面包的历史

自古以来，面食都是人类的重要食物之一。人类从穴居时期走到手持iPad Air和Google Glass的年代，面食中的重要成员—面包依然在我们的餐桌上占一席之地。

虽然面包的基本材料只有面粉和水，但由于面粉并不是天然材料，所以制作面包的过程十分复杂。首先是种植麦子，然后收割，把麦子打下来，碾磨，使之成为面粉，接着才把水和面粉混合，搓成面团，再捏成理想的形状，放进炉里烤熟。以面包为代表的面食类的出现，表明人类已不再满足于茹毛饮血的生活，并在打猎、捕鱼、采摘以外，发展出耕作和食物加工等技能。此前，人们只能完全依赖大自然给予的食物，但面包却是人们亲手制作的食品。为了把大量麦子磨成面粉，人们建立了磨坊，先是靠奴隶和动物推磨，后来使用风力和水力。面包的制作体现了人类独有的智慧，因为动物是不会煮食的。

当面团膨胀起来……

一般面包都是胀鼓鼓的，摸起来很松软，因为大部分面包都经过了发酵。经过发酵的面团因充满碳酸而膨胀，面团内有许多气泡。有关发酵的最早记载来自公元前2300年的埃及：一个埃及人忘了及时烤他揉好的面团，以致尼罗河水中的酵母菌有足够时间在面团中发酵，后来那个埃及人再把面团烤熟，发现成品跟其他面包的滋味完全不同，从此这种制作面包的方法大行其道，从埃及流传到希腊， 后来，罗马人又从希腊继承了这种技术。

公元前12000年

史前人类学会了收割一些植物的果实，特别是谷类。他们用谷物煮粥，然后用余火来烤面包。

公元前2300年

那是埃及称霸的年代，在尼罗河流域居住的埃及人已学会耕作，并制作发酵过的面包。

中世纪

人们发明了水力磨坊和风力磨坊，面包的售价按重量计算，这是较为公平的交易方式。

1789年

面包成了暴动的原因。由于小麦歉收，面包匮乏，以致价格上涨，这是法国大革命的原因之一。

2015年

市面上有许多种不同形状、配料、成分的面包，如全麦面包、核桃面包、法式长棍包、红豆面包……面包师傅不断推出新的面包，令人不知如何选择！

面包是属于全人类的

“面包”是食物的代名词。在许多古代文献之中，面包和食物二词甚至可以交换使用。现代人常说的“爱情和面包的选择”，也是以面包指代生活所需。