刀客曹立文

张想想

在国内葡萄酒圈，但凡说起酒刀，大家都会想起他：曹立文。因为专注研发生产品牌酒刀，他获得了“刀客”这一称号。“刀客”说：“在选择葡萄酒的工具时，除了杯子和开瓶器，其他都不太重要。”

初见“刀客”，曹立文炯炯有神的目光立刻给人留下深刻的印象。清爽的发型，常年健身保持的好身材，可以感受到他是个充满干劲的人。言谈之中又透露出他的踏实，不难理解为何他能在不惑之年成功开辟出属于自己的天地。

跟着市场入行葡萄酒

说起自己的发展史，曹立文感叹，不知不觉已在业内15年。1999年，国内市场进入白酒的黄金年代，触角敏锐的曹立文看到白酒作为礼品送礼，需要大量精美的包装，因而转入白酒礼品包装的市场。在庞大的酒类市场，努力的曹立文很快找到了自己的位置，牢牢占据了“酒类促销礼品以及赠送品”的一角。2006年，白酒市场开始走下坡路，眼光锐利的曹立文又随着市场的大流，转而做起了葡萄酒酒具的生意。

空白市场的第一个酒刀品牌

“国内没有酒刀，最早的时候，甚至开瓶器都没有。我经历过用毛巾包住瓶底，通过撞击瓶底来取出橡木塞的时候。想想看，经历过剧烈震荡的酒还能喝吗？所以我知道了一个好的开瓶器对于饮用葡萄酒的重要性。”然而当时市场上也没有专门的开瓶器。最早传入国内的开瓶器，要数简单的“T形”开瓶器，也就是“瑞士军刀”。后来，蝶形开瓶器传入国内。但其做工不精美，一般只能在超市货架上找到它。最后酒刀传进了国内。体积小巧却功能强大，可以轻松开启葡萄酒的酒刀，很快被行业认可，成为了葡萄酒赠品的标配。身在此行的曹立文，也做起了酒刀。“当时的酒刀市场特别乱。没有创新，没有品牌，大家都做一样的酒刀。最后都变成了拼价格。”站在芯锐酒具的产品陈列室里，曹立文拿起一把芯锐早期制作的赠品酒刀说道：“这样一把全金属材质的酒刀，价格硬是被市场压成了几块钱一把。”过于畸形的市场价，对生产者来说，没有利润，对消费者来说，也没有保障。一把价格低廉的酒刀可能开几瓶酒就坏了。曹立文看出了赠品酒刀这块的弊端，经过一番分析后，再次决定转型。“未来始终是品牌的市场。”环顾中国市场，能说出名字的国产酒刀居然一把都没有。仅有的一个法国名牌，却要卖到两三千一把。看准空白市场的曹立文立刻行动起来，他结识了法国设计师Sebastien Lezier，推出了LIGNE W系列品牌酒刀，芯锐开拓了中国酒刀的空白市场。

长成李逵捉李鬼

2012年，曹立文开始专注做酒刀，他回忆道，头两年，他做得非常痛苦。首先这是个冷门市场，他做的东西大家不认。主流市场还是认为“酒刀就是个赠品”并不需要投入太多。同时国内葡萄酒市场当时也在经历转型，那一阵子，懂葡萄酒的人慢慢多了起来，葡萄酒的销售无法再像以前一样牟取暴利。曹立文抓住这个大家停顿的空当，全国各地跑，推销他“用好酒刀”的理念，以及他的芯锐品牌酒刀。功夫不负有心人，2013年底开始，大家开始知道国内市场有一把好看的酒刀，上面印着一个印第安人头像。“人头酒刀”的名声开始变得响亮。进入2015年后，芯锐的酒刀开始卖得特别好。今年北京TopWine展会上，仅一天就卖出了几万元的收益。正所谓树大招风，好产品总会引来许多贪图利益的模仿者。这两年，曹立文也发现了市场上一些芯锐品牌酒刀的“李鬼”。去年他就在阳江和广州揪住两个制假的同行。今年在山东，也发现了芯锐酒刀的仿制产品。这样的事情，让曹立文头痛，但也让他安心，有人仿冒，证明他看准的市场是对的。目前要做的就是抓紧前进的脚步，在仿冒品还没有出现很多的时候抢占市场，让大家认识芯锐这个牌子，这样未来消费者买到了外形相同的仿冒酒刀，也能知道是仿冒品。“我们酒刀的质量，冒牌厂商很难模仿。毕竟我们的中高端酒刀全部都是在法国里昂的工厂生产完成，才运到中国市场的。”曹立文说道。目前芯锐的这款LIGNE W品牌酒刀，已经在20多个国家进行了商标注册，今年还成为了Vinexpo、Prowein等国际展会的官方合作伙伴。

酒刀不是赠品，是艺术品

曹立文希望通过这几年他的努力和推广，让中国的葡萄酒文化更进一步，大家不仅讲究喝什么酒，也讲究这些酒怎么喝。他认为，葡萄酒文化包括两个方面：一是酒本身的品牌与酒庄文化，另一个就是葡萄酒所在的环境、配套用品的文化。“就像酒刀，如果一味把它当作赠品，它就失去了价值。如果把它当作一个艺术品，它就会带来附加值。定位不同，意义也不同。”