期打好基础。育肥牛经过该期的饲养体重达300kg，即可进行育肥期饲养，进入到育肥前期，牛已经基本适应了各方面的条件，表现为采食量明显增加，消化能力显著增强，这时也不能盲目增加饲料的添加量，这样做的目的是为了使脂肪更好适度沉积，同时还能避免消化不良的发生。饲料中粗精料比例为4∶6，精饲料中粗蛋白质应控制在15%左右，每天早晚饲喂2次，保证供给充足清洁的饮水。每次喂料后，要将牛糟打扫干净。该阶段每头牛平均日增重1.0kg左右，牛体重可达到350kg左右。育肥后期大约需要40～50天。日粮应以精料為主，可使育肥牛肌肉间和皮下脂肪适度沉积，精料的用量占到整个日粮总量的70%～80%，甚至可以达到90%，饲喂次数可适当增加，同时保证饮水供应充足，如条件允许可用温水饮牛。当牛食欲明显下降时，牛达到全身肌肉丰满，外形匀称，背腰、臀部肌肉肥厚，并向外突出和向下延伸的标准，体重达到500kg左右时即可出栏。

4应用饲料添加剂

添加非蛋白氮饲料，可减少部分蛋白质饲料的投入，降低饲养成本。育肥过程中使用尿素，要注意使用方法，坚持常喂，不能中途间断，要与精料混合干喂，不宜单纯配合在秸秆饲料中饲喂，以免发生中毒。每天用量不得超过50g，喂后不能马上饮水，一般喂后1～2小时方可饮水。

在饲料中添加瘤胃素可以促进瘤胃中丙酸生成，有效的减少蛋白质在瘤胃中降解的数量，大大增加了过瘤胃蛋白质的数量，提高了热能和氮的利用率。可用500g瘤胃素与200kg玉米粉混合，经充分搅拌均匀制成预混料，按量进行分次饲喂，直至饲喂到出栏。有研究表明，育肥牛育肥120天，每日添加瘤胃素170mg，日平均增重可提高18.1%。

日粮中添加适量的缓冲剂，可作用于瘤胃、肠道和组织内，能有效提高机体对营养物质的利用率，可将肉牛增重速度提高12%以上，可达15.04%以上。国内有研究表明，在饲料中添加含有碳酸氢钠和碳酸氢二钾的复合缓冲剂添，添加量占日粮干物质1%，育肥牛日增重提高11.26%；精饲料消耗减少11.84%，每千克增重成本降低6.85%。