陈集山药种植技术操作规范及病虫害防

张国栋

陈集山药种植技术操作规范及病虫害防

张国栋

陈集山药种植历史悠久,以皮薄、肉嫩、味美兼具养生功效被奉为菜中上品。陈集镇地属菏泽市定陶县，常年种植山药3万余亩，2008年国家质检总局对“陈集山药”实施了国家地理标志产品保护，目前主要推广“西北种子”和“鸡皮糙”两个品种。其种植技术规范如下。

一、选地与整地

山药根系发达，宜选择排灌条件良好的地块种植，土壤要求土层深厚、疏松、肥沃的沙质土或沙淤壤土，地块要求地势高、排水通畅。冬前深翻，春节后用打沟机打沟，按1m行距打丰产沟，以充分冻融熟化土壤，也可打洞栽培。用山药开沟机所开的沟(宽16-18cm或20-25，深1.6-2.0m)质量好。整地可在冬前或播种前20天进行。

二、种子的选择和处理

1.选用良种。山药主要靠营养繁殖，将上一年繁育的的山药栽子或者整条块茎切成小段，即为山药种。山药播种前要对种块严格选择，选择无病、无损、粗细适宜的块茎做种子。

2.种块处理。将选好的块茎进行切段，切好后，用70%代森锰锌超微可湿性粉剂沾种，对切口进行消毒，然后放在阳光下晒种4～5天，晒到切面上有干裂的小口为宜，严禁种块高水分下地。

三、适时栽植

山药有单作和间作两种栽培方式。山药只可连作2年，否则会发生严重病害，出现根茎发杈现象。山药容易感染病害，应特别注意不要与容易感染病毒病的植物轮作。处理好种块、松土起垄后，即可等待时机播种。山药喜温暖、不耐寒、怕霜冻，露地栽培条件下，4月上、中旬播种。在播种前一天，要对种块进行最后一次挑选，挑去伤病、腐烂的种块，用50%多菌灵1000倍液浸种5分种，晾干待种。播种时，先在机械挖沟培出的土垄上，顺着垄的方向开宽、深各8—10厘米的播种沟，用脚轻踩播种沟底，用50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂800—1000倍液顺播种沟喷雾,保持种薯顶芽方向一致，顺着播种沟的方向平放在播种沟内。一般肥水情况下,株距25厘米，每亩播种2500株左右。为便于管理，山药栽子、山药段和不同大小的种块要分开播种。播种后及时覆8—10厘米厚的碎土，将垄拍平保墒。

四、田间管理

1.插架与整枝。苗高20cm时要及时搭架，架高0.7-1.7m以上为宜，以利通风透光。常规栽培山药一般不需要整枝，只在出苗初期拔除多余的初生茎枝，每株只留一条强壮的主茎即可。

2.施肥管理。山药喜有机肥，从播种直到发棵都可铺施。有机肥在施到田间之前均应经过充分发酵、腐熟，否则容易传播杂草和病虫害，同时未腐熟的有机肥施到田间后再进行发酵，容易伤害根系，特别是块茎尖端，组织柔嫩，碰到粪块更易烧坏，影响茎端分生组织的垂直伸展。

3.中耕除草。山药中耕除草应结合浇水、追肥、封垄等进行。浇水后或降雨后要及时中耕，破除土壤板结。中耕要浅，以防伤根，靠近植株的杂草要用手或铲子除净，防止折断枝蔓。

五、病虫害的防治

山药常见病害有山药炭疽病、山药叶斑病、山药茎腐病、山药斑纹病、山药根结线虫病等。山药虫害有蝼蛄、蛴螬、小地老虎、金针虫、斜纹夜蛾、菜叶蜂等。

1.病害防治。一般采用农业防治和化学防治两种方式。农业防治就是利用山药生产中育种、栽培、耕作等技术，达到避免、减轻和消灭病害的方法，主要包括轮作、深耕、清洁田园、配方施肥、合理灌溉和选用抗病品种等。化学防治又分为化学保护和化学治疗。化学保护就是在山药未发病前喷施杀菌剂，以防病原菌侵入，使植株得到保护。化学治疗就是在感病后喷施药剂，恢复植株健康或阻止病虫害侵蚀。

2.土壤消毒。使药剂均匀分布在30cm内的土层中。对于地下害虫，可用辛硫磷、敌百虫等拌毒土在播种前进行土壤处理或出苗后拌毒饵撒施或灌根防治，以预防为主。

六、适时采收

在10月底至11月初，当植株地上部分变黄枯死后，即可采收地下块茎。先将支架及茎蔓一起拔掉，接着抖落茎蔓上的山药豆子，并将其收集起来，然后挖收地下块茎。方法是：从一端开始，挖60厘米见方的坑，采收者坐在坑沿，用特制的近长方形山药铲，沿着地面上10厘米处两边侧根系，将其泥土铲出，一直铲到见到块茎尖端为止，再轻轻铲断其余须根，手握块茎中上部，小心提出。注意一定要在初霜冻到来前采收完毕，否则块茎易受冻害，降低商品价值。

七、产品深加工

陈集山药目前各种深加工的产品琳琅满目，不仅有彩色礼盒装的“鸡皮糙”、“西施种子”山药，还有罐装和袋装的山药酥、山药面、山药粉、山药片，还有山药粉皮、山药粉条、山药果脯等，包装设计也很上档次。最近，陈集镇最大的山药合作社“天中”山药合作社，不仅上马了大型冷库，进行反季节销售，还利用中食都庆的深加工设备优势，广泛开发出一系列高附加值的山药产品。

（作者单位：菏泽市定陶县陈集镇政府）