小菜一碟

朱道能

春节，厨师小蔡带着当服务员的女友小雅，回老家见父母。几年没回家，小蔡这才发现曾经的乡间小镇，俨然已变成繁华都市了。兴奋之余，他做出了一个决定：留在家乡创业。

可在酒店的定位上，两人却出现了分歧。小雅建议开家普通餐馆，投资小，见效快。而小蔡却不屑一顾，他说：“小鱼刺多，大鱼肉多。就靠一盘炒菜一碗饭，能有多大的赚头？只有提高酒店档次，才能吸引到公家人、有钱人过来消费。而他们，才是肥肉包饺子，一肚子的油水。”

见男友说得头头是道，小雅就没再吱声。

接下来，在门面问题上，两人又是铁铲碰铜锅，不一样的想（响）。小蔡看中了税务局对面一栋私房，可这个地方远离镇中心，位置偏僻。除了新迁入的税务机关外，附近还是一片村舍农田。小雅揶揄道：“你这是开酒楼啊，还是农家乐啊？”

小蔡听了，不恼，还笑。你还真说对了，我要的，就是农家乐的幽雅环境。我已经计划好了，上面两层，全部装修成豪华包间，安上电动麻将桌。这样，客人们就可以躲在一个安静的地方，享受到吃喝玩乐一条龙服务……说到这里，小蔡压低声音说，而最重要的一点，就是对面的税务局。税务局是什么？财神爷啊！你想想，守着庄稼地，还能饿死小麻雀吗？

看着小雅还是一副忧心忡忡的模样，小蔡就搞笑道：“神州行，我看行！”

扑哧一声，小雅笑了。

经过紧锣密鼓的装修，“财源酒楼”正式开门营业了。

在这之前，小蔡已经做好了功课。他通过熟人引荐，分别拜访税务局的有关领导，并留下了请柬。可小蔡备好了丰盛的酒席和礼品，一直等到中午，才看见税收专管员小柳匆匆过来。他说了几句祝贺的话，放下办好的税务登记证，跨上摩托车，又走了。

小雅见了，心里咯噔一下。

小蔡却装着若无其事的样子，招呼着贺喜的亲友入席就坐。

“财源酒楼”开业伊始，因为有亲朋好友的捧场，倒也叮叮当当的红火了一阵子。可热闹过后，便是火腿肠进冰箱，冷场（肠）了。这中间，税务局有人过来吃了几顿便餐，却没有一单订座包席。

一天晚上，小蔡敲开了谢局长的家门。临走时，他把一个信封悄悄地塞在沙发垫里。

第二天，谢局长就走进了“财源酒楼”。可小蔡还没来得及高兴，就见他掏出那个信封放在桌上，然后语重心长道：“小伙子，做菜，讲究的是真材实料。做事，讲究的是脚踏实地。你要多动脑筋抓经营，少用心思走偏门。”

看着小蔡一脸的尴尬，谢局长又缓下语气，说：“我倒有个小建议，看你能不能增加一项早点业务。这样的话，既可以解决我们几十号职工家属的早餐问题，又能增加你们的收入——你不妨考虑一下。”

谢局长走后，小雅说：“我觉得这主意不错……”这话犹如冷水溅到热油里，小雅还没说完，小蔡一下子就炸开了：“大酒楼卖小吃，你不嫌丢脸，我还嫌丢人呢！”

就这样苦苦支撑了半年，“财源酒楼”的大门上，还是贴上了“转让”的纸条。

这天，小蔡正坐在门前抽闷烟，小柳过来了。

小蔡没好气的说：“咋，还来收税？没肉的骨头还要再熬碗汤？”

小柳心平气和地说：“小蔡，你不要误会。其实我们税务人跟纳税人，是鱼和水的关系。说白了，我们的目的，是养鸡下蛋，而不是杀鸡取卵。”

小蔡“哼”了一声。

小柳笑了笑，又说：“回乡创业这块，一直是我们税务局关心扶植的重点。看到你的酒楼转让，我们局长也很着急。前几天，他去开发区的企业调研时，发现了一个商机，不知道你有没有兴趣。”

小蔡一愣，抬起头来。

小柳说：“开发区有许多新工厂，因为位置偏僻，目前还没有上点档次的酒店跟进，附近的企业接待、聚餐都很不方便。如果你搬过去经营的话，我们可以在税收方面给予减免——有兴趣的话，我可以带你们过去考察一下。”

小雅听了，一把拉起小蔡，说：“走，现在就去。”

在小柳的帮助下，小蔡很快就找到一处合意的门店。然后谢局长又亲自出面，协调了一笔贷款。就这样，“小菜一碟”酒楼又重新挂牌开张了。

那天，谢局长再次去开发区调研时，特意去了小蔡的酒店。他指着店名说：“这个名字改得好，大鱼大肉太油腻，吃了伤身伤胃。而清清爽爽的小菜一碟，才是真正的健康食品——好，今天我就来尝尝小蔡的小菜，哈哈。”

吃饭时，小蔡跟小雅恭恭敬敬地敬了局长一杯酒。

几个月后，在税务局的一次表彰大会上，小蔡跟谢局长再次见面了。原来，小蔡将一个上门推销假发票的票贩子，扭送到了税务机关。后来公安机关顺藤摸瓜，摧毁了一个印制假发票的犯罪团伙。

主席台上，谢局长亲自把大红的荣誉证书，递到小蔡手上。他说：“听说你又开了一家分店，干得不错嘛。今天我给你颁发的是护税模范的证书，希望不久的将来，我再给你颁发纳税模范的奖状——小蔡，有信心吗？”

小蔡把胸脯一挺，朗声道：“没问题，小菜一碟！”

笑声中，两双大手紧紧握在一起。