大姚麻子核桃 —— 一个被忽略的品种

□ 董润泉 张 雨 肖良俊 陈 勤 董 靖 文 /图

大姚麻子核桃，又称小麻子核桃、软枝核桃，与象皮核桃（三台核桃品种种植在低海拔区，因气候热，果皮增厚，果形变短而得名）共生。由于分布范围局限，数量偏少，麻子核桃长期被忽略，虽然品种较好但售价比象皮核桃还低，而且至今没有列入我省核桃品种名录。云南省林业科学院于2012～2014年对大姚麻子核桃进行了实地调查。

一、分布和产量

麻子核桃主产于大姚县三岔河镇的他的么、密龙他的、大田3个自然村，在苗起拉、大平地、海作地等村寨也有种植，年产量达60t。加上相邻的铁锁乡的观音寺、永河，三台乡的达么及宾川县平川乡的河边、心田村等地的栽培，总产量在100t以上。

二 、生长环境

麻子核桃与象皮核桃混植于海拔1300～2000m的耕地、房前屋后和道路两旁，品质尤以海拔1600～1900m的为好。由于生长在金沙江干热河谷，气候干燥炎热，核桃树皮呈现灰白色，树体生长发育较好，说明该品种耐热性强，可以在低海拔地区适当发展。

三 、生物学特性

大姚麻子核桃有几百年栽培历史，当地到处可见大树，有的老树树干空心，至少也有一二百年的树龄，依然发芽开花结果。该品种树高一般在12～14m，干粗30～80cm，冠幅10m×10m～16m×18m；株产果20～40kg。结实大小年明显，丰产年产量高过象皮核桃1倍。果实成熟时间9月上旬，比象皮核桃早7～8d，但花芽开花时间基本相同。

麻子核桃物候：2月中旬芽萌动，3月上旬绽开，3月中旬展叶；雄花3月中旬有绿色花药，3月下旬散粉落花；雌花3月下旬柱头展开，4月上旬柱头翻转授粉；4月中旬幼果形成，9月上旬果实成熟；11月上旬落叶休眠。

麻子核桃的枝条不粗壮，稍细长；复叶较长为20～50cm，叶轴向阳面为红色；小叶7～13片，长椭圆形，修长下垂，与象皮核桃宽椭圆形容易区分。叶片浅绿与象皮核桃深绿不同。复叶顶端小叶多退化为线形。每枝结果2～4个，少有4个以上。

麻子核桃的果皮有红晕和分布均匀的白色腺点，果皮中厚6mm，果顶圆柱状突起是该品种的显著特征。象皮核桃果皮上的腺点为褐色，果皮厚达9～10mm，两个品种生长一起但很容易区分。

麻子核桃坚果略为扁圆形，种尖渐尖，种基圆形，两侧种沟稍明显，种肩略显四角。种壳麻点中大，密而深，分布均匀，故称麻子核桃。在海拔稍低的地方坚果个小，粒重10g左右，与象皮核桃重量相同。在海拔1800m左右坚果个大，粒重达13g，种仁饱满发胀，黄白色，在2个蝴蝶仁结合处呈深黄白色。壳厚1～1.2mm，较硬，内褶壁不发达，横隔木质，基座坚硬取仁稍难，多数核桃可取1/2仁，出仁率52.8%～56.5%。

象皮核桃坚果短小，基部窄圆，麻点大而浅，稍显光滑，壳厚1.1～1.12mm，仁瘦饱满不胀。出仁率47.5%～50.7%，质量比麻子核桃稍差。种仁含油率64.8%，粗蛋白19.5%，比大泡核桃品种稍低。

通过调查和考种分析，麻子核桃在海拔1300～2000m的干热和温暖地区种植，生长和结实均好，种仁饱满饱胀丰盈、出仁率高，而且种仁含钙量特别高，是一个好的核桃品种，应大力推广和发展。