利用桑枝栽培食用菌的病虫害及防治措施

欧盛

（广西柳江县流山镇农业技术推广站，柳江 545100）

1 利用桑枝栽培食用菌的病虫害现状

利用桑枝栽培食用菌节省劳动力和资金的投入，而且收益相对较高。但因利用桑枝进行食用菌栽培的培养基缺乏专业栽培房和管理人才，导致现阶段利用桑枝栽培食用菌病虫害多发，以广西玉林某桑园的食用菌栽培为例，常见的桑枝栽培食用菌病虫害有以下几种。

1.1 侵染病害

1.1.1 真菌侵染病害

真菌侵染病害主要包括蘑菇湿泡病、轮枝霉病和鱼籽菌。

蘑菇湿泡病，是常见的主要病害，菌体之上会出现一些白色斑点，并且以较快的速度向菇床和培养基之上扩散。轮枝霉病，是菇类食用菌的多发病害，桑枝培养基之中的存在真菌，也可能诱发此病害大规模爆发。鱼籽菌的病害病菌菌体呈粒状或者圆球状，乳白色。因为培养料水量过高或者发酵不完全，导致该病菌产生。

1.1.2 细菌侵染病害

细菌侵染病害常见的有蘑菇细菌性斑点病和金针菇细菌性斑点病。

蘑菇细菌性斑点病，多发生在春菇孢子生长初期，主要表现为菌盖产生斑变，出现黄色斑点或者褐斑。金针菇细菌性斑点病，是近年来多发的食用菌病害。在生长期中出现菌盖不规则深色斑点，当通风不畅或者桑枝菇房内湿度不适宜，可能导致该病害大面积爆发。

1.2 虫害

1.2.1 闽菇迟眼蕈蚊

该类虫害主要发生于茶树菇等菇类和黑木耳等食用菌之上，成虫不会对食用菌子实体产生直接危害，但是幼虫会对食用菌菌丝体会影响产量。

1.2.2 嗜菇瘿蚊

嗜菇瘿蚊的产生多源于菇房对于外来虫源的吸引，因为菇房之中环境被破坏，导致嗜菇瘿蚊大量汇聚，所有的食用菌都有可能受其害。此类虫害主要取食食用菌菌丝，且防治难度较大，如有不慎，极可能大规模爆发，引起菇房大面积烂菇，减产严重。

2 传统的食用菌病虫害防治方法

2.1 病害防治

在食用菌的病害防治应以预防为主，治疗为辅，要注意用药量，避免农药对食用菌的破坏。以蘑菇湿泡病防止为例，一要注意菇房的栽培环境卫生；二要对作为培养基的桑枝进行清洗消毒；三是要保证培育房的通风和湿度；四是要做好病害防治监督。

2.2 虫害防治

以某桑枝再配使用食用菌厂为例，虫害的防治主要是对菇房环境的控制和对虫源的控制，桑枝栽培对于虫源的吸引力更大，所以要做好菇房内环境的维护，防止虫源从外界进入菇房引发虫害。

3 桑枝栽培的特有防治

桑枝栽培食用菌要对桑枝进行消毒清洗，应该先进行发酵。发酵完成拌料时，要注意主辅料的平衡。在进行桑枝培养基装袋的时候，一定要保证装袋的密封性，不能留有缝隙。严密装袋之后，对培养基的消毒灭菌也是十分重要。进灶后，前期猛火消毒3～4小时，中期保证温度在101℃以上，停火后密闭6小时以上。此外，在培养时，要注重通风和对培养基的变化检测，避免桑枝因为发酵过度腐烂而引发的病虫害，也要及时处理被细菌感染的菌袋。

4 结语

桑枝具有较高的可循环利用价值，利用它进行食用菌的培养，可以减少桑园的废料处理费用，增加桑园的产业收入。但是食用菌栽培所面临的病虫害很多，利用桑枝栽培食用菌作为新兴的食用菌栽培方法，病虫害防治手段需要不断的实践积累，才能发展出适应自己的有效防治手段。