构建生态循环链条 创造绿色养殖环境——记广东海洋大学农学院刘艳芬教授

○文/张晗

随着人们生活水平的不断提高，对于肉类食品的需求量也越来越多，据了解，我国生猪每年的出栏量已经达到6亿头左右，按照生产一头商品猪需消耗粮食约350公斤计算，全年消耗饲料粮2.135亿吨。中国农村传统的养猪方法是给猪吃一定的青粗饲料，由于这些青粗饲料有季节性，质量也不能保证，已经不能适应现代的规模猪场使用。同时，作为生猪生产主要基础日粮的玉米、豆粕，约70%靠进口。因此，饲料价格的跌宕起伏，严重影响着养殖户的经济利益。降低生猪养殖成本，构建生态养殖环境，已经成为广大养殖户和农业科学家极为关注的话题。广东海洋大学农学院刘艳芬教授通过不断创新很好的解决了这一问题。

一把青草换来巨大效益

2006年，刘艳芬教授在学校郊外的试验田旁边建了一个小型养猪场，养了二十几头母猪。不仅为自己提供了试验场所，更主要的是为学生们提供了实习基地。在养殖过程中，刘教授发现现在的养殖方法不仅成本高，而且对环境污染比较严重。怎样才能既降低养猪成本，又解决环境污染问题呢？为此刘教授进行了大量的探索实验。

在传统的养猪过程中，猪可以利用一定的青绿饲料，而青饲料的生长又可以消耗猪的粪尿水，如果能筛选出产量高、适应性强、蛋白质含量高且生长周期长的牧草,将种草与养猪两者有机地结合在一起问题不就解决了吗。问题是哪些牧草的营养价值高而又生长周期长、消耗粪尿水多呢？沿着这条思路，刘教授开始了探索之旅。

说来也巧，猪场旁边的试验田就是国家草品种区域试验站，里面种了很多种牧草，一次偶然的机会，她发现猪也吃皇竹草。皇竹草是禾本科多年生植物，不但产量高、而且蛋白含量也高，粗蛋白最高可达19%～20%，比玉米、稻谷、米糠都要高很多。同时，其氨基酸，尤其是必需氨基酸的含量高，且17种氨基酸比较平衡，糖分也比一般禾本科牧草高，是一种高产优质饲草。

然而，这种牧草是否适合喂猪，刘艳芬教授心里并没底。因为，现代养殖户饲养的生猪品种与农村饲养的传统品种有很大不同，不具备耐粗饲的特点。而且，以前用来喂猪的基本上是马齿苋、车前草、猪牙菜等阔叶植物，专吃“细粮”的洋品种胃肠能不能消化得皇竹草这种禾本科植物还是个未知数。

刚开始，刘艳芬教授试着把少量的草放到猪栏，发现无论大猪还是小猪都抢着吃。由此她得出了一个初步结论，大白猪这样的洋品种与咱们的传统品种一样，也吃青草，而且还愿意吃禾本科的草。刘教授介绍说，猪是单胃动物，之所以能够消化牧草，主要是盲肠里面含有大量的微生物，这些微生物具有降解粗纤维的作用，降解以后就可以被消化吸收，从而为猪提供一定的养分。根据猪的生理特点，每天给猪喂一些禾本科牧草，猪不仅能消化得了，还能补充多种维生素，用其代替一部分精饲料，可以立竿见影的降低养殖成本，增加养殖户的经济收益。

不畏艰辛，打破技术瓶颈

虽然皇竹草很受生猪的欢迎，然而收割的牧草却不宜直接喂猪，因为禾本科植物是茎秆直立、单叶片互生，而且含有较多粗纤维的植物。刘艳芬教授发现，猪虽然吃禾本科植物，但是把嫩叶吃了，把茎秆部分的粗纤维吐出来了，而且吐出的是整棵草的一大半。

原来，猪毕竟是单胃动物，对草纤维的咀嚼、消化能力不同于多胃的反刍动物。刘艳芬教授通过机器进行柔捻粉碎，把又长又粗的草变短变细，从而大大减轻猪的咀嚼强度，同时将草里面所含的各种维生素和矿物质充分地释放出来，容易被猪吸收。而在寻找适合的打草机器方面，刘艳芬也下了很多工夫，几乎把全国各地都走遍了，才找到厂家愿意配合她的想法改造生产合适的牧草打浆机器。

在此基础上，刘艳芬教授又做了进一步的摸索和试验，用牧草代替部分精饲料的种草养猪模式成功了。经过对比饲喂，育肥猪在生长期能节约饲料成本20%到30%，在规模化养殖中效果特别明显。

刘艳芬教授后来发现，不同的季节、不同的猪种，甚至同一猪种的不同生理时期对牧草喂食量的要求都不一样，由于猪的生长期不同，它的消化系统发育成熟程度也不同，它吸收青粗饲料的能力也就不一样。为此，刘教授又经过一番反复的试验，找到了科学、合理的牧草投喂比例。

刘艳芬总结出，20～50公斤的小猪，只需添加精饲料5%～10%的青粗饲料；50公斤～70公斤的猪，消化青粗饲料的能力已经逐步提高，青饲料的比例可以增加到10%～20%；当猪长到70公斤以上时，胃肠消化系统已经完全发育成熟，青粗饲料加到15%～30%。而对成年母猪来说，已经达到了成年阶段，消化系统已经非常完善，而且微生物区系非常发达，利用青粗饲料的能力非常强。在限饲阶段基本上可用到50%～70%青饲料来代替精饲料，这样不但能保障母猪的生产性能，而且还能提高仔猪的健康状况。

生态养猪，环保健康

据测算，在有沼液灌溉的情况下，皇竹草的亩产可达到20～30吨。如果按平均亩产20吨算，一亩地的皇竹草可够300头商品猪、或者50头母猪吃一年的。用它代替30%的精饲料，养殖户们每年至少节省30%的饲料成本，出栏一头猪至少能节省400～500元钱。同时，一亩地还能消耗100多头猪的粪尿水，而牧草中丰富的天然维生素、矿物质和微量元素，以及相对平衡和氨基酸，尤其是必需氨基酸，还可以改善肉质，因此深受消费者欢迎。

后来，刘艳芬教授还创造性地将皇竹草进行发酵，不仅可以提高其消化率，增加微生物蛋白，还能使其保存时间延长。刘教授构建的“种草养猪－猪粪肥田－田肥草壮－壮草喂猪”的生态养猪链，真正达到了节粮、环保、提高猪肉品质、综合加工利用废弃物的目的，从而成功打破了生猪不能大量食用禾本科植物的束缚，开启了全新的生猪养殖模式。