湖南省部分地区水生蔬菜种质资源考察

程超华，李育君，唐蜻，臧巩固，粟建光

(中国农业科学院麻类研究所/中国农业科学院南方经济作物研究所，长沙 410205)



湖南省部分地区水生蔬菜种质资源考察

程超华，李育君，唐蜻，臧巩固，粟建光*

(中国农业科学院麻类研究所/中国农业科学院南方经济作物研究所，长沙 410205)

2015年8月下旬，笔者一行赴湖南省10县市进行了水生蔬菜资源的考察。共征集莲资源20份，其他水生蔬菜资源9份。分属7科。概述了这些水生蔬菜资源的分布及其特点，并试分析了湖南省水生蔬菜开发利用的现状与前景并提出建议。

湖南;洞庭湖;水生蔬菜;资源考察;湘莲

水生蔬菜主要指淡水中，可供食用的维管束植物，包括莲藕、茭白、芋、水芹、慈姑、荸荠、蕹菜、芡实、菱、莼菜、香蒲、豆瓣菜、蒌蒿等。分布在长江流域及以南地区，主要包括湖北、江苏、浙江、湖南、江西、广西、福建等省。目前，我国水生蔬菜人工种植面积在73.3万hm2以上，年总产值550亿元[2]，形成了以长江流域为核心，珠江流域、黄河流域为主要产区，辐射全国的水生蔬菜产业格局，在调整我国农业产业结构、增加农民收入、改善人们生活、保护湿地资源、改善和美化生态环境等方面发挥着重要作用。

湖南地处中亚热带向北亚热带的过渡地带，气候温暖湿润，降水丰沛，有利于大多数水生蔬菜生长。其中，洞庭湖湿地生物资源丰富，生物多样性高，有着丰富的水生蔬菜资源[1]。而且，湖南有种植水生蔬菜的传统，1000多年前的湖南文学家周敦颐就写过“出污泥而不染，濯青涟而不妖”的诗句来赞颂家乡的莲花。湘莲中著名湘潭寸三莲曾是进贡朝廷的珍品，又称“贡莲”。蒌蒿也是人民群众喜食的保健型水生蔬菜，宋代文学家苏轼就写过“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”的名句。

目前，水生蔬菜产业的发展日新月异，从分散的小农经济逐渐向大规模、大产值的集约化种植模式发展。原本由农户自种自收的湖区、湿地、池塘等，通过整体出租、土地流转等程序，归于大型公司、农业合作社旗下，用于种植经济效益好、以市场需求为主导的商业化水生蔬菜品种。这使得原本各安一隅的野生资源面临被淘汰、甚至灭绝的风险。因此，对这些珍贵的水生蔬菜资源进行考察、收集、保存、繁育，是水生蔬菜科研工作的当务之急。2015年8月底，笔者一行赴洞庭湖周边8县市及湘莲传统种植区湘潭县和衡阳市，进行了为期10天的水生蔬菜资源的考察、收集工作。

1 调查范围与方法

1.1 调查范围

调查范围包括：汉寿县、桃源县、临澧县、安乡县、沅江市、南县、华容县、岳阳市、湘潭县、衡阳市。

1.2 调查方法

在查阅文献资料如地区品种志、地方志、相关论文著作，及走访政府相关部门及农户，了解最新水生蔬菜分布、种植情况的基础上，对湖南省内洞庭湖周边8个有代表性的县(市)及具有湘莲种植传统的湘潭县、衡阳市的水生蔬菜资源进行了实地考察。用GPS手执定位仪测定采集地经度、纬度、方位及海拔等相关地理数据。拍摄考察到的水生蔬菜图片，记载相关农艺性状和当地农户对该资源的评价，同时收集可采集的繁殖材料、活体植株等。对这些资源进行了植物学分类[3-4]。

2 水生蔬菜资源的分布及其特点

此次考察共收集种质资源29份，其中莲(籽莲)16份，莲(藕莲)4份，茭白2份，水芹 1份，慈姑1 份，芡实1份，菱2 份，蒌蒿2份(如下表1)。采集范围为东经111°26.212′-112°51.443′，北纬27°00.122′-29°31.196′，海拔分布为27-101米。

此次找到的水生蔬菜资源中籽莲16份，占所有资源数量的55%。从表型看，这些籽莲可以粗略地分为两大类群，一类与目前流行的栽培种太空莲的部分表型相似，但植株较为矮小，单位面积花数少、心皮着生凸出，莲蓬结实率较低，因其几十年来一直存在，未被太空莲替代，当地农民介绍其为“湘莲”，推断其为地方品种或多年前从湘潭引种的寸三莲逸生后代，这些籽莲一般被当地农民采摘用于鲜食，极少用于加工通心白莲或晒制壳莲。另一类则被农民称为野莲，花蕾呈烛焰型，花型较大，花色鲜红艳丽，久开不变色。荷叶较厚，表面粗糙。花朵硕大，但莲蓬小，结实率低，莲籽为圆柱型，果皮坚硬，果实味涩。主要分布在无人耕作的河沟、池畔、湿地边缘地带等，因口感一般，当地农民很少取来食用，但常取其荷叶晒干作药用或作为包裹食物的材料。

其他水生蔬菜资源如水芹，慈姑，芡实，菱等，均为当地农民在自家池边、沟边种植，自产自销，种植面积小，产值不高，多年未曾换种，有的表现出较为独特的性状。如在华容某地发现的野生水芹，茎节很长，呈匍匐状生长于田沟。

从表型判断，这次采集到水生蔬菜资源具有一定的遗传多样性，但其亲缘关系、遗传基础等尚待使用分子生物学或其他方法研究、验证。

表1 湖南部分地区收集到的水生蔬菜资源及其数量

3 考察中的经验和教训

上世纪80年代，湖南省农科院的杨继儒老先生曾对湖南范围内的籽莲做过系统调查，认为当时湖南有籽莲栽培品种8个，按产地命名有湘潭寸三莲、来阳大叶帕、衡阳乌莲、桃源九溪红、汉寿水鱼蛋、益阳冬瓜莲、华容荫白花和安乡红莲, 统称为湘莲。此外, 还有两个野生资源, 即红花野莲和白花野莲[5]。时隔30年后，我们此行考察仅找到其中的四种，即湘潭寸三莲、衡阳乌莲、汉寿水鱼蛋和红花野莲。因规模化、集约化种植模式的盛行，太空莲占据了籽莲种植的绝大部分面积，除上述4个地方品种外，杨先生提到的其他的几个地方品种虽在当地仍有名字流传，但均已无迹可寻，令人扼腕叹息。为了防止类似情形继续发生，应尽早开展对水生蔬菜野生资源的全面、细致的考察收集工作，同时建立资源保存、繁育圃，使这些流传多年的宝贵作物资源不至于在我们这个时代消失殆尽。

4 湖南水生蔬菜产业的现状与前景

莲是我国水生蔬菜中栽培面积最大的作物，藕莲全国栽培面积40万hm2，主要集中在湖北、江苏等长江中下游地区，籽莲全国栽培面积10万hm2，主要集中在湖北、湖南、江西、福建[2]。莲在湖南的种植历史悠久，目前，湘莲和汉寿玉臂藕分别于2010和2012年被国家质检总局注册登记为水生蔬菜地理标志产品，这对本省水生蔬菜产业的发展来说是一个良好的契机。

湘莲是湖南的特色农产品，上世纪90年代以来，湘潭芙蓉莲、湘莲1号等优良品种相继问世，但进入21世纪后并无新品种问世，也无有一定规模的种质资源圃，近年虽然建立了一些湘莲原种种质场，但大多为政府或企业主导下的产物，其资源的收集、保存、评价体系并不规范。针对上述现状，应利用一些国家级科研平台，如中国农业科学院的创新体系，从种质资源收集着手，建立莲种质资源库、湘莲原种圃。在保护原种的基础上运用分子生物学技术加快科研创新，培育适合本地种植的优良品种。除莲外，对其他水生蔬菜资源如茭白、芋、水芹、慈姑、荸荠、蕹菜、芡实、菱、莼菜、香蒲、豆瓣菜、蒌蒿等等进行资源收集、研究，建立一个综合性的水生蔬菜资源圃，可以作为本省水生蔬菜产业的中长期发展目标。

蒌蒿是一种具有保健功能的特色水生蔬菜，它香味浓郁，营养丰富，口感外脆里糯，有止血消炎、镇咳化痰、开胃健脾、散寒除湿等功效。近年来发现它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用[5]。湖南是蒌蒿生产和消费大省，但田间蒌蒿的采摘期仅月余，而大棚生产技术尚未普及，要实现周年持续生产还有许多技术难关，因此，在蒌蒿种质资源收集、评价、新品种选育、栽培技术等领域进行深入研究，将有望解决蒌蒿产业发展的瓶颈，使这种极具特色的保健水生蔬菜更好地为我省国民经济发展做出贡献。

[1]曹晨书, 寇艳玲. 洞庭湖区水生蔬菜生产存在的问题及发展对策[J]. 上海蔬菜, 2010 (06):6-7.

[2]柯卫东, 黄新芳, 李建洪,等. 我国水生蔬菜科研与生产发展概况[J]. 长江蔬菜, 2015 (14):33-37.

[3]柯卫东, 李峰, 孙亚林,等. 安徽中南部地区水生蔬菜资源与生产考察[J]. 中国蔬菜, 2009 (20):61-67.

[4]柯卫东, 刘义满, 李峰,等. 水生蔬菜种质资源野外考察收集方法[J]. 中国蔬菜, 2007(B08):90-94.

[5]徐淑元, 康笑枫. 药食兼用新型蔬菜--蒌蒿[J]. Bulletin of Agriculturalence and Technology, 2002 (9):17-18.

[6]杨继儒. 湖南子莲的品种资源[J]. 中国种业, 1987 (04)：4-5.

Study on the Germplasm Resources of Aquatic Vegetables in Some Areas of Hunan Province

CHENG Chao-hua, LI Yu-jun, TANG Qing, ZANG Gong-gu, SU Jian-guang*

(Institute of Bast Fiber Crops/Institute of Southern Economic Crops, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Changsha 410205, China)

The authors carried out the investigation of aquatic vegetables resources in 10 cities of Hunan Province in August 2015. A total of 20 lotus resources, 9 other aquatic vegetable resources which belonged to 7 families were collected. The distribution and characteristics of these aquatic vegetable resources were summarized.The present situation, prospect of development and utilization of aquatic vegetables were analyzed.

Hunan Provice;Dongting Lake;aquatic vegetables;resources investigation;lotus

1671-3532(2015)06-0295-03

2015-10-18

中国农业科学院创新工程麻类作物种质资源与利用(ASTIP-IBFC01)；国家麻类产业技术体系(CARS-19-E04)

程超华(1979-)，女，助理研究员，主要从事麻类及水生蔬菜作物资源与遗传育种研究。E-mail:chengchaohua@yeah.net。

*通讯作者：粟建光：(1964-)，男，研究员，主要从事麻类作物种质资源与利用研究。 E-mail: jgsu@vip.163.com。

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