无处不在的有机——澳大利亚蔬果园艺小记

文·图 ◎ 周百黎

无处不在的有机
——澳大利亚蔬果园艺小记

文·图 ◎ 周百黎

随着食品安全和环境问题的加剧，有机栽培和蔬果园艺得到越来越多人的关心，笔者也成为这关注大军中的一员。在2015年年初走访澳大利亚的一个月里，笔者特别关注了彼地蔬果园艺和有机栽培的状况，最后发现可用四个字来形容——无处不在！

从城市街头的小花坛到居民后院的蔬菜地，从园艺协会花展上项目繁多的蔬菜比赛到小学校里精美的菜园手工，蔬果园艺普及度之高令人乍舌。无论是公共的植物园还是个人的小菜地，只要力所能及之处，都会闲散自然地采用各种有机栽培手段，几乎达到无蔬果不花园、非有机不园艺的程度。

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1. 澳大利亚街头随处可见的蔬菜花坛

2. 曼西小学迷你菜箱旁就是学生们玩耍的乐园，有机菜园已经和日常生活浑然融为一体了

曼西小学蔬果园

蔬果园第一站——曼西小学蔬果园，位于悉尼北郊，是一所公立小学。和很多地方的小学一样，这里也开辟了两块给孩子们学习和参与互动的蔬果园。唯一不同的是，这里的蔬果园占地面积很大，和游乐区面积相当。夏秋时节，金灿灿的向日葵几乎成为学校的标志。蔬果园里除了常见的青菜、南瓜、西红柿等蔬菜，还栽种桃树、西番莲等水果，以及旱金莲等花卉。

曼西小学蔬果园分成两部分，教学楼前菜园以种植香草、时令蔬菜等矮小而需要打理观察的蔬菜为主；教学楼与操场间的大型后园则种植向日葵、桃树、南瓜等占地较大的蔬果，教学楼的墙壁上还攀爬着整整一面墙的西番莲，不仅仅可以收获到芳香的百香果，对于气候炎热的悉尼地区来说，还是一个降低墙面温度的好方法呢。

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3. 曼西小学的百香果墙，收获果实的同时还有降温的生态效应

这个蔬果园的最大特点是全部采用抬升式花箱种植。究其原因是因为整个澳洲的土壤相当贫瘠，尤其缺乏植物生长所需的有机质和磷元素。曼西地区靠近海滨，土质以沙壤为主，用铁锹挖掘数十厘米下依然是沙土，所以这里的蔬菜全部种在彩色的金属种植箱里。种植箱造型有圆有方，大小规格齐全，颜色也很丰富，既有鲜艳的红黄，也有淡雅的蓝白灰，高度在30厘米左右，恰好容纳一株蔬菜的根系。转角设计成圆形弧度，避免对孩子和老人造成伤害。此后在该地区的社区花园和南澳省的阿德莱德也看到类似的种植箱设计，看来这种种植箱是该国蔬果园艺的主流设施。

4. 校园里的鸡舍，在中国是否无法想象

笔者正在疑惑这么多种植箱的填充土壤该是一个何等庞大的数量时，随即发现前菜园一角的堆肥区，并排放置着三只憨态可掬的堆肥桶。所谓堆肥就是将修剪下的植物枝叶和生活中的植物类垃圾、纸张收集到一个大型密封容器，经过半年左右的微生物作用，自然转化为介质的过程。堆肥产生的介质天然疏松，有机质丰富，是远优于自然土壤的栽培基质。利用这种方法不仅解决了缺土的问题，还让土壤和植物得到了良好的循环。堆肥区旁边的小型鸡舍，那几只悠闲啄食的母鸡不仅是孩子们的宠物，更为蔬果们提供了肥料的源头。

悉尼曼丽谷社区农园

曼丽谷社区农园属于国外常见的城市农园类型之一。农园面向该地区的所有居民开放，在支付大约40澳元的会员费后，就可以成为会员，参加技术学习课、交流茶会、以及种植公共用地。在学习完成种植课程和为公共区域服务一段时间后，又可以申请一块个人自行耕耘的小份土地。

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5. 曼丽谷社区农园是悉尼城市农园的典型案例

农园里最显著的面积是由会员统一打理、分享收获的公共用地。因为是集体协同劳作，所以这部分设计相对复杂，包括大片菜畦、抬升式种植箱、聚会休息区、育苗温室、儿童乐园，还有一个小小的秘密花园。

占地面积较大的果树也都种植在公共区域里。悉尼气候温和，这里种植的水果以传统的地中海蔬果园里常见的柠檬、莱姆等柑橘类为主，也有数株已经硕果累累的香蕉树。

6. 曼丽谷的秘密花园就像一个隐居闹区的原生态庭院

菜畦和大型种植箱里则种有豆类、茄瓜、甘蓝类以及香草调料植物。被限制在水泥花坛里的薄荷、高大的洋葱、富有热带特色的生姜、结出成串紫色种子的罗勒、沿着道路种植的蒜味紫娇花，清新的叶色变化让单调的绿菜地显得生机勃勃。要不是叶子上有被虫子啃咬的孔洞，根本看不出这个市民蔬果园的致力于有机栽培的特色，一切都是平平淡淡，自然而生态。

但是当你打开曼丽谷农园的网站时，才惊奇地发现他们的宣传口号就是：“我们美丽的曼丽谷农园是一个有机花园。你可以直接吃到从地面长出的草莓，从树上结出的桑葚，无需任何清洗。”农园从不使用化学肥料和杀虫剂，主要的杀虫手段是依靠动物天敌（如七星瓢虫）和鸟儿，而营养手段则是自制的堆肥、咖啡渣和动物粪便。最有趣的天然肥料是被称为“蚯蚓果汁”和“堆肥茶”的水肥，即利用蚯蚓分解有机质制成堆肥，再将堆肥浸泡出一种棕褐色液体，代替水溶性化学肥料来浇灌植物，也可以在植物生长的必要阶段作追肥使用。

7. 静静矗立花园一角的堆肥箱，就是植物天然疏松的土壤源

皇家植物园蔬果园

墨尔本被称为花园城市，墨尔本的皇家植物园更是花园中的花园。而在这座植物园进门处就可以看到一所绿篱环绕的蔬果园。从铁艺大门进入，整个蔬果园分成若干区域，种植区由木制抬升式种植箱、砂石通路组成，还有一个供儿童玩乐的小沙坑。

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8. 墨尔本植物园也有一所绿篱环绕的蔬果园

蔬果园里盛开着大丛玫红色松果菊，种植箱边缘搭配有金盏花、万寿菊，灿烂的花色鲜艳醒目。这种规划体现了一个历史悠久的种植理念：结伴种植。即把习性相补的几种植物种在一起，通过它们的彼此作用，实现自然的肥料供给或是对病虫害的防治。

西方有句农谚“玫瑰爱大蒜，西红柿爱万寿菊”，说的就是两组常见的植物伙伴。玫瑰爱大蒜是因为大蒜发出的辛辣气体有着天然驱虫杀菌的功能，而万寿菊伴着西红柿，则是因为万寿菊的气味可以预防线虫，鲜艳的花朵又能吸引蜜蜂来为西红柿授粉。在整个蔬果园里这样的搭配随处可见。

9. 云山花园的红砖田畦是否令你想起老家的菜园

云山花园

云山花园除了精美的花境设计外，还拥有一个面积巨大的蔬果花园。这个蔬果园展现了一种传统的英式蔬果园的美丽：规整式田畦设计，每块田畦都用红砖镶成锯齿边。最近在澳大利亚很流行一个词叫“传统”，曾经被视为过时的传统做法和传统蔬菜品种，都得到了前所未有的种植，传统的西红柿品种例如‘牛排西红柿’，比新品种更受欢迎，种子的售价也更高，而在书店里畅销的也是诸如《深耕：我爷爷是这样种植的》《祖母的玫瑰书》等传统种植书籍。

云山蔬果园的设计和传统的流行不谋而合，最有特色的是它的水果树篱，传统的英国菜园有把水果树通过捆扎到墙面成平面形的习惯。这样一则可以充分利用墙面等的垂直空间，同时也使植物的枝叶各部分均匀接受光照。

阿德莱德市民菜园

这个市民菜园位于市中心的公园里，只有小小数个菜畦，除种植有茄子瓜类等蔬菜外，还有更适宜阿德莱德干燥气候的薰衣草和金盏菊，市民可以随意采摘园内的蔬果，唯一需要留下的是植物本身。

2013年该园举办了一个饶有特色的“蝴蝶马赛克”活动，由当地市民和中小学校一起制作了很多蝴蝶造型的马赛克手工制品：有插在桃树花坛里的大型花插、穿行于薰衣草间的蜿蜒蝴蝶瓷砖小径等，在把蔬果园打扮得美丽的同时，也教育了孩子和市民们——昆虫是花园里必不可少的伙伴。

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10. 南瓜与孔雀草的混搭，孕育着生态互补的玄机

11. 维多利亚公园中薰衣草丛中的蝴蝶瓷砖小路

12. 蔬菜苗卖场琳琅满目，明码标价

其他

澳大利亚的蔬菜品种很丰富，在市区的家居中心和郊外的大型园艺店都有不逊色于花卉货架的专区销售菜苗。初秋季节最多见的是结满果实的辣椒苗，颜色形状不同，五彩缤纷，购买它除了食用外，抑或还是一件饰品呢。除了辣椒还有生菜和胡萝卜等小苗。对于没有加温设施的家庭，如何搞定炎夏和寒冬的播苗是决定春秋两季的收成质量和时间的决定因素，而垂手可得的成品菜苗可谓很好地解决了这一难题。人们购买整张穴盘的菜苗回家，经过数个星期的培育，就可以得到新鲜的色拉菜盆。

至于果树苗因为价格昂贵，商家提供的选择更加丰富，蓝莓、柠檬、酸橙等品种尺寸齐全，还有当地原产的珍稀品种。除了常规的树苗，也有用木格栅造形成横拉株型的小树，可见这种造型已是深入人心。

总之，澳大利亚的有机栽培经历了无化肥、无农药、重生土壤和自然生活四个阶段，我们可以从中窥探一二，以用于自身的花园建设。

周百黎 痴迷园艺，酷爱花园，对“美”有极致的感觉与敏感。