归侨二代爱上竹坝农场

刘瑞金

同安印尼归侨二代，同安竹坝印尼巴厘岛美食馆掌柜。

自20世纪60年代以来，位于同安区东北部的竹坝农场，陆续安置了来自印度尼西亚、越南、柬埔寨、泰国、缅甸、新加坡、马来西亚、菲律宾等八个国家5000多名归侨。随着归侨逐步融入同安的小日子，独有的南洋归侨生活方式也成为同安文化的一部分。近年来，像刘瑞金等一批竹坝归侨二代，在竹坝农场这片独有的家园中，以他们各自的方式重新定义竹坝，让同安与竹坝，在不同文化背景中近距离融合，创造出属于同安范的归侨异国风情。“我爱同安竹坝农场”，一心专注于经营印尼传统私房菜的刘瑞金如是说。虽然身为归侨二代，但时刻关注同安的一切，更关注竹坝的发展，已经成为她生活中不可割舍的一部分。

“来到同安一定要品尝它当地的美食，比如碗仔粿、沙茶面、地道的封肉、炸枣，当然还有我们店的千层糕，这是我们竹坝一绝。”刘瑞金一聊起小吃、食物，竹坝特色无不津津乐道，单是听她介绍拿手千层糕，味蕾已被勾起。“我的千层糕是全蛋黄，一滴水、蛋清都不加，更不加任何防腐剂和添加剂，只使用进口黄油和印度尼西亚的一种天热植物香料，老顾客都很喜欢。我没有做广告，都是客人帮我宣传，网上推介也是顾客帮我做。”而说起同安沙茶面，刘瑞金一再强调同安跟岛内沙茶面是不一样的，有朋友吃过月华沙茶面，她觉得除了价位便宜，味道还是没有同安的好吃，真正称得上地道同安沙茶面的，在她眼中就是实验小学对面的旺旺沙茶面，每当旅居加拿大多年的同学们回到同安时，必定要她请吃这家沙茶面和同安的碗仔粿。“除了当地小吃，我们同安的历史和人文都很有根基、沉淀，孔庙和闽南最早的道观、北辰山等，还有温泉，都是同安的特色，所以我们很多的东西可以向外推广。不仅要推广同安旅游，也要推广竹坝。我觉得我有义务宣传竹坝，所以我会在不忙的时候，组织小孩或是同学来我们的空间里做蛋糕或是食物等。我觉得华侨有华侨的文化，我们有义务去传承。”

说起同安现在与过去的最大变化，让她印象深刻的是，以前在集美读书时，只有天气好的假日才能回竹坝，一般都要先坐人力车，然后再换乘摩托，现在到竹坝，则有两路公交车到达，非常方便。当时一旦下雨天，就回不来农场，与现在什么时候都可以进农场，简直不可同日可语。