父亲的稻花鱼

余平

立秋后，我回到了久别的故乡。

父亲不在家，不用问，他准是去稻田里了。我来到田边，看见父亲正蹲在那儿，抽着烟，仔细端详着他的稻子，那目光里满是虔诚和希望。今年夏天阳光充足、雨露充沛，父亲种下的稻苗一路茁壮成长，立秋后那一株株稻苗更是精神抖擞，挂满了稻花，泛着微微的鹅黄，没有一丝杂色。

庄稼人讲究农田的综合利用，父亲在插秧苗时，爱往稻田里投放些鲤鱼鱼苗。这些养在稻田里的鱼，吃的是小虫、草类、浮游生物和稻花，被庄稼人称为稻花鱼。我没像父亲那样把心贴近自己的稻田，但这并不影响我对稻花鱼的喜爱。我在稻田里转了半天，笨手笨脚地忙了好久却一条鱼都没捉到。父亲走了过来，只见他双目紧紧盯着水面，许久不动，突然他猛地一弯腰，再抬起身来时，已经有一条大约八两重的稻花鱼被父亲紧紧抓在了手中，我忍不住大声叫好。

稻花鱼肉质细嫩，味道鲜美，最适合煮汤了。父亲先将铁锅烧得滚烫，放适量油，再把姜丝、葱段、干辣椒、大蒜爆炒至香味四溢，然后把洗净的稻花鱼放入锅内，待到鱼身两面都炸成微黄时，加上水、盖上锅盖，鱼汤沸腾后添加食盐、酱油、豆腐，再用细火焖十分钟就可以出锅了。装在陶瓷大盆里，满当当的热汤泛着葱花、蒜瓣的芬芳，鲤鱼被煎得金黄金黄，间或有豆腐漂浮在汤中，真是色香味俱全。喝口鱼汤，鲜美至极，再品尝鱼，爽嫩滑溜，可口之至。

一晃假期已到，又要离开父亲了。临行前，父亲拿出一大袋他亲手做的鲤鱼干送给我。鲤鱼干自然是用稻花鱼做的，香味浓郁、酥脆可口。这是人间最美的珍馐美馔，饱含着父亲的味道，值得我永远铭记和珍爱。