苹果树科学施肥综述

郭民主

1 苹果树为什么要施肥

1）苹果树是多年生、深根性高效经济作物，每年生长发育和开花结果都需要从土壤中吸收大量营养，可以说肥料就是苹果树的“食物”。

2）苹果园施肥可提供和补充树体各生长发育阶段所需的土壤养分消耗，并调节各阶段营养元素之间的平衡，在土、水、气、热、微生物五大要素中发挥着极其重要的作用。

3）在西北黄土高原降水较少的苹果产区，施肥还能充分发挥以肥调水的重要作用。

2 当前苹果园施肥存在的主要问题

1）有机肥严重不足，且大多数未经腐熟。据陕西省土肥站调查，长期不施有机肥的苹果园占18%，有机肥年施入量低于1 500 kg/亩的占1/3，有机肥年施入量达到2 000 kg/亩的占1/3，有机肥年施入量达到或超过3 000 kg/亩的仅占15.4%；土壤有机质含量在10 g/kg以下的苹果园占22.1%，达到 10.1～13 g/kg的占61.1%，13 g/kg以上的仅占16.8%。而且，绝大多数苹果园采取边积边运、随运随施的方法使用有机肥，不经过腐熟处理。

2）过度依赖化学肥料，且偏重施用氮肥和磷肥。据调查，85%以上的苹果园长期偏重施用化肥，肥料配比明显失调；20%的苹果园氮肥和磷量施入量超标；40%的苹果园明显缺钾肥，20%的苹果园根本不施钾肥。

3）施肥不科学，盲目性、随意性很大。表现在∶一是不少果农施肥常凭作务经验，且惯以资金、劳力、时间等人为因素确定肥料种类、施肥量和施肥时间；二是买到啥肥就施啥肥，买多少肥就施多少肥，或仿效别人施肥；三是大多数苹果园基肥施入时间偏晚，还有一部分园将基肥推迟到春季和追肥一并施入；四是多数苹果园春季追肥不分树势，均在萌芽期集中进行，且多种类（3～5 种）、多肥量（7～10 kg）追肥。

4）施肥方法不当，部位不适。表现在∶一是常将微生物肥料与化学肥料搅拌在一起混施，大大降低了生物肥效；二是不是基肥施得太浅就是追肥施得过深，不是距离根系分布区域过远（树冠边缘的行间）就是太近（紧靠主干40～50 cm）；三是施肥沟（坑）窄小，肥料过于集中，且未与土壤充分拌匀；四是施肥未能与保墒或灌水相结合。所有这些都会直接或间接影响肥效，甚至导致“肥害”和缺素症，造成树势衰弱，抗病性降低，果实品质下降，生产成本增大。

3 制定苹果树施肥方案的主要依据

3.1 苹果树吸收、运转无机营养的特点

1）苹果树吸收无机营养是根据树体内营养需求进行的离子选择性吸收，通过枝叶蒸腾作用引起根系被动吸水的同时，将溶解在水中的矿质养分带入根内，且以有机营养与无机营养合成的方式进行。一般根部积累的有机营养越多，根系吸收能力越强。当光合作用减弱、输送到根部的有机营养相对减少时，根系吸收速度下降，吸收量相应减少（早期落叶的根本原因即在于此）。处在饥饿状态的弱、老苹果树对肥料很敏感，施肥后吸收率高，利用速度快，肥效明显。

2）无机营养进入树体后，随物候期的变化，供应运转中心也在发生变化，往往与树体生长中心相一致。早春萌芽至开花期，养分优先供给有花枝条和花器官；落花后养分供应新梢最多，至新梢旺长后期开始向短枝转移至花芽分化盛期；果实膨大至采收前，养分主要供应果实和种子发育；落叶前大部分有机养分运转贮藏在老枝、老根中，供翌年前期生长发育使用。果树分配和利用养分的这种规律为制定施肥方案提供了科学依据。

3.2 树体本身生长环境与特点 主要包括砧木、品种、树龄、土质；树势（反映树体贮藏营养水平）、产量（高低）与品质（优劣）；根系集中分布层的广度和深度（吸收根域为主）；土壤中各种营养元素绝对含量的盈亏与它们之间的生理平衡。

3.3 施肥趋势与肥料利用率 目前，苹果园施肥已经由单一肥向二元、三元、多元复合肥转变，即有机肥与无机肥、有机肥与微生物肥、大量元素肥与中微量元素肥复合；由复混向复合转变提升；由固体向固体、液体（即水溶性）肥共同发展。

不同立地条件和管理措施下，苹果园的肥料利用率是不一样的。一般旱地苹果园的氮肥利用率约50%，磷肥约30%，钾肥约40%，绿肥约30%，粪肥和堆肥仅为20%～30%（第1年占60%～65%，第2年占20%左右，第3年占10%～15%）；漫灌园氮肥利用率为50%～70%，磷肥为45%，钾肥为40%～50%；喷灌园、滴灌园氮肥利用率高达95%，磷肥约50%，钾肥约80%。

4 苹果树施肥目标

以提升苹果园土壤有机质含量为主攻目标，经5年努力，使果园土壤有机质含量达到15 g/kg以上，10年内力争达到并维持在30 g/kg左右。据测算，有机质含量每提高1 g/kg，每亩约需农家肥2 600 kg。一些研究表明，连续5年种植鸭茅、白三叶草或黑麦草，30 cm土层的土壤有机质含量可由5~7 g/kg提高到 16～20 g/kg。

5 苹果园施肥基本原则

苹果园施肥，一要坚持“有机肥与无机肥、生物菌肥结合，氮磷钾三大元素配合，多种微量元素弥合；增施腐熟有机肥，配施生物菌肥，巧施腐殖酸肥、无机（矿质）肥，适施中微量元素肥；重施基肥，巧施追肥，增施叶面肥。二要依据土壤检测分析和叶片营养诊断结果，结合不同树龄、生育状况、需肥特点与果品产量、质量要求，提供科学可行的肥料配方和施肥方案，按需如期实施，努力提高利用率，充分发挥肥效，以长期满足树体生长发育、开花结果和增加产量、提高品质对各类营养元素的需求。

6 苹果园常用肥料种类

1）农家肥。就地取材、就地使用的各种有机肥料，包括厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。

2）商品肥。按国家法规规定，受国家肥料部门管理，以商品形式出售的肥料，包括商品有机肥、腐殖酸肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、有机无机肥、掺混肥、叶面肥等。

3）其他肥料。用不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以及骨粉、骨胶废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料、果汁厂废渣等有机物料制成的肥料。

7 苹果园施肥方案

结合渭北黄土高原苹果产区多年施肥研究成果与生产经验，一般可按每生产100 kg苹果施纯氮 1～1.1 kg、五氧化二磷 0.7～0.8 kg、氧化钾1～1.2 kg计算施肥量，注意红富士品种可适当减氮增钾。秋季基肥可按每生产100 kg苹果施腐熟有机肥100～150 kg，加微生物菌肥50～75 kg，混施65%的磷肥、20%～30%氮肥计算施肥量；或选用有效养分含量50%左右的有机多元复混肥，施入量250～300 kg/亩，配施生物菌肥50～75 kg/亩，老、弱、病树再加施硅钙镁钾土壤调理肥50 kg/亩。具体施肥方案参考表1、表2。

表1 苹果产量指标与肥料施用量 kg/亩

表2 红富士苹果不同树龄时期施肥标准 kg/亩

8 苹果园施肥方法

以开沟施入为主，全园撒施为辅。幼树结合扩穴、扩沟采用“环状沟”或“条状沟”施入，沟宽50 cm左右、深50～60 cm，逐年向外扩张，直至全园翻通。结果树宜采用 “放射状沟”、“条状沟”、“半圆形沟”或“树盘撒翻”方式施入，沟深、宽30～50 cm。上述方法隔年交替采用，并与灌水或保墒结合，施肥效果更好。

8.1 秋季基肥 以有机肥、生物菌肥为主，无机肥为辅，为较长期供给树体多种养分的基础性肥料。应贯彻“熟、早、饱、全、深、匀”的技术要求，即农家肥要堆沤熟化，时间宜早（9月中旬至10月底，越早越好），数量要足（占年施肥总量的70%左右），养分要全（有机、无机、生物、大量元素、微量元素），部位宜深（应施在果树根系集中分布层的中下部20～50 cm），要充分搅拌均匀（有机与无机、肥料与表土）。

施肥种类以厩肥、堆肥、沼肥、沤肥、绿肥、饼肥、泥肥、腐殖酸肥和秸秆肥为主，加入适量微生物菌肥，并配合施入全年磷肥的65%～70%、氮肥的20%～30%，或多元有机复混肥。

8.2 生长季追肥

1）土壤追肥。依据树龄、树势、留果量和土层、土质而定，应贯彻“准、巧、适、浅、匀”的技术要求，即要有针对性地选择肥料，分期追肥要巧，种类与数量配比要合适，施肥部位宜浅，要搅拌均匀。

成龄树一般每年追肥3次，深度15～30 cm(距主干较近处宜浅，反之宜深)。①萌芽至开花前追肥（促长肥），促使果树萌芽开花，提高坐果率；促进多抽新枝，加快春梢生长。以氮肥为主，磷肥为辅，并配施生物菌肥，可选施尿素、磷酸二铵或多元复合肥。成龄树50～60 kg/亩，采用“挖穴”或“浅放射沟”方式施入。②春梢停长期追肥（促花肥），促进花芽分化，提高花芽质量。以三元复合肥为主，成龄树30～40 kg/亩，采用“穴施”或“井字沟”方式施入。③7月下旬至8月初追肥（促果肥），促进果实发育，提高产量；增加含糖量，增进着色，提高品质。以钾肥为主，成龄树施硫酸钾50 kg/亩，采用“穴施”或“浅放射沟”方式施入。

旱地和山地苹果园土壤保水保肥力强，但往往靠自然降水，春季和初夏如土壤墒情差，追肥宜早、少量、多次、深施，选施复合肥和生物菌肥，搭配水冲肥，施肥后及时做好保墒工作。黏质土果园保水保肥力虽强，但土质瘠薄，透气性差，追肥宜早、多量、少次、深施，选施有机复混肥、微生物菌肥，配施速效多元复合肥和水冲肥。沙质土果园虽土质疏松、透气性好，但易漏水漏肥，追肥宜适时、少量、多次、浅施，追肥后及时浇小水，增施有机肥和生物菌肥，配施多元复合肥和水冲肥。

旺长树宜在春梢停长期追肥，有利于缓和长势和促使花芽分化，追肥宜晚、少次、多量、深施，以钾肥为主，配合适量磷肥。树势中庸且挂果较多的，宜在萌芽后至开花前、新梢停长后和果实膨大前追肥，有利于增强树势，促进幼果发育和花芽分化，追肥宜适、少量、多次、深施，生长前期以尿素、三元复合肥为主，配施生物菌肥，花芽分化期以钾肥为主，果实膨大前以三元素为主，适量配施水冲肥。老、弱、病树宜在萌芽前、春梢旺长前、果实膨大前追肥，有利于恢复树势，促进生长发育和果实膨大，追肥宜早、适量、多次、浅施，生长前期以速效氮肥为主，配合适量磷肥，并覆盖地膜，生长中期以三元复合肥和生物菌肥为主，配合硅钙镁钾肥。另外，增加生物菌肥、硅钙镁钾肥各100倍液灌根2次，抑治病菌、控制病毒和恢复树势效果显著。

2）叶面喷肥（根外追肥）。将肥液均匀喷布于树冠上，通过叶片气孔和枝干角质层吸收利用，是目前根外追肥的主要形式。详见表3。

表3 苹果树叶面喷肥参考表

叶面喷肥由于肥料用量少、分配均匀、见效快、效果好、省工，在生产上普遍作为补充大量营养元素（氮、磷、钾）和中微量元素（铁、锌、钙、硼、镁、硅等）的技术措施。一般尿素、磷肥喷后8小时吸收率可达50%和20%，且不受土壤淋溶和固定，这是土壤追肥远不能达到的效果。

结合果实缺素症等生理性病害的防治，萌芽期以新梢顶端为重点，选喷硫酸锌、硫酸亚铁为主的叶面肥；开花期以花柱头为重点，选喷硼肥、氮肥为主的叶面肥；落花后至春梢旺长期以叶片和幼果为重点，选喷氨基酸、腐殖酸液肥和高效钙；春梢停长至果实膨大期以叶片为重点，选喷磷肥、钾肥；采果后立即于叶片上喷布高浓度氮素肥料。