一切够用就好

文/张珠容

一切够用就好

文/张珠容

加拿大被称为“枫叶之国”，那里的枫糖举世闻名。特别是安大略省，只要有游客到那里，必先了解枫糖的制作工艺，然后再美美地品尝一番。鲜为国人所知的是，枫糖也能被酿制成枫糖酒，而且这种酒十分香甜可口。

不久前，中国游客李子品尝到了朋友从安大略省一个名叫多赛特的小镇上带回来的枫糖酒。枫糖酒的绝佳味道令李子念念不忘，却也给他带来了一个疑惑：既然安大略省四处是枫林，那里的居民为何不大规模酿制，让独特的枫糖酒畅销全球？

带着这个疑惑，李子来到了安大略省的多赛特小镇，希望能找到答案。李子事先了解过了，小镇每一户人家都是制作枫糖的高手，却只有一个名叫艾瑞克的人会酿制枫糖酒。

为了尽快解除心中的疑惑，李子径直找到艾瑞克，艾瑞克很热情地接待了他，并把他带进了自己的枫林。李子明白，对方是想让自己先了解著名的枫糖究竟是如何提取的。

在一大片枫林里，李子看到许多管道密布连接在树与树之间，除了这些主管道，每一棵枫树上还有一根与主管道相连的带有金属插头的小管子。艾瑞克告诉李子，这些大小管道正是提取枫糖的工具。

艾瑞克来到一棵枫树前，向李子示范讲解采集枫液的步骤。他将小管子的金属插头插进事先打好的枫树孔里，枫液就缓缓流出。因为这些插入树干内部的小管子是相互串联的，它们吸取的枫液都直接汇集到指定的管内，方便收集。艾瑞克告诉李子，打枫树孔也十分讲究，必须稍稍向上倾斜，且深度不能超过75毫米，直径要小于12毫米。另外，来年在同一棵树上采集枫液时要换地方重新钻孔，不能用原孔，而且每年抽取的汁液量要控制在10%左右。随着一年一年的增长，枫树的伤口就可以慢慢愈合。

枫树林里总有野生动物经过，破坏管道。驼鹿会拌断管道，熊会拔下小管吸取汁液。正因如此，艾瑞克每年都得花大把工夫去修复这些管道。不过，他在干活时总是笑眯眯的，毫无怨言。他说：“你们中国有句话说得很好，靠山吃山靠水吃水，我们也一样，只有靠枫林才能吃到美味的枫糖。”

下午，走进艾瑞克在小镇开的一家小店，李子终于接触到枫糖酒。

艾瑞克从采集来的枫液里提取出枫糖，做成各种成品摆放在小店里。除了卖枫糖，他最主要的就是卖用枫糖酿成的酒。艾瑞克独辟蹊径研发出各种口味独特的枫糖酒，早已是远近闻名。

李子一边喝着枫糖酒，一边听艾瑞克讲枫糖酒的故事。从艾瑞克的讲解中，李子还是没找到想要的答案。艾瑞克似乎猜透了李子的心思，因为他突然取出一截木桩。这是艾瑞克在路上捡到的一截被暴风雪摧残折断的木桩，他指着木桩横截面上的断断续续的痕迹对李子说：“你看到了吗？这截木桩表面上的树皮都是完好的，但常年被人用管道插入的内部却有许多未能愈合的伤痕。我们人类一直给它制造伤痕，它在为我们付出的同时自己默默承受，把伤痕藏在里面。枫树就像人一样，过度损耗是无法修补的，所以，我们对大自然必须存有敬畏之心。”

听到这里，李子终于明白了：他们不奢望太大的事业，能喝到枫糖酒已经很满足；艾瑞克有能力扩大酿酒规模，但那样就不能保证枫树林的存续，酿造不出上等的枫糖酒。

“酿好每一瓶酒，过好每一天，就已经足够愉悦。”艾瑞克的这句肺腑之言令李子感动不已。离开加拿大时李子觉得全身舒畅，因为他在多赛特小镇解开了枫糖酒的秘密，收获了一条人生箴言：不要过度索取，一切够用就好。