橙黄木瓜酥

◎文图/小果阿姨

橙黄木瓜酥

◎文图/小果阿姨

用料：

中筋面粉250克，黄油35克，冰黄油140克，水125毫升，盐1小匙，木瓜1/2个，蛋液、干粉各适量。

做法：

1.将面粉、盐、水和黄油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟。

2.取出面团，在案板上撒少许干面粉，将面团擀成面皮，将冰黄油放在上面。

3.用面皮将冰黄油包起，接缝处捏紧，擀平。

4.再将面片折三折，接缝处捏紧，擀平。重复以上步骤5次，期间每次折叠后，将面饼放入冰箱冷藏松弛20分钟。

5.最后将面饼擀成长方形，用涂有干粉的蛋塔模在其上压刻成一个个小圆饼。

6.包入切好的木瓜粒，折成饺子状，叉小洞、刷蛋液，放入预热200℃的烤箱，烤20分钟即成。

责任编辑/刘思蘩