吃核桃补脑靠谱吗

郭清

中国自古以来就有“以形补形”的说法，于是“吃核桃补脑”便得到了很多人的认可，可是，这种说法到底靠不靠谱呢？

首先我们需要弄清楚，为什么人们认为吃核桃可以补脑。补脑的需求自然是在人们感觉反应迟钝、思维不活跃的情况下产生的。反应一迟钝，人们自然就会认为是大脑疲劳了，需要补充营养了。而核桃长得像极了人的大脑，所以在“以形补形”说法的影响下，人們自然就认为吃核桃能补充大脑的能量。

当然，这种说法也并非毫无根据。在坚果里，核桃确实营养丰富，蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和各种微量元素的含量都比较高，对正处在生长发育阶段的青少年而言，核桃是不错的食品。现代医学也证明，经常食用核桃能降低血液中胆固醇的含量和软化血管，并且有润发、防衰老、增食欲、润肠等多种功效。但说到补脑，核桃的功效就微乎其微了。

人体的大脑主要由蛋白质构成，但并非人吃了蛋白质就能补脑，这是由于人发育到一定程度之后，大脑绝大部分的细胞数量就开始不可逆转地下降了。其实，大脑最爱“吃”的是糖，其能量近乎百分之百地来源于葡萄糖。另外，氨基酸、磷脂、维生素、矿物质等也是大脑新陈代谢不可或缺的养分。对于合理饮食的人来说，这些养分都存在于血液里，而且是优先供脑。

我们经常看到超市的货架上摆满了各种核桃类制品，比如核桃乳、核桃粉等，每到考试季，家有考生的家长就会大量购买这些产品，希望孩子们能在考前补补脑，考出好成绩。殊不知，这些核桃类制品中含有大量的食品添加剂，营养成分也远远低于干核桃，是根本达不到补脑功效的。

核桃所含的成分不是兴奋剂，不可能像咖啡因或某些激素那样短期内改变大脑的活动状态，因此根本谈不上补脑特效。而且，很多所谓的补脑成分其实很难进入我们的大脑，更别提被大脑吸收了。

短期吃核桃不可能达到迅速补脑的效果，我们应该长期、适量地食用核桃。

另外，核桃中含有较多脂肪，如果一次吃太多会影响消化功能，既容易上火又容易发胖，所以每天吃三四个核桃就足够了。

好食物有很多，但大家千万不要神化它们，再好的食物吃多了也对人体健康不利，关键还是要做到膳食平衡，营养多样化，同时养成保证充足睡眠、多运动、勤思考的生活习惯，这样，大脑自然就会健康运转啦！

（选自《小百科》）