论旅游景区中主题餐厅的发展趋势

马洁

【摘要】随着我国社会的不断发展，人们的生活水平逐渐提升，不再满足于物质文明的需求，人们逐渐的开始寻求精神文明上的享受，而旅游则是一个很好的途径，近年来受到了人们广泛的追捧。目前在旅游景区逐渐出现一些主题餐厅，主题餐厅为人们的旅游活动添加了新的乐趣，提升了旅游景区的经济效益，本文主要分析了主题餐厅存在问题，并提出了相关建议。

【关键词】旅游景区  主题餐厅  发展趋势  问题  建议

前言：旅游景区主题餐厅的出现主要是源自于国外，是通过一个主题来吸引顾客进行消费，展示自身的独特性，能够使顾客有一种身临其境的感觉。但是主题餐厅在我国起步比较晚，因此在发展经营中出现了一些经营不当、主题不够鲜明并且餐厅定位不明确等问题，因此针对这些状况必须采取相关手段进行改善，以此来提升我国旅游景区的吸引力以及经营效益。

1 我国旅游景区的发展现状以及主题餐厅的性质

1.1旅游景区发展现状

目前，人们生活水平不断的提升，同时国家出台了很多政策鼓励旅游业的发展，导我国兴起了“旅游热”潮流，短短几年，我国已经形成了世界上最大的国内旅游市场，我国每年旅游的人数不断上涨，并且出国旅游趋势也不断上升。人们物质需求得到了满足，而可自由支配的时间也逐渐增多，节假日的时间也在变长，基于以上几点因素在很大程度上促进了我国旅游业的发展。随着经济全球化趋势的加深，我国的旅游市场存在很大的商机，各地都开始对旅游资源进行开发，并且各个旅游景区也在不断的完善基础设施，以此来提升自身的吸引力。

1.2主题餐厅

目前各大旅游景区都建立了主题餐厅，以此来提升自身的服务能力，相对一般的餐厅来说，主题餐厅的功能更加健全，不仅仅是提供饮食功能，同时也提供以某种文化为主题的服务。主题餐厅主要是以一个或者多个主题为主，整个餐厅围绕这个主题进行建设，并且食品的设计也与主题相符，以此来营造出一个具有特殊文化意义的气氛，使顾客在一种全新的体验中进行用餐。

2 旅游景区主题餐厅中存在的问题

2.1对菜品的重视度下降

对于一个餐厅来说，菜品质量是最重要的，无论餐厅的定位是什么，若是餐厅的菜品质量不够达标，那么就不能够称之为餐厅。但是目前很多旅游景区的餐厅都注重对餐厅主题的布置，逐渐忽视了菜品的重要性，仅仅是根据餐厅主题对菜单进行设计、对玩具进行设计等，在菜品的质量上没有提升，这样导致了即使餐厅很有新意，顾客也不会去消费。在用餐时，优美的环境能够影响到人们的食欲，与此同时，菜品的质量也会影响人们用餐的心情。

2.2主题不鲜明

相对于一般餐厅来说，主题餐厅最大的特色是用餐的环境，主题餐厅往往是展现了一个主题特色，能够带领人们进入这个主题的世界去享受。虽然我国旅游景区的主题餐厅很多，但是却没有一些相对独特的餐厅，主要是因为很多景区的主题餐厅对于主题的表达不够明确，对于餐厅的设计不够到位，没有真正的突出主题。人们进入主题餐厅最重要的一点就是为了能够体会主题文化的意义，但若是餐厅主题不够明确，那么主题餐厅也就失去了意义。

2.3餐厅定位不准

对于主题餐厅来说，选择一个合适的主题十分重要，就目前来说，可以选择的主题也比较多，影院、书吧等都是比较受欢迎的主题。另外，要在餐厅的造型上进行设计，设计一些比较特别的餐厅。但是目前有一些旅游景区出现的主题餐厅，对自身的定位不够明确，经营者往往会选择一些比较冷门的主题进行设计，主要是为了吸引一些大众的眼球，但也就仅仅是吸引大众的眼球，忽视了对消费者心理的分析，从而影响了餐厅的经济效益。

3 旅游景区主题餐厅发展策略

3.1提升菜品质量

人们进餐厅是为了满足自身的食欲，若是餐厅菜品质量无法提升，即使环境再优美也没有用。因此旅游景区的主题餐厅一定要重视菜品质量的提升，并且要对菜品做及时的更新，能够利用菜品来展现出餐厅主题的特色，从而来形成自身餐厅独特的个性，以此来更好的吸引消费者。另外，不仅仅要增加菜品的种类，同时也要提升菜品的文化内涵，可以利用主题餐厅的文化特色来衬托出菜品的文化内涵，以此来促进游客消费。

3.2主题鲜明

餐厅经营者必须要突出餐厅的主题，能够在设计上以及形式上进行突破，餐厅的设计必须要充满想象力，主题餐厅追求的就是一个创新与夸张，所以设计者的思维想象能力很重要。在餐厅的设计上，能够深刻挖掘出所展现主题的意义，并且能够在餐厅的造型以及菜品等服务上进行研究，以此来不断的提升餐厅的个性化，更好的促进游客消费。主题餐厅在旅游景区的位置选择也十分重要，对于位置的选择一定要选在交通方便的地点，最好是餐厅的主题能够与周围的环境相互结合，这样能够提升主题餐厅的表现力。

3.3做好餐厅的定位

主题餐厅说到底也是一个餐厅，是为人们提供饮食服务的地方，因此经营者必须对旅游区消费者的心理进行深刻的分析，掌握游客的消费行为习惯，以此来设计相应的策略吸引游客消费。不能够为了餐厅的个性化，而仅仅满足了游客的观赏欲，而没有消费。经营者要做好主题餐厅的宣传，可以设计一些具有特色的图片或者视频来将自身的餐厅展示其人们眼前，做好特色宣传，促进游客消费。

结语：随着社会的发展，旅游景区主题餐厅的发展在很大程度上能够提升旅游区的经济效益，但是其在发展中存在一些缺陷，必须要进行不断完善，提升主题餐厅的吸引力，以此来促进游客消费。

【参考文献】

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