贵阳市猕猴桃产业化发展模式研究*

陈真波

(贵阳学院，贵州贵阳 550005)

猕猴桃富含多种氨基酸及锌、铁、磷、锡等人体必需的微量元素，素称“长寿果”，是贵阳重点打造的五大果品之一，也是贵阳市农业经济的优势产业。近年来，贵阳市猕猴桃的种植面积逐年扩大，但受到附近省份猕猴桃、特别是湖南早熟劣质猕猴桃的竞争，主产区农户种植收入并没有相应增加。因此，加快贵阳市猕猴桃产业化发展，将猕猴桃生产由“小而散”的“游击战”向“专而联”的“阵地战”转化，由“以户为战”的盲目性生产转向为市场化生产营，是目前贵阳市实现猕猴桃产业化水平提升的重要任务。

1 贵阳猕猴桃产业化建设的条件

从自然条件来看，贵阳市是猕猴桃生长的理想之所。贵阳市地处东经106°07＇～107°17＇，北纬26°11＇～26°55＇之间，平均海拔1 000m左右，冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛，适宜猕猴桃生长。贵阳猕猴桃主产区集中在修文、开阳、息烽3县及乌当、清镇部分地区，种植区域分布在海拔506～1 702m之间，自然地理优越，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，生态环境良好。主产区猕猴桃园主要以山地的早阳坡和晚阳坡、背风坡及山坡中下部为主，土壤以微酸性紫色土、黄土为主，pH值5～7，土壤有机质含量丰富。空气清新、无大中型工矿、化工企业，空气、水、土完全达到《绿色食品产地环境技术条件》(NY/T391-2000)的指标要求，是生产绿色和有机食品的理想区域，为生态高效猕猴桃果园建设提供了理想的生态保障。

从产业政策来看，贵阳市猕猴桃产业面临生态农业发展的重大机遇。21世纪以来，我国农副产品供应短缺的矛盾基本解决。人们对农副产品的需求由数量型向质量型转变，农产品供应发生了根本性的变化，优质水果成为人们生活中的必需品。随着人们生活水平的提高和环保意识的增强，人们更加关心餐桌上的安全，关心农副产品的生态与环保问题。无污染、原生态的农副产品已经成为人们消费的时尚，将为贵阳市生态猕猴桃产业的发展提供无限商机。党的十八大强调突出生态文明建设，要求将农业经济发展的重点放在打造生态农业产业上。党的十八届三中进一步明确提出“鼓励农村发展合作经济”，扶持农业产业化，这些都为贵阳市实施猕猴桃产业的生态化、产业化提供了强大的政策支撑。2012年初，为支持贵州省全面小康社会建设，国务院颁发国发二号文件，对贵州的生态产业表示明确的支持，要求贵州因地制宜，“大力发展林下产业，加强山区特色经济林建设，支持因地制宜发展花椒、金银花、猕猴桃、火龙果、核桃等经济作物。”［1］国发二号文件明确将猕猴桃作为贵州重点发展的特色农产品，为猕猴桃产业的发展提供了强有力的政策依据。

从产业基础来看，近年来，贵阳市生态文明城市建设不断推进，绿色经济不断崛起，生态农业不断发展。2012年，贵阳市猕猴桃产量达到0．92万t，初级品产值1．3亿元［2］。2013年，主产业区猕猴桃种植面在原有基础上进一步增加。以修文县为例，2013年新增猕猴桃种植面积3 320．8hm2［3］。政府有关部门和主产区各级政府对猕猴桃种植业发展十分重视，普遍加强对种植农户的培训，通过示范园建设，启动标准化管理，破解猕猴桃生产中的技术难题。通过市场动作，现在贵阳市主产区建有冷库两家，猕猴桃加工厂两家，初步实现多业经营，提高特色农产品的市场竞争力。同时通过展销会、推介会，召开果商、企业主座谈会，进行贵阳猕猴桃品牌推介，不断提升知名度。

2 国内外猕猴桃产业化模式的成功举措与借鉴意义

2.1 国外猕猴桃产业发展模式

从国际市场来看，猕猴桃有三大产地:亚洲以中国为主、南美洲以智利为主、大洋洲以新西兰为主。其中，新西兰猕猴桃占据了国际猕猴桃高端市场的七成以上份额。

新西兰猕猴桃来源于中国，由于当地火山岩土适应猕猴桃生长，猕猴桃产业在新西兰迅速发展，成为具有国际竞争力的新型水果产业。新西兰猕猴桃产业的迅速壮大，与该国采用先进猕猴桃产业发展模式是分不开的。

新西兰猕猴桃产业发展，首先是建立了先进的生产管理系统。20世纪初，猕猴桃传入新西兰后，当地农户大量种植，也曾出现各自为战的局面。20世纪40年代后，新西兰开始猕猴桃商业化种植，在国际市场上逐渐占据主导地位。然而，自20世纪90年代开始，新西兰猕猴桃面临智利、意大利等国猕猴桃产业的挑战，出口下滑。面对出现的危机，新西兰猕猴桃种植业加强了从生产管理到产品营销一条龙的合作。种植产业界先是与园艺研究所形成创新联盟，规范猕猴桃生产的各个环节，制定了猕猴桃病虫害综合防治 (IPM)标准，并按照规范开展大规模的果园试验。在种植环节，他们就与销售等环节结合起来。猕猴桃种植技术专家下到种植园的同时，猕猴桃果实包装的相关人员及园艺研究所的科学家也来到种植园，他们相互协作制定种植猕猴桃时的注意事项，有关猕猴桃出口企业出钱资助种植户，开展关于有害生物监测，并进行种植技术的密集培训，这样，在猕猴桃种植阶段，就形成了相互合作的高效率团队。

其次，新西兰猕猴桃产业制定了规范的种植标准。新西兰产业界制定了“猕猴桃绿色生产体系 (Kiwigreen)”，用以规范猕猴桃种植户的种植行为。“猕猴桃绿色生产体系”是一个规范的种植手册，具体内容包括:病虫害防治方面，要求在产业界指导下的种植户进行有害生物种群监测，在防治有害生物时确定用药的最佳时间;在农药保用方面，规范体系也有明确的规定，要求使用低毒农药;在果实成熟后，对如何摘取果实和果实贮藏的方式也进行规范。为了满足欧盟市场的要求，2000年新西兰猕猴桃产业界对原有的规范进行了修订，新西兰最大的猕猴桃出口公司“Zespri”国际有限公司制定了“Zespri”规范体系。新的规范管理体系不仅被公司联系的种植户所采用，而且成为全国种植户的种植标准，规范种植的各阶段由新西兰农业部进行监控。新的规范除了原有的病虫害防治等要求外，还对整个供应链进行管理，保证产品的可追溯性，在包装上印有种植农户的姓名，并且引入环境因素，使得猕猴桃的生产向着环境友好的方向发展。由于规范种植的推广，新西兰猕猴桃很快就成为国际市场上高端猕猴桃果品的代名词，受到市场追捧。据联合国粮农组织统计，2000～2005年，世界猕猴桃主要出口国中，意大利猕猴桃平均出口单价为883．9美元/t，智利为702．9美元/t，中国为772．8美元/t，世界平均为1 029．5美元/t，而新西兰则高达1 294．4 美元/t［4］。

第三，创新公司与种植户共同发展的模式。在新西兰，猕猴桃产业是通过采取“公司+农户”的组织形式发展起来的，这个组织形式下，猕猴桃往往由公司统一组织采收、分级和营销。为了更大限度地调动种植户的积极性。20世纪90年代，国际市场上猕猴桃产业的激烈竞争，使新西兰国内种植户利益受到损失，公司加农户的形式受到一定程度影响。2000年成立的Zespri国际有限公司，采取了新的组织形式。由公司对猕猴桃种植户发行股票的方式，将种植户与公司的利益紧密联系起来。种植户在获得股票后，可以在种植户之间自由交换，对外有一定限制，保证果农成为公司的股东。这样的生产模式与传统的“公司+农户”模式有一定的区别，传统的模式，种植户在将猕猴桃卖给公司后就与公司没有关系了。而在新的模式里，种植户与公司的关系更加紧密。种植户从公司获得的收益有两笔，一笔是种植收入，即传统的水果购销收入，另外，还可以通过股东的身份得到公司商业利润的分红。通过果农从生产者向生产者兼股东角色的转换，Zespri公司与果农之间结成了紧密的利益联结机制。公司与果农签订生产合同，对与之签约的果农从种植、采摘、分拣、包装到运输和贮藏的整个过程实施极严格的产品质量跟踪检测和现场管理。通过产品质量与果农收入的直接挂钩制度，大大提高了新西兰果农严格按照质量标准进行生产的积极性。

Zespri公司推出“ZespriTM”作为新西兰猕猴桃的品牌名称，Zespri公司享有“ZespriTM”商标的法律所有权，负责新西兰猕猴桃全球的销售。该品牌战略的目的是将新西兰猕猴桃定位于“高质高价”的产品，重点强调猕猴桃独特的营养性以及由于采用“Zespri”体系使得新西兰猕猴桃所具有的独特品质，从而实施产品差异化战略［5］。

2.2 国内产业化模式

我国猕猴桃主产区主要分布陕西、四川、湖南和贵州4省，其中陕西省在种植面积和果品产量都处于全国领先地位。从陕西省猕猴桃发展的情况来看，陕西猕猴桃产业发展的主要做法是规模化种植，集群化发展。陕西的猕猴桃种植主要集中在秦岭地区，陕西省坚持规划优先、连片推进，促进猕猴桃规模迅速扩展。以陕西周至县为例，该县位于秦岭地区，山多田少，在县政府的强力推动下，周至县猕猴桃种植面积到达1．8万hm2，号称世界第一种植大县。在周至县，有专业的政府机构进行猕猴桃产业的推广，制定出县域的种植规划，通过行政手段大力推行猕猴桃产业种植。猕猴桃产业办还负责培训种植户，对外宣传等工作，在政府主导下，周至猕猴桃产业形成了规模优势、市场优势和价格优势。

湖南也是我国猕猴桃主要产区之一，近年湖南猕猴桃产业发展较快。湖南模式的主要做法是采用“基地加农户”和“公司加农户”两种形式，基地加农户形式是首先成立公司，通过公司与农户签订协议，从种、管、收等环节，加强对农户指导，同时公司不断加强科研力度，在基地加农户的模式下，湖南猕猴桃种植逐渐向适宜猕猴桃生长的湘西地区集中。位于湖南西部的吉首市，利用吉首大学已开发的技术成果，在山区大力发展猕猴桃种植，初步形成了“政府+公司+大学+基地+农户”的产加销一条龙、贸工农一体化的经营模式［6］。

3 贵阳市猕猴桃产业化模式建设的选择及实现路径

尽管贵阳市猕猴桃种植发展迅速，但猕猴桃产业的商品优势和经济优势还够明显，实现猕猴桃产业的规模化发展，必须要以市场为导向，以农户为基础，以龙头企业为依托，以经济效益为中心，以社会化服务为手段，形成产前、产中、产后一条龙的生产经营体制。

3.1 加强规划引领，突出产业特色

从国内猕猴桃产业发展相对较好地区的情况来看，猕猴桃产业快速发展离不开政府的强力推动。贵阳市适宜猕猴桃种植的地区较多，要充分调动各级政府的积极性，利用当地资源条件，做好猕猴桃种植园的连片规划。在猕猴桃规划种植的重点地区成立项目领导小组，抽调专门的工作人员负责项目的组织实施、日常管理和监督等工作。

一是做好项目规划。在规划上，要充分考虑贵阳市现有猕猴桃的产业基础和各地资源条件，打造猕猴桃种植的重点区。贵阳市猕猴桃主产区的发展并不平衡，修文县的产业基础和自然条件都相对较好，政府推动猕猴桃产业发展的积极较高，可以作为贵阳猕猴桃产业发展的重点规划区。引进实力较强的企业参与项目开发，以大型种植企业为龙头带动规划种植园区建设，整合资源，提高扶持资金集中利用效果［7］。在重点规划区内，沿六广河谷，大量利用荒山进行猕猴桃种植，要初步形成以修文县谷堡乡为核心的发展区，辐射带动修文县龙场、小箐、洒坪、六广等乡镇，大面积种植猕猴桃。在修文猕猴桃产业发展的同时，推动开阳、清镇等适宜种植地区进行种植。要以标准化种植园为基地，推动猕猴桃种植面积的快速增长。同时做好冷藏保鲜等方面的规划，使果品生产与保鲜同步进行，争取一村建一座小型冷库，一乡建一个交易平台，一县建设一所交易市场。

二是做好项目引导。通过宣传猕猴桃种植的综合效益，提高农民认识，引导农户参与项目。由于在山区建设种植园，猕猴桃园基础设施建设无法使用大型机械设备，所需劳力多且集中。另外，在猕猴桃成熟采摘时期，也是劳力需求较多的时期，需要抓好劳力组织工作，项目领导小组需要以村为单位统一组织调配劳力，将单个农户组织起来。

三是做好配套基础设施。按照市场引导、农户主体、政府主导、多方投入的发展模式，引导企业、大户、农户筹资投入。项目领导小组还要积极争取中央、省资金扶持，整合资金。特别是要加强资金管理。在基础设施项目实施过程中，制定资金管理及使用办法，做到自筹与拨入资金合理使用，做到所用资金专帐、专户、专人管理，邀请审计部门定期检查使用情况，接受上级有关部门的监督检查，做到专款专用，保证项目顺利实施［8］。

3.2 强化科技服务，做好果园管理

猕猴桃产业是科技含量较高的产业，从育种、栽培、管理到采摘等环节都有可能影响到果品的品质，所以，猕猴桃种植一定要有技术规范要求。一是坚持发展优良品种，贵阳市目前种植的猕猴桃品种有十多种，其中贵州大学研发的“贵长”猕猴桃在品质、口感、耐存贮方面，与我国四川和陕西出产的猕猴桃相比，具有较大优势，在市场上具有较强竞争力。“贵长”猕猴桃已经获得国家地理标志产品认证，在主产区应大力推行贵长猕猴桃品种。除此之外，贵阳还有“米良”等优质猕猴桃品种，可以让农户进行选择。二是保证苗木质量。充分发挥贵阳科研单位多的优势，与科研机构合作坚持在贵阳栽种的品种实行“自繁、自育、自栽”，不让不合格的苗木流入市场。种植户苗木由政府提供，并给予适当补助，防止农户购买不合格苗木。三是高标准建园。制定猕猴桃规范种植手册，组织专家对种植农户进行技术辅导，按照标准建设猕猴桃园。选择有条件的大户作为示范户，建立配套的沟、池、路、凼等排灌道路系统，防止水土流失和保证果品及物资运输方便。四是标准化管理。在土壤管理技术、肥水管理技术、在整形修剪技术、花果管理技术和病虫防治技术上推广最新科研成果，保证猕猴桃的品质。在采后处理上推广先进实用的贮藏保鲜技术，延长猕猴桃鲜果供应期，增加果品附加值。

3.3 推进农业产业化模式经营

近年来，贵阳市积极探索适合于猕猴桃产业发展的模式，取得丰硕成果，出现多种适合于贵阳市自然和社会条件的产业发展模式。随着贵阳市猕猴桃种植面积的不断扩大，需要进一步探索猕猴桃产业化发展的新模式。

一是强化合作组织带动型模式。根据有关统计，贵阳市各地规模化种植多以“公司+农户”、“合作社或协会+农户”和“公司+合作社或协会+农户”为基本架构。“公司+农户”模式的主要形式是以猕猴桃产业加工企业为龙头，通过与种植户签订合同，将猕猴桃产业链上游的种植链，纳入公司生产规划、产品开发、质量安全控制的技术体系，实现产供销一体化［9］。由于目前贵阳市猕猴桃加工企业较少，这种模式的作用发挥还不够充分。下一步，要加强对猕猴桃加工企业的指导，在项目领导小组的协助下，指导农户遵照高效安全的种植技术规范，提供相应的技术、资金、农资、农机及培训等社会化服务，促进猕猴桃产业的种植、加工、销售有机结合和农工商一体化经营，构建公司、农户、基地、市场、研发中心、培训中心的产业化联动体系。

专业合作组织是当前猕猴桃种植户的主要组织形式，根据调查，猕猴桃种植地区的每个村都有多个合作组织，他们以合作制带动农户专业从事种植生产，提供相应的技术与经济服务和保障，并以经济实体的角色，开展与龙头加工企业的产销合作及参与市场开发，在维护农户的经济利益、保障农户权益方面起到了不可替代的作用。当前，需要进一步加强农民专业合作组织建设，在农户自愿的情况，将所有种植户纳入进专业合作组织。同时开展有关培训，提高专业合作组织有关人员的素质。

“公司+合作社+农户”是一种新兴产业发展模式，其组织形式是由龙头企业牵头对产业实施深度开发，推行高效、优质、安全的标准化猕猴桃生产技术体系，并重点开展猕猴桃加工链和市场链的高效实施。这一发展模式比较适合贵阳市当前农民合作组织已经建立的实际，强化这一新兴模式，重点做好农民合作组织的工作，农民合作组织必须代表种植户的集体利益，同时也要协调好与公司的关系，按照技术规范组织种植户开展各项种植工作，监督、控制组织内农户的生产经营行为，充分发挥社会化服务的桥梁和纽带作用，协调公司与农户之间的原料生产供给、经济利益分配关系，形成互动、多赢、互利、共享的责权利高度协调的产业化合作模式。

二是建设专业市场和示范区牵动型模式。市场牵动型是专业市场为纽带，带动猕猴桃的种、管、加工及销售，并通过市场的巨大销售额，连接广大农户，实施产销一条龙经营。由于贵阳市猕猴桃市场化种植还不到30年，猕猴桃大型交易市场还是一个空白，虽然有贵阳市农博会这一平台，但猕猴桃专业市场亟待建设。主要设想是在紧邻贵阳主城区的修文县城修建一个大型的猕猴桃专业市场，建设修文猕猴桃产业园区，发挥市场牵动作用，辐射区域内农户从事猕猴桃生产及产品开发。

另外，按照“政府组织，企业带动，科技支撑，农户实施”的产业化要求，建设示范牵动模式。加大招商引资力度，引进有实力的企业，高起点、高标准、高质量建设示范区，以产品资源、技术研发、区位优势等为依托，组建的区域型产业开发区，把先进技术、管理和资金引进猕猴桃产业，实现生产专业化、服务社会化、经营企业化。

三是积极发展垂直一体化公司模式。该模式是指将农工商置于一个企业的领导之下，通过土地流转、租赁经营等方式组成农工商综合体，建立公司拥有自主经营权的基地，直接参与种植管理，形成一个产前、产中、产后各环节一体化的种植、加工与经营体系，实现规模化、集约化种植。现阶段，贵阳市已有一些乡镇正在进行此方面的探索。通过招商引资，一些有实力的公司已经进驻贵阳市几个猕猴桃产区，个别公司的投资已经超过了1亿元人民币，发展势头强劲。在实践中，需要因地制宜，充分发挥农户和专业合作社的积极性，循序渐进、分步实施规模化种植，既可以公司实施土地流转、适当规模种植，也可以通过合作组织达到规模化种植，解决小农户难以克服的技术与经济难题，努力提高管理的集约化水平。

3.4 实行质量追溯制度，推进品牌打造工作

根据有机食品的相关要求，不断加大对农户的技术培训力度，提高农户科学种植猕猴桃的技术，把握猕猴桃种植的关键环节。成立专业的质量检测机构，积极开展猕猴桃品牌产品质量安全检测工作，根据猕猴桃生产进程做好生产档案记录，建档建卡，进一步提高品牌美誉度。实现对猕猴桃产前、产中、产后各生产环节的质量安全的全程监控，加大对种植户药品使用的监管力度，在产品收购环节，将种植户信息输入条码，实现猕猴桃品牌产品质量追溯制度，逐步实现市场准入制。对产地环境、产品生产加工过程及投入品的使用管理、产品质量检测、产品包装和储运等进行现场检查、审核和评定［10］。

不断加强宣传力度，充分利用主流媒体。在“修文猕猴桃”已获得贵州省优质农产品称号，国家无公害农产品认证和国家地理性证明商标的基础，采取进一步措施，鼓励龙头企业、专业合作社申请注册商标，不断增强龙头企业、专业合作社等经营主体的商标意识。走出一条“开发一个商标，创造一个品牌，闯出一方市场，带动一片基地，带活一个产业”的发展路子。加强与工商部门的协调与沟通，切实帮助猕猴桃产品经营主体解决在商标注册和商标保护中遇到的问题和困难。

［1］ 国务院．关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见 (国发［2012］2号文件)．贵州省人民政府公报，2012，(2):34～45

［2］ 贵阳市统计局．2012年贵阳市国民经济和社会发展统计公报．贵阳市统计公报，2013，(2):1～12

［3］ 修文县政府．修文县猕猴桃产业发展情况．修文县猕猴桃发展办公室编印 (内部资料)，2013，(1):1～5

［4］ 霍尚一．猕猴桃产业发展的奇迹——新西兰猕猴桃的案例启示．生态经济，2011，(5):131～135

［5］ 黄琳琳．新西兰猕猴桃产业发展与营销模式．中国果业信息，2013，(2):32～34

［6］ 王兆峰．湘西猕猴桃产业化的优势、劣势及对策．吉首大学学报 (社会科学版)，2002，(1):118～121

［7］ 黄学群，李瑾，宋建辉，等．天津现代农业园区发展模式与对策研究．中国农业资源与区划，2012，(12):79～85

［8］ 高勇．浅析天全县猕猴桃产业发展的问题及应对策略．商场现代化，2013，(2):151～152

［9］ 刘晓燕．贵州农民专业合作经济组织的发展现状与建议．中国农业资源与区划，2009，(6):74～78

［10］ 王运浩．中国绿色食品发展现状与发展战略．中国农业资源与区划，2011，(6):8～13