果蔬保鲜关键技术及装备创新

成果来源 国家“十一五”科技支撑、国家“十二五”科技支撑、林业公益性行业科研专项、江苏省科技支撑计划、江苏省农业科技自主创新资金。

成果内容 针对导致不同水果（砂梨、李、桃、杏、草莓、杨梅、猕猴桃等）、蔬菜（芦笋、牛蒡、芋头、甘薯、叶菜）和食用菌采后品质劣变的特征因素，采用专性防腐、保水、控制风味、防治褐变等综合措施，应用临界温度结合生物源保鲜剂及新型包装材料等简便易行的保鲜措施来控制果蔬采后劣变速度，形成低成本的果蔬采后保鲜技术体系；建立了果蔬最佳贮藏期、销售期指导理论，研制选择性透气保鲜包装材料，在流通和销售中形成CA气调模式，延长果蔬保鲜期和流通期，同时采用无损伤检测和监测技术，实时监控贮藏流通期间果蔬的品质变化状态；开发了节能型根茎类蔬菜专用保鲜库，利用风能、太阳能进行降温和保温。

成果应用 该成果先后在徐州正合新型农业有限公司、江苏兴化天弘食用菌專业合作社、高淳辽田经济林果专业合作社、江苏荣泽等10多家企业进行应用。结果表明能降低经济成本20%以上，在低温条件下可提高果蔬流通期7天以上，常温提高3天以上。

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