清朝：有人爱辣有人爱甜

“这里没意思，跟咱们现在吃的差不多！”小胖对清朝没有太大兴趣。

也是，现在有的清朝基本上都有了，看着比较熟悉。

他们来到一个热闹的街口，看到好多不同风格的大饭店，就去一家馆子吃饭。

点好菜，闹闹发现红烧肉好吃，但辣椒炒肉实在太辣，看来这是湖南口味的菜。小胖一边吃一边辣得眼泪直流。

邻桌的一个客人刚开始吃饭，就连声怒喝，满脸通红，几乎吐了出来，店里的人都扭头去看。

那个人咳嗽半天，喘息少定，对赶来的店主人说：“这什么菜嘛，辣死了，这简直不是人吃的！”

四座的客人都笑了。

店主人笑笑，“咱们湖南菜就是这样的辣口味，您是江苏人吧？”

“是！”

“那不奇怪，你们吃这个不惯，太辣了，重新给您一份不放辣椒的吧？”

客人连连点头道谢。

周围人开始议论：

“江南的客人吃不得辣，他们习惯甜味了，肉都要放糖的。”

“我们四川人吃不惯你们江南菜，有一次我去周庄吃肉，差点昏倒：那么甜，怎么吃得下去？”

“别提了，我在嘉兴吃了半个月又甜又油的菜，简直受不了，下次出门要带辣椒瓶呢。”

“我是吃不惯你们那个口味，怎么这么重啊，我们是喝汤喝粥，鱼蒸一下就好，这样爆炒受不了呀。”一个客人说。

“那你是广东来的？你们的口味清淡。”

“是啊，咱们中国太大了，各地饮食习惯差别太大，川菜、苏菜、鲁菜、粤菜，四大菜系，特色各异。只要看看餐桌，就知道是哪里人；只要辨辨口味，就能认出老乡。”店主人笑呵呵地说。

“有意思！老板说得有趣。民以食为天，东西南北不同。见辣子有人笑有人哭，笑的是湖南、贵州人；吃大蒜有人愁有人乐，皱眉咒骂的是南方人，喜笑颜开的是北方人。”

闹闹和小胖笑了。清代，中国的饮食文化已基本定型，满汉全席离人们太远，看看民间的餐桌才是妙趣横生。

不知不觉，他们已经穿越回家。

“甘”是“甜”的本字。甘，甲骨文字形在“口”中加一横指事符号，表示口腔、舌头所体验到的舒服、美妙的味觉。当“甘”被习惯性用于书面语境后，籀文再加“舌”另造“甜”代替。造字本义：形容词，味觉上美好如蜜的快感。