甜玉米无公害高产栽培技术

赵文华

（景谷县农业技术推广中心，云南 景谷 666499）

甜玉米又称“水果玉米”“水果型菜玉米”，色泽鲜亮晶莹，具有香、甜、脆等特征，生熟均可食用，具备丰富的营养价值，蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分含量均高于普通玉米，是一种营养特别丰富的果菜兼用型新兴食品。由于其营养丰富、风味独特、生长期短、栽培技术简易、经济价值高（价格是普通玉米的3～4倍）、市场前景良好，已成为景谷县广大农民朋友喜爱的项目。经过近几年的种植实践，按照“高产优质”的思路进行了相关的试验、示范，总结出甜玉米栽培的关键技术，为广大种植甜玉米的农户提供参考。

1 自然资源概况

景谷县位于云南省西南部，普洱市中部偏西，国土面积7550km2，最高海拔2920m，最低海拔600m。由于境内山高谷深，海拔差异大，立体气候明显，形成了北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖温带5种气候类型。年平均无霜期353d，年降雨量1245mm，光照条件较好，一年四季均适合甜玉米种植。面积在266.67hm2（4000亩）以上的坝子有23个，总面积4.848万hm2（72.72万亩），土壤多为红壤、黄红壤、石灰岩土、水稻土等，土壤肥力较高，土壤为微酸性至中性，非常适合种植各种农作物和经济作物。

2 严格选地，精细整地

种植田地必须选择在生态环境良好的地区，选择土质疏松、肥力中上、排灌方便的地块，产地区域和灌溉上游无或不直接受工业“三废”、城镇生活、医疗废弃物污染，达到国家菜田土壤卫生标准二级（含二级）以上。灌溉水源必须符合国家农田灌溉水质标准（GB5084-92农田灌溉水质标准）和NY5116-20的无公害规定。由于甜玉米种子一般籽粒较瘪、粒小，破土发芽和出苗比普通玉米种子要弱，所以要精细育苗，在种植时要精细整地。前茬作物收获后及时翻耕20~30cm，结合翻耕施足基肥，每亩施有机肥1000~1500kg、过磷酸钙30~40kg、硫酸钾20kg、硫酸锌1~1.5kg或玉米专用肥20kg，以上几种肥料拌匀后作为基肥一次施入。

3 品种选择

选择适应性强、抗病、优质、高产且商品价值高，适宜本地气候特点的优良品种。如华甜1号、加甜16号、蜜玉8号、申甜1号、沈甜2号、普郎金黄、美甜一号、绿色巨人、H521等。

4 隔离种植

甜玉米的甜质胚乳受双隐性基因控制，如果与其他玉米串粉，将造成甜玉米不甜，丧失甜玉米应有的品质。隔离方法有空间隔离和时间隔离，以空间隔离为好。

4.1 空间隔离

要求在种植区外围300~400m范围内不栽种其他玉米品种，如有林木、山岗等天然屏障，可适当缩短隔离间距。

4.2 时间隔离

若不能进行空间隔离，则应采用时间隔离（错开播期）的方法来避免与其他品种的花期相遇，2个不同品种的播种期间隔时间一般为20~25d，如大面积连片种植甜玉米，可适当降低隔离标准。总之，以不使两类玉米花期相遇为原则。

5 分期播种

种植甜玉米主要是出售鲜嫩果穗或供应加工厂做食品深加工，这与种植普通玉米完全不同，甜玉米采收后不能久放。因此，种植甜玉米要根据市场的需要量和工厂的加工能力、订单进行分期播种，并且早、中、晚品种搭配种植，以提高经济效益。

6 精细播种，合理密植

播种可采取条播或宽窄行播种，为方便后期管理最好采用宽窄行种植。下种后及时覆土并精细平整畦面，播种深度比普通玉米略浅，一般覆土4cm左右即可确保全苗。另外，甜玉米是一种商品，要依据商品要求、经济效益来确定适宜的种植密度，不能单纯考虑产量，而忽略了商品品质。一般中等肥力的土壤，种植密度以每亩4000株为宜，早熟品种可密些，晚熟品种应稀些。

7 田间管理

7.1 间苗、定苗

出苗后，应及时查苗补苗。当幼苗3~4叶时间苗，4~5叶时定苗。间苗定苗的原则是除大、除小、留中间，以保证全田幼苗均匀一致。

7.2 分期追肥，及时中耕

在施足基肥的基础上，及早追肥，早施重施攻穗肥，确保甜玉米植株生长“一路青”，这是种植鲜食玉米成败的关键，也是与普通玉米种植方式的主要区别。一般每亩追施尿素30kg，分别在拔节期、大喇叭口期各追施15kg。每次追肥尽量深施，结合松土、培土、清沟及中耕除草进行。

7.3 抗旱灌水

在苗期和抽穗开花后，如遇天气干旱要及时浇水，在拔节期、抽穗扬花期与灌浆期是灌水的关键时期，当土地表面干燥时应及时灌水，以防果穗顶端缺粒。

7.4 人工辅助授粉

正常气候条件下，玉米都可以自然授粉结实，但在特殊气候条件如连续阴雨或高温，或植株长势弱的情况下，需人工辅助授粉。人工授粉时间应在上午11时前进行，授粉方法较简单，只要轻摇玉米已散粉的雄穗，将花粉散落在花丝上即可，但要注意力度，切不可将植株折断，一般进行2~3次即可保证结实率。

7.5 及时去雄、除穗

去雄可使植株体内有限的水分、养分集中于果穗发育。去雄过早，容易带出顶叶；去雄过晚，营养消耗过多，去雄失去意义。一般在雄穗散粉和人工授粉结束后2~3d进行，去雄时间以上午8~9时和下午4~5时进行为宜，有利于创口愈合。每隔1~2d去雄1次，分2~3次去完。另外，为保证生产出高品质、高合格率的果穗，必须除去多余的小穗，只保留最大穗。甜玉米叶面积较小，为保证足够的营养叶面积，分蘖可以保留不去除。

8 病虫草害综合防治

8.1 杂草防治

通常可结合3~4叶期施苗肥，浅中耕除草；拔节期结合施穗肥，深中耕除草。也可在播种前喷洒乙草胺灭草剂除草。

8.2病虫害防治

1）防治大小斑病用400%敌瘟磷乳剂500~1000倍液或50%甲基托布津悬乳剂500~800倍液叶面喷洒。

2）防治粘虫用20%氰戊菊酯乳油2000~3000倍液喷雾。

3）防治玉米螟在大喇叭口期用50%辛硫磷拌毒沙在田间扬撒。

4）防治红蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液喷雾。

5）在玉米拔节至抽雄期防治茎腐病，选用甲霜铜或丁戊己二元酸铜按规定量喷雾，喷药时间宜选择晴天上午露水干后或下午4~6时喷雾，禁止使用高毒、高残留农药或有“三致”作用的药剂。

9适时收获

一般在籽粒含水量为66%~71%（乳熟期）采收为宜。在生产中，甜玉米的收获期对其商品品质和营养品质影响较大，过早收获籽粒内含物较少，口感不是太好；收获过晚，果皮变硬，失去甜玉米特有风味。一般适宜的收获期以吐丝后17~23d为宜，此时籽粒含糖量最高，皮最薄。若以加工罐头为目的的可早收1~2d；以出售鲜穗为主的可晚收1~2 d，注意采收期不要超过6d。