“前厅客房服务与管理”课程教学改革研究

【摘要】近年来，中国旅游业迅速发展，旅游企业对工作人员的需求也与日俱增，而对人才素质的要求也随之越来越高。高等职业院校为旅游培养所需的人才。本篇论文对当前高职前厅客房服务与管理课程的现状及存在的问题进行具体分析，并提出相应的课程教学改革措施，最终保证中国旅游业快速健康发展。

【关键词】高等旅游职业教育 前厅客房服务与管理 课程教学改革

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）03-0019-01

一、前厅客房服务与管理现状及问题

（一）前厅客房服务与管理现状

我们针对国内多所高等职业院校的旅游专业，专门就前厅客房服务与管理课程进行调查可知，在国内绝大多数的高等职业院校中，旅游专业均将前厅客房服务与管理课程作为主要课程，但这一课程的实践内容却不足以满足提升学生实践技能的要求。

（二）前厅客房服务与管理课程存在的问题

1.缺乏明确的课程目标

能否顺利完成教学任务，完善的课程目标是一项动力因素，因此将课程的教学目标具体化，让教学过程有着更加明确的方向。当前多数高校中关于前厅客房服务与管理课程目标的确定都较为宽泛，并不够细化。

2.缺少具有适用性的教材

当前高等职业院校旅游专业中，所使用的前厅客房服务与管理课程的教材较为陈旧，滞后的信息无法满足师生的需求，从而影响正常的教学活动。同时，作为选择较为多样化的教材，却难以找到适合具有适用性的教材。教材内容理论化强，对理论知识的传授所占的篇幅太大，未能凸显出高等旅游职业教育的特色。

3.“双师型”教师的综合素质和水平相对较低

在高等职业院校旅游专业中，综合理论知识与实践素养是教师应该具备的，不仅满足双师型的标准，同样还应该具备一定的科研能力。但是受中国传统高等教育、中等职业教育的影响，教师们对理论讲述重视，缺少实践训练能力。真正的双师型教师应当既具备高素质理论，又拥有高水平实践能力。

4.教学方面

高校在前厅客房服务与管理课程中，在教学方面存在的问题主要包括两方面：一是，教学方法较为单一，绝大多数认可老师，在授课过程中使用较为单一的教学方法，多是单纯的使用讲授法，绝少数做到将案例教学法与情景模拟教学法有机的结合与运用；二是，教学手段落后，国内高等职业院校旅游专业班型较大，多媒体的教师数量不足，而且模拟教室设备、实训基地等教学手段极为落后。

5.较为片面的课程考核

在调查中发现，高职院校前厅客房服务与管理中，考核时间较为集中，考核的内容偏重理论知识。但是前厅客房服务与管理课程的目标，除了让学生掌握相关知识之外，还要培养他们的综合能力，这种片面的课程考核方法，很难公正的衡量学生的动手实践能力与其它综合职业能力。

二、前厅客房服务与管理课程教学改革措施

（一）确立高职院校前厅客房服务与管理的课程目标

高职旅游院校中，旅游专业的目标就是培养学生的综合职业能力，学生不仅掌握基本的岗位能力，还应当具备高超的学习能力、沟通能力、社会活动能力、组织与管理能力以及决绝问题的能力。因而，高职院校前提客房服务与管理的课程目标应该分别从知识传授、能力培养及思想教育三个方面进行确定。

（二）编写高质量的教材

适用的教材对教学起到促进作用，因此，前厅客房服务与管理的教材要综合教育行政、课程改革专家以及优秀教师、行业资深认识等的参与，还要结合旅游专业的学生特点，重点突出学生自主学习。

（三）提升“双师型”教师综合素质

关于“双师型”教师，要重视培养教师的个性化与终身化，建立实践训练机制提升和完善专业教师的实践能力，并鼓励教师不断提高资深学历水平、科研水平，加强校企合作，有效实现“产业-教学-科研”一体化的培养模式。

（四）科学的教学方法和教学手段

科学的教学方法要充分调动学生的学习积极性，增加可同互动效果，推动教学效果的提升，因此，任课老师除了讲授法之外，还应当灵活运用任务驱动教学法、情景模拟教学法以及案例教学法等。

（五）强化前厅客房服务與管理的实践教学

重视培养学生实践动手能力，增加实践教学课时数，不断完善校内实训设施设备建设，重视学生的前厅客房岗位体验教学，提高学生实践技能，或者通过顶岗实习的方法，加强学生的思想教育，将知识与技能结合。

三、结论

高等旅游职业教育肩负着培养人才的重任，作为重要课程之一的前厅客房服务与管理课程更为重要的地位，通过分析其现状与存在的问题，我们认为还是要不断强化学生的职业技能与实践能力，不仅提高教学效果与教学质量，还能够保证为社会岗位培养应用型与技能型的人才。

参考文献：

[1]张园.《高职院校“前厅客房服务与管理”课程教学改革刍议》.《苏州市职业大学学报》.2013年第02期

作者简介：

孟庆伟（1979.07.27-），女，满族，内蒙古自治区赤峰市人，硕士研究生、讲师。研究方向：旅游管理、酒店管理。