中兽药作为饲料添加剂的功效研究

张雅为

摘 要：中兽药在我国养殖业上具有悠久的历史和广泛的应用，尤其是在食品卫生安全被高度重视的今天，中兽药代替抗生素作为饲料添加剂得到了普遍认可。中兽药富含动物必需营养物质并且有助脾胃调节，可抵抗病毒、细菌、寄生虫等多种病原微生物，还可通过提高特异和非特异免疫来增强畜禽免疫力，同时具有体内、体外的抗氧化作用。除此之外还能增加肉质风味和维持内环境稳态等。

关键词：中兽药；饲料添加剂；功效

中草药是我国传统医学的重要组成部分，大多数药材选用天然植物的根、茎、叶和果，经过数千年的临床实践形成各种方剂组合。中草药资源丰富，具有营养和药物的双重作用，并具有不易产生耐药性、无有害残留、毒副作用小等优点。研制中草药添加剂代替抗生素作为饲料添加剂，对于发展绿色畜牧业、保证人类的身体健康、促进畜产品的出口创汇，具有重要的意义。

1 中兽药的促生长作用

中医理论认为脾主运化、胃主受纳和腐熟水谷，当归、山楂、肉桂等中兽药具有健脾开胃、促进消化的功效，且这些药物具有芳香味，能矫正饲料的味道、改善饲料的适口性，进入胃肠后还能增强畜禽消化液的分泌，有利于消化。中草药还富含动物生长所需的蛋白质、碳水化合物、脂类、多种维生素及必需矿物质。

2 中兽药的抗微生物作用

2.1 抗病毒作用

2.1.1 直接抗病毒作用 研究表明中草药不仅可直接杀灭病毒，还可通过阻断病毒复制过程的吸附、穿入，抑制其在宿主细胞内复制，阻断其从被感染细胞向未感染细胞侵染，从而起到抗病毒感染的作用。如大黄醇提取液中的蒽醌类成分对病毒有直接杀灭作用，甘草甜素对带状疱疹病毒有直接杀灭作用。连翘、金银花、野菊花、黄连、大青叶、鱼腥草等中草药的多酚类成分和黄酮类成分可抑制流感病毒蛋白质和RNA合成，同时也可抑制流感病毒的吸附作用及病毒唾液酸酶的活性和膜融合作用。由连翘的全草提取而得的金丝桃素在2006年越南爆发高致病性禽流感时期，对禽流感病毒的杀灭率高达99.99%以上，且对产蛋率影响较小。

2.1.2 间接抗病毒作用 中药不仅可直接杀伤病毒，还可刺激机体的免疫系统产生肿瘤坏死因子、干扰素、白细胞介素等细胞因子，根据中兽医 “扶正去邪”“正气存内，邪不可干”的思想，调动机体的免疫防御系统来间接发挥抗病毒作用。英国学者给小鼠经鼻腔内接种流感病毒，葛根汤口服给药，结果发现葛根汤可推迟小鼠体重下降，抑制肺变性并具有解热作用。

2.2 抗细菌作用

中草药的体外抗菌作用已得到广泛证实。例如黄芩对大肠杆菌的体外抑菌浓度（MIC）为3.2毫克/公斤、对金黄色葡萄球菌的MIC为3.2毫克/公斤、对链球菌的MIC为50毫克/公斤、对绿脓杆菌的MIC为100毫克/公斤。有研究表明，在体内中草药可从破坏细菌细胞壁或抑制细菌DNA合成等方面起到杀菌、抑菌的作用。不仅如此，中草药对动物制品中的细菌也有一定的抑制作用。牛至叶中提取的香精油可抑制食品中的沙门氏菌等病菌，但作用机理不祥。

2.3 抗寄生虫作用

艾美尔球虫可引起鸡的球虫病，对养鸡业造成严重危害。以黄连、常山、生地、黄芪、山楂、当归、苍术、苦参、茵陈、苦楝皮等中草药为主要成分的清湿杀虫膏分别从去热除湿、杀虫抑卵、凉血止血、补益气血和消食健胃五方面发挥效果。

3 中兽药的增强免疫力作用

3.1 促进免疫器官的发育

许多中药富含营养成分能促进免疫器官发育且增加其重量。研究表明，黄芪多糖和香菇多糖均能促进脾脏、胸腺等免疫器官的发育。

3.2 增强吞噬细胞的吞噬能力

巨噬细胞、单核细胞、嗜中性粒细胞等免疫细胞在机体内分布广泛，数量庞大，具有吞噬、消化病原体的作用，是机体非特异性免疫的重要组成部分。研究发现很多中药可不同程度增加免疫细胞数量，增强其吞噬能力。经口给健康犬服用葛根汤提取液后，机体巨噬细胞吞噬活性增强，免疫功能提高，可抑制流感病毒增殖。对脾虚便溏小鼠灌胃四君子汤多糖提取物，可显著提高外周血淋巴细胞比例。

3.3 增强机体的体液免疫

体液免疫是以B淋巴细胞产生抗体来达到保护目的的免疫机制。抗体可通过与病毒或毒素的特异性结合，直接发挥中和病毒的作用。研究中药复方淫羊藿—柴胡—黄芪—甘草饲料添加剂对肉鸡新城疫灭活疫苗免疫效果影响，发现中药添加剂组的新城疫抗体水平在6log2以上，显著高于未添加组（P<0.05）。也有研究表明四君子汤多糖提取物不仅可调节肠道菌群，还可激活肠道局部免疫提高肠道SIgA的分泌水平。

3.4 增强机体的细胞免疫

细胞免疫是T细胞介导的一种重要的免疫反应，可抵抗细胞内微生物，如病毒和宿主细胞内增生的细菌感染。黄芪、党参、白术、淫羊蕾、女贞子、猪荃等对鸡淋巴细胞花环（ERFC）形成率、外周血淋巴细胞转化率有促进作用。复方制剂增免散不但能促进胸腺的发育，还能显著增高雏鸡外周血T淋巴细胞ANAE+阳性率和CD4+亚群浓度，且对环磷酰胺的免疫抑制有部分拮抗作用。

3.5 诱生干扰素和增强自然杀伤细胞活性

中草药还可诱生干扰素和增强自然杀伤细胞活性。日本学者从甘草中提取的甘草甜素及甘草次酸制剂能诱生Ⅱ型干扰素，对细胞免疫功能有增强作用；中药方剂小柴胡汤和人参汤对受抑制的自然杀伤细胞活性具有明显的增强作用。

4 中兽药的抗氧化作用

植物提取物的抗氧化作用一直以来倍受关注，麝香中的麝香草酚、绿茶中的黄酮类物质和水果中的花青素类物质都具有抗氧化作用。这些物质能加速清除体内的自由基并且激活体内抗氧化酶的活性。现在具有抗氧化作用的中草药已代替维生素E等在饲料中添加来防治饲料中的脂类物质氧化。食入苜蓿多糖可缓解高温造成的氧自由基增多，从而增加兔的生长性能。

5 中兽药的其他特殊作用

中草药除了具有促生长、抗菌、抗氧化、增强免疫力等作用外，还可改善家畜肉类品质和维持家畜内环境稳态等。蒜、茶等可增加家畜体内的磷酸肌酐、谷氨酸、甘氨酸、肌内脂肪等，进而改善肉质芳香；在饲料中添加中草药可促进唾液腺和胆汁等腺体分泌，增强酶的活性进而助消化，一定程度上维持正常肠道菌群平衡；皂角能减少胃中氨生成，从源头改善饲养环境。