易写错字辨析（三）

嘉行

小饭铺常见的错别字

——馄饨和饸饹

小饭铺大多卖“馄饨（h%n tun）”，因为它是大众食品；也有不少饭铺开始卖“饸饹（h9 le）”了，因为都市里的很多人都想换换口味。

“馄饨”可以列入我国最常见食品的行列，也是最受欢迎的面食之一。因为馄饨有汤有水，干稀兼备；肉糜蔬菜，有荤有素，既可饱肚腹又有滋味，而且制作工艺简单，煮食快捷方便，所以不分南北东西，随处都有馄饨的“市场”。馄饨也可算是我国历史最悠久的食品之一了，三国时《广雅》中就有记载。宋时一本书中写道：“京师人家，冬至多食馄饨，故有冬馄饨、年馄饨之说。”既有这段光荣历史，大家都该尊重它，不该将它随意写错。有的饭铺将它写成“混炖”，或写成“混吞”，有的用方音字写成“云吞”，叫人看了莫名其妙。

“饸饹”却是听说过的人多，亲口吃过的人少，可以列入北方特色农家饭的行列。饸饹形似面条，制法大有讲究。陕西、山西、河北北部的饸饹多用莜麦面、荞麦面制作，北京的饸饹则用高粱面加榆树皮面制作。饸饹不是擀成片切成条的，也不是搓成条拉成丝的，而是用一种专门的饸饹床子压出来的。饸饹床子像个铡草的铡刀，床身横着搭放在大柴锅上，床身中部有一个大水杯似的圆筒形槽，槽底部是一片带有一排排小眼儿的铁板。将圆柱形的面团放入槽中，把压杆上的圆柱形木塞顶在面团上面，使劲压压杆，粉条般的饸饹就自动下到锅里了。煮熟后捞到碗里，再加各种不同风味的佐料，搅拌均匀就可以享用了。吃饸饹令人神往，但要写“饸饹”两字却把人难倒。不少饭铺只能按照读音胡写，于是“禾洛”“活络”“合络”“河捞”等随处可见，其实都错了。

木材上的疤痕叫什么？

——节子

节（ji8）子是树木的分枝在干枝上留下的疤痕。节子是司空见惯的事物，“节”字又只有五个笔画，但还是常常有人把它写错。有人写成“结子”，可能认为节子是木材打结造成的；还有人写成“疖子”，大概以为节子是木材疾病的产物。显然，他们的认识都是不对的。

木材上有疤痕是树木的正常生理现象造成的。树木只要有枝杈，就会有节子，节子是分枝的横切面在干枝纵切面上的表象。它是顺着树杈长出来的，不是木材打了结，更不是跟人体肌肤上长了疖子一样。

“节”字的繁体字是“節”，本是竹字头，也就是竹节。竹节是竹子生枝杈的地方，俗语“节外生枝”就暗示着枝杈不可能生长在没有节的地方，所以树木枝杈留下的疤痕也就用“节”来称呼了。

但是，节子的存在，不仅破坏木材的纹理，还会影响木材的性质。节子有活节、死节之分。活节的材质坚硬，构造正常，与周围木材紧密相连，在使用上影响较小。死节是枯枝形成的，又分为坚硬的死硬节和干枯的脱落节两种。质地坚硬的死硬节妨碍木材加工，脱落的木节形成空洞，既不美观又影响质量。因而家具的表面多用无节或少节的椴木，很少用多节的松柏等。

为了在生活中准确地交流思想，我们应该学会正确地书写“节子”这个词。