几个果桑品种不同桑园管理措施的示范栽培与效益调查

孟保奎

（山西省蚕业科学研究院，山西运城 044000）

·试验研究·

几个果桑品种不同桑园管理措施的示范栽培与效益调查

孟保奎

（山西省蚕业科学研究院，山西运城 044000）

对红果2号、大10、北方红、珍珠白等4个果桑品种采取了不同的桑园管理措施，探讨桑树夏伐、桑园套种等对果桑的生长势、抗寒性、桑椹产量以及套种作物效益的影响，结果显示，大10、珍珠白主干侧枝少、长势快、树体高度2.5～3.0m；4个果桑品种栽植后经过3年的适应期，抗寒性均呈现由弱到中、再由中到强的趋势。大10、珍珠白适宜鲜食，红果2号、北方红适宜加工；大10的市场认可度高，仅产桑椹1项供应鲜食市场每667 m2果桑园实际销售收入就高达1.3万元。幼树桑园春季套种西瓜或绿豆、秋季套种胡萝卜等低秆、浅根作物的效益较高，每667m2果桑园全年可增加收入2 800元以上。从桑果快速成型、早产丰产角度考虑，对不同品种的果桑园，要根据不同的需求采取不同的管理措施，以获得最佳的经济效益。

果桑；品种；管理措施；生长势；抗寒性；套种；效益

果桑是特色鲜食果用型或桑椹深加工型的桑树，以收获桑椹为主要目标。可通过引种栽植，对桑树实施修剪、培养树形、肥水管理等技术措施来调节控制桑椹产量，达到稳产丰产、增加农户收入的目的。果桑品种大10由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所育成，耐寒性差，发芽较珍珠白早21 d，容易受到倒春寒冻害，陕西省已经引进栽植20多年，适宜在黄河中下游及以南地区栽植［1-2］；红果2号由西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所育成，抗寒抗旱，适宜西北地区栽植［1］；北方红由西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所从杂交种8632中选育而成，抗旱耐寒性强，比较适合北京等北方寒冷地区栽植［1］；珍珠白是河北省地方品种，耐寒性强，已在陕西省栽植多年。朱燕等［2］调查结果显示，珍珠白发芽迟、成熟迟，从发芽到开花时间是13～14 d。为研究果桑品种对山西省气候环境条件的适应性、以便给农户种植果桑提供适宜的品种和管理技术，2010—2011年山西省蚕业科学研究院先后从西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所引进了大10、红果2号、北方红、珍珠白等4个果桑品种苗木，在山西省的夏县裴介镇姚村设点示范，采用不同果桑品种、不同树形养成、不同桑园管理措施、不同套种模式进行示范栽培，随后几年又对果桑的生长势、抗寒性、桑椹产量及套种作物的效益等进行了调查，现将几年来的调查结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

果桑：红果2号、大10、北方红、珍珠白等4个果桑品种的果桑苗，均由西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所提供。大白菜：新青二号大白菜种子，由山西省农业科学院蔬菜研究所提供。胡萝卜：小顶黄胡萝卜种子，采用本地区河津市地方品种，从河津市农户家中购买。西瓜：晋早蜜一号西瓜种子，由山西省农业科学院蔬菜研究所提供。绿豆：晋绿豆2号种子，由山西农业大学提供。在夏县姚村杨光辉、刘永珍农户相邻地块进行试验，2户的土地面积分别为2001 m2、1334 m2。

1.2 试验方法

1.2.1 试验桑园 2010年11月在夏县姚村农户杨光辉户分别栽植红果2号667.0 m2、大10品种667.0 m2、北方红333.5 m2、珍珠白333.5 m2；2011年3月在夏县姚村农户刘永珍户分别栽植红果2号667.0 m2、大10品种667.0 m2；株距×行距均为1 m×2 m，每667 m2桑园栽植334株。由于2户栽植的果桑是相邻地块，所处的自然条件相同，2010年11月栽植的果桑在该地块经历了冬季桑树休眠期，而2011年3月栽植的果桑虽然是在苗木引进地经历冬季休眠期，但在该地块栽植后及时浇足了水，据观察冬春2个时期栽植在同一条件相邻地块果桑的成活率与发芽时间基本一致。

1.2.2 果桑的生长势调查 2011年11月5日调查了杨光辉、刘永珍2户果桑园中红果2号、大10、北方红、珍珠白等果桑品种的树体高度、枝条长度等果桑的生长势情况。

1.2.3 套种作物的效益比较 为了提高栽植果桑的综合效益，2011年进行了套种作物试验，1年套种2季作物，桑树自然生长，不修剪。杨光辉户2001 m2果桑园，于4月2日套种西瓜，7月10日成熟采收结束，7月15日套种胡萝卜，10月下旬成熟采收结束。刘永珍户1334 m2果桑园，于4月10日套种绿豆，7月10日采收结束，7月25日套种秋白菜，9月下旬成熟收获。各套种作物在成熟采收结束后调查与统计产量，再按当年的市场价测算每667 m2果桑园套种作物的经济效益。

1.2.4 夏伐对果桑秋季产叶量的影响 2012年进行了夏伐与不夏伐对果桑秋季产叶量影响的试验，杨光辉户的红果2号、大10果桑6月10日进行夏伐（红果2号夏伐667 m2、大10夏伐667 m2），刘永珍户的红果2号、大10果桑不夏伐（不夏伐红果2号667 m2、大10品种667 m2）；2012年10月30日调查了红果2号、大10的枝条数、条长、产叶量等指标。每个品种均调查3株桑树，6个重复。

2012年还在杨光辉户大10果桑园进行了不同夏伐时间对秋季产叶量的影响试验，夏伐时间前后相差1个月，分别在6月10日、7月10进行夏伐，每个处理区10株桑树，3个重复；11月5日调查大10的枝条数、条长、产叶量。

1.2.5 几个果桑品种的抗寒性调查 2012—2014年连续3年春季，对2个农户的红果2号、大10、北方红、珍珠白4个果桑品种的条长、冻枯条长等抗寒性指标进行调查，所有调查桑树株均在上年秋季不剪梢。每个果桑品种调查3株桑树，3个重复，计算冻枯率［冻枯率（%）＝冻枯条长／总条长×100］。按照《桑树种质资源描述规范和数据标准》［3］，以桑树冻枯率标准确定耐寒性，即冻枯率＜10%为抗寒性强，10%＜冻枯率＜30%为抗寒性中等，冻枯率＞30%为抗寒性弱。

1.2.6 不同果桑品种的桑椹产量及市场认可度 在杨光辉户进行试验，2014年5月20日在杨光辉户进行了果长、果横径、果色、单果质量、米条产果量、单株产果量、每667 m2果桑园桑椹产量调查；每个果桑品种调查3株桑树，3个重复。桑椹采摘结束后，又对杨光辉、刘永珍户进行了桑椹销售状况及市场对几个果桑品种的认可度的调查。

表1 2011年夏县姚村每667 m 2果桑园套种作物经济效益

2011年桑树自然生长，不修剪，1年套种2季作物；杨光辉户春季套种西瓜，秋季套种胡萝卜；刘永珍户春季套种绿豆，秋季套种秋白菜。

2 结果与分析

2.1 果桑的生长势

从各处理区桑树第1年的生长势调查看，大10果桑品种的主干基本无侧枝，树体高度在2.6～3.0 m。红果2号、北方红2个果桑品种的主干有侧枝，树体高度在1.4～2.0 m。珍珠白的主干有少量侧枝，树体高度在2.5～2.8 m。

2.2 套种作物的效益比较

2011年进行了套种作物试验，从套种作物组合模式（表1）看，杨光辉户春季套种西瓜、秋季套种胡萝卜的效益高，每667 m2果桑园全年收入2 800元，比刘永珍户春季套种绿豆，秋季套种秋白菜的1 860元，增加收入50.54%。从套种作物的品种看，套种胡萝卜的效益最高，每667m2果桑园的产值是1 500元，其次是绿豆、西瓜，每667 m2果桑园的产值分别是1 360元、1 300元；最低的是秋白菜，每667 m2果桑园的产值仅500元，与产值最高的胡萝卜相比，减少收入1 000元，减少了66.67%。绿豆的产量虽然较低，但价格较高，故每667 m2果桑园的产值较高。

2.3 夏伐对果桑秋季产叶量的影响

2.3.1 夏伐对果桑秋季产叶量的影响 2012年进行了夏伐与不夏伐试验，从表2看，红果2号桑树不夏伐的每667 m2果桑园秋季产叶量是374.7 kg，与桑树夏伐的（208.4 kg）相比高166.3 kg，增加了79.8%；大10桑树不夏伐的每667 m2果桑园秋季产叶量是694.7 kg，与桑树夏伐的（405.8 kg）相比高288.9 kg，增加了71.2%。可见不夏伐的桑树枝条数较多，秋季产叶量较高；果桑夏伐后，秋季产叶量大幅度下降。从果桑品种看，采取相同的技术措施，大10的秋季产叶量比红果2号高85%以上。

表2 夏伐对果桑秋季生长情况及产叶量的影响

2.3.2 不同夏伐时间对秋季产叶量的影响 2012年在杨光辉户果桑园进行了不同夏伐时间对大10秋季产叶量的影响试验。从表3看，6月10日正常夏伐，每667m2果桑园秋季产叶量400.8 kg；推迟到7月10日夏伐，每667m2果桑园秋季产叶量153.64 kg，与正常夏伐相比少247.2 kg，减少了61.7%。

表3 不同夏伐时间对大10秋季产叶量的影响

表4 几个果桑品种的抗寒性调查

2.4 抗寒性调查

2012—2014年春季对2个农户栽植的红果2号、大10、北方红、珍珠白4个果桑品种进行了抗寒性调查，从表4可以看出，红果2号的平均冻枯率由2012年的14.73%，下降到2014年的3.52%，下降了11.21个百分点；大10的平均冻枯率由2012年的33.42%，下降到2014年的6.75%，下降了26.67个百分点；北方红的冻枯率由2012年的17.22%，下降到2014年的3.65%，下降了13.57个百分点；珍珠白的冻枯率由2012年的12.49%，下降到2014年的2.98%，下降了9.51个百分点。对照文献［3］桑树冻枯率标准，栽植第1年4个果桑品种的耐寒性中等偏弱；随着栽植年份的增加，果桑品种的抗寒性逐渐增强，到栽植第3年4个果桑品种的耐寒性都达到强的水平。

经过连续3年抗寒性调查，参考山西省夏县当地冬季极端天气气温［4］（表5），可以看出大10、红果2号、北方红、珍珠白等4个果桑品种均可以在最低温度-15℃条件下生长。

表5 2012—2014年山西省夏县冬季极端寒冷气候情况［4］

2.5 不同果桑品种的桑椹产量及市场认可度

2014年对杨光辉户种植的4个果桑品种进行了桑椹产量的调查，每667 m2果桑园桑椹产量由高到低的顺序是红果2号（1 680.0 kg）＞北方红（1 442.9 kg）＞大10（918.5 kg）＞珍珠白（734.8 kg）（表6）。大10桑椹产量偏低的原因，与2013年春季遭遇倒春寒有关，由于大10耐寒性相对偏弱、受害重（冻枯率17.23%），对桑树进行了夏伐，来年春季桑枝条偏短。红果2号、北方红、珍珠白等品种耐寒性强、受倒春寒冻害轻（冻枯率＜10%），桑树未进行夏伐呈自然生长状态，来年桑树树体较大、枝条多而长、桑椹产量自然就高；而珍珠白桑椹产量低是与果实太小（单果质量仅0.66 g）有关。红果2号、北方红和大10的成熟果色为紫褐色，珍珠白的成熟果色为白色。北方红、红果2号的口感酸中带甜，大10、珍珠白的口感甜。

从桑椹效益上看，杨家辉户大10品种每667m2果桑园桑椹产量918.5 kg，农户直接批发销售到太原水果市场，批发价是18元／kg，实际销售收入是1.3万元（部分桑椹因落果未销售）；而红果2号、北方红和珍珠白均没有销售出去。而刘永珍户在运城市场，大10桑椹的批发价是9元／kg，每667m2果桑园桑椹实际销售收入6 000多元，大10品种部分在运城市场销售、大部分未及时采收造成落果；红果2号基本无销售。2户同是大10品种，价格相差1倍，其实是省级城市和市级城市消费水平的差异。

从桑果市场认可度调查看，红果2号、北方红品种没有卖出是由于口感稍差，消费者不易接受。珍珠白虽口感甜，但由于产果量低，只是自己采收食用，也没有卖出。由此看出作为直接鲜食用途，大10果桑品种的市场认可度最高。

表6 2014年杨家辉户不同果桑品种的桑椹生长情况及产量

2014年5月20日调查，每个品种调查3株桑树；每667 m2果桑园栽植334株桑树。

3 讨论

3.1 果桑生长势及夏伐措施

大10品种长势较旺，其次是珍珠白，再次是红果2号、北方红等品种；此次桑树生长势调查未能再进行夏伐处理后第2年春季产果及产叶量的调查，虽不足以说明果桑品种的生长势，但至少说明夏伐后当年长势较旺的果桑品种到第2年春季的产果及产叶量也较高。

同样的大10、红果2号果桑品种，不夏伐的桑树单株条数较多，到秋季每667 m2果桑园秋季产叶量比夏伐的高70%以上；同一品种不同时间夏伐处理的桑树，推迟夏伐的桑树发芽迟、桑树枝条短，每667m2果桑园秋季产叶量比正常夏伐的减少60%以上。因此，从桑果快速成型、早产丰产角度考虑，对不同品种幼年期果桑园应采取不同的夏伐措施，即：大10品种栽植后的第1年任其自然生长；第2年夏伐培养拳式树形、秋季剪稍；第3年起每年要进行夏伐和秋季剪稍。红果2号、北方红、珍珠白等品种栽植后的第1、2年任其自然生长；第3年夏伐培养拳式树形，秋季剪稍；自第4年起各个品种都需要进行夏伐和秋季剪稍。

3.2 果桑园套种作物选择

桑园套种潜力大，前景广阔。表现在3个方面：一是套种作物带来的增益。二是套种比重带来的增益。三是风险型品种带来的增益［5］。结合当地实际和套种作物价格决定套种作物品种，从本试验结果看，幼树桑园可分春秋2季套种，春季套种绿豆或西瓜，秋季套种胡萝卜等低秆、浅根作物的效益较高；成年桑园冬季有接近半年的冬闲期，可套种一些大蒜、菠菜等抗寒性强的作物。

3.3 果桑品种抗寒性

从2012—2014年抗寒性调查可以看出，大10、红果2号、北方红、珍珠白等4个果桑品种均可耐受-15℃的最低温度。栽植适应3年后，4个果桑品种的抗寒性均有由弱到中、再到强的趋势。而大10品种发育起点温度是7.2℃，冬芽萌发早［6］。发芽开花最早的是大10，最迟的是珍珠白，发芽相差21d，开花相差23d；红果2号、北方红发芽与开花期稍近于大10，介于大10和珍珠白之间［2］。要选择适宜当地栽植和需求的果桑品种，如大10、珍珠白适宜鲜食，红果2号、北方红用于加工较好。由于山西省地形地貌多山区易形成小气候环境，遇上果桑发芽开花期间的倒春寒天气，大10果桑品种就有被冻害的可能。因此，在生产中为避免倒春寒冻害，栽植大10品种时需考虑防冻措施，如采用塑料大棚栽植。同时选择品种时要考虑一些中晚熟的果桑品种，避免倒春寒，确保挂果丰产。

3.4 桑椹效益及发展模式

大10、珍珠白等品种，口感甜。尤其是大10直接用于采摘鲜食最受消费者的欢迎。红果2号、北方红等品种更适宜加工型栽植。从桑椹效益看，示范点农户杨光辉栽植的大10品种，仅产桑椹1项，每667m2果桑园实际销售收入就高达1.3万元。

可探索发展桑椹采摘模式、桑蚕科普模式、桑蚕资源多元化利用模式［7］。大10、珍珠白等品种作为鲜食，可直接面对批发市场或消费者；而红果2号、北方红等品种作为深加工栽植，需农户与桑椹加工企业对接。农户栽植果桑除了收获桑椹外，还可利用桑叶饲养家蚕、家禽、家畜，制作桑叶茶、桑叶面粉、桑叶菜、桑枝食用菌等多种模式，增加经济收入。

［1］ 薛忠民，苏超，陈旗，等.北方地区果桑品种资源概述［J］.北方蚕业，2013，34，（4）：55-58.

［2］ 朱燕，计东风，林天宝.不同果桑品种综合性状调查［C］∥中国蚕学会，浙江省蚕桑学会，国家蚕桑产业技术体系.全国桑树育种与桑产业学术研讨会论文集.海宁：［出版者不详］，2013：51-57.

［3］ 潘一乐，张林.桑树种质资源描述规范和数据标准［M］.北京：中国农业出版社，2006：62-63.

［4］ 夏县气象局.夏县历年冬季寒冷气候［EB／OL］.天气网，2011—2015.http：／／lishi.tianqi.com／xiaxian.

［5］ 谢同建.小议桑园间作［J］.蚕丝科技，2013，（1）：34-35.

［6］ 王蕾，牛瑞鹤，陈驰，等.不同果桑品种冬芽休眠特性的比较分析［J］.中国蚕业，2013，34（3）：11-13.

［7］ 徐宁，黎小萍，彭晓虹，等.江西休闲蚕桑模式推广应用探讨［C］∥中国蚕学会，国家蚕桑产业技术体系.全国蚕桑资源多元化利用学术研讨会论文集.湖州：［出版者不详］，2014：249-252.

S888.4

B

1007-0982（2015）03-0014-05

2014-12-16；接受日期:2015-04-13

现代农业产业技术体系建设专项（编号CARS-22）。

孟宝奎（1968—），男，山西蒲县，硕士，高级农艺师。Tel：13934390899，E⁃mail：mbkcan＠sina.com