松针提取物对青脚优质型麻鸡蛋品质的影响

韦宗海，覃子榕,，顾文松，刘举祥，莫　琼，唐红平，葛洪伟, 4*（.广西南宁市富凤农牧有限公司，南宁　5000；.广西柳州市柳城县沙埔镇水产畜牧兽医站，广西　柳城　54506；.镇江天和生物技术有限公司，江苏　扬中　4；4.泰州市河横家禽育种有限公司，江苏　姜堰　558）



松针提取物对青脚优质型麻鸡蛋品质的影响

韦宗海1，覃子榕1,2，顾文松3，刘举祥1，莫琼2，唐红平1，葛洪伟1, 4*
（1.广西南宁市富凤农牧有限公司，南宁530001；2.广西柳州市柳城县沙埔镇水产畜牧兽医站，广西柳城545206；3.镇江天和生物技术有限公司，江苏扬中212214；4.泰州市河横家禽育种有限公司，江苏姜堰225538）

摘要：为研究松针提取物对青脚优质麻鸡蛋品质的影响，试验随机选取39周龄的青脚优质麻鸡6 000只为试验动物，进行为期7周的饲养试验，其中预饲期为1周。试验鸡群随机分为3组，每组两个重复。对照A组饲喂基础饲粮，试验B组和C组分别在基础饲粮中添加松针提取物300和500 mg·kg(-1)。结果表明，在试验结束后，试验B组和C组的蛋黄比率、哈氏单位、蛋比重显著高于A组（P<0.05），且在一定程度上改善蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋形指数、血肉斑率、蛋黄颜色，但差异不显著（P>0.05）。说明饲粮中添加松针提取物能够提高青脚优质麻鸡的蛋品质。

关键词：松针提取物；青脚优质麻鸡；蛋品质

我国是畜牧养殖业大国，禽蛋、肉类产品和水产品的产量居世界首位。随着畜牧业不断朝规模化和集约化方向发展，在畜禽生产过程中各类疾病的发生也逐渐多样化、复杂化，抗生素和化学合成类药物在防治疾病方面发挥了重要作用。但是由于上述药物的不规范使用，产生了诸如病菌的耐药性不断加大、随畜禽粪便排出的药物污染环境、动物性食品的药物残留危害消费者身体健康等一系列问题。寻求更高效、环保、安全的畜禽饲养方法，解决抗生素类药物在畜牧生产中所带来的弊端，维护动物性食品的安全性是目前畜牧业工作者研究的热点[1-2]。

研究结果表明，松针含有挥发油类、粗蛋白质、氨基酸、色素、多元酚类、脂肪酸等多种对动物机体有益的成分，具有显著的抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抑菌等作用，能提高动物的各项生理功能，进而提高动物的生产性能[3-4]。本试验以此为依据，研究松针提取物对青脚优质型麻鸡蛋品质的影响，为今后寻求更高效、环保、安全的家禽养殖方式提供参考。

1　材料与方法

1.1松针提取物制备

将松针切碎后与适量的95%的乙醇溶液混合，常温下浸提3 h，抽滤（重复3次），合并滤液，减压蒸馏，挥去乙醇，并在真空旋转仪上浓缩（水浴恒温60℃，水真空），制成相对密度为1.18～ 1.25的清膏，再与二氧化硅以1ϑ3进行混合（质量比），干燥（经测定水分含量<8.0%），密封备用[5]。

1.2试验动物及饲粮

试验鸡为39周龄、体况一致、健康的青脚优质麻鸡6 000只，随机分为3组，每组2个重复，每个重复1 000只。A组饲喂基础饲粮，作为对照组；B、C组分别在基础饲粮中添加松针提取物300、500 mg·kg-1，作为试验组。基础饲粮组成及营养水平见表1。

1.3试验地点和时间

试验期为2014年6月23日～8月11日，其中预试期1周，正试期为6周。试验地点为广西南宁市富凤农牧有限公司丁当育种中心。

1.4饲养管理

采用立体笼养，人工投料，自由采食和饮水；常规免疫接种；专人管理，每天观察试验鸡的采食、产蛋、粪便情况，并做好相关记录。

表1　基础饲粮组成及营养水平

1.5测定指标

试验期统计各组的产蛋率、产蛋数、不合格枚数。试验最后1周各重复组随机抽取50枚种蛋进行蛋品质测定，记录蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度、平均蛋重、蛋形指数、蛋比重等数据。测定方法参考中华人民共和国农业部2004年发布的《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》关于蛋品质的测定方法进行测定[6]。

1.6统计分析

试验数据采用SPSS10.0软件中One Way ANO⁃VA进行统计分析，Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1对蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度和强度的影响

松针提取物对蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度和强度的影响见表2。

由表2可知，B组和C组的蛋黄比率分别比A组高1.9%和2.9%，差异显著（P<0.05）；C组比B组高1.0%，两个试验组间差异显著（P<0.05）。B组和C组的哈氏单位则分别比A组高1.6和1.9哈氏单位，差异显著（P<0.05），C组比B组高0.3哈氏单位，差异不显著（P>0.05）。在蛋壳厚度和蛋壳强度方面，试验B、C组与对照A组相比，差异均不显著（P>0.05）。说明松针提取物能显著提高蛋黄比率和哈氏单位。

表2　松针提取物对蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度和强度的影响

2.2对平均蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色、血肉斑率的影响

松针提取物对平均蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色、血肉斑率的影响见表3。

表3　松针提取物对平均蛋重、蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色、血肉斑率的影响

由表3可知，试验组的蛋形指数、蛋黄颜色和血肉斑率有一定改善，但差异不显著（P>0.05），B组和C组的蛋比重分别比A组高0.010和0.012，差异显著（P<0.05）。

3　讨论

3.1对蛋品质的影响

蛋形指数将直接影响种蛋孵化率、健雏率等生产指标，是评价禽蛋质量的重要指标之一。好的蛋壳质量除了有利于鸡蛋的保存和运输，还能提高种蛋孵化率。蛋形指数和蛋壳强度的高低除了受遗传因素影响外，还受饲料质量、光照强度、鸡的健康状况等因素的影响。哈氏单位和蛋比重是衡量蛋新鲜程度的重要指标，若禽蛋存放时间愈长，气孔愈大，则蛋内水分蒸发愈多，其比重越小。蛋黄色泽的深浅和蛋黄比例的大小都将影响蛋的价格，数值大者代表蛋品质好，拥有较好蛋黄色泽和较高蛋黄比率的鸡蛋更受消费者的青睐，其销售价格也较高。母鸡在排卵时，卵巢小血管破裂的血滴或输卵管上皮脱落物是蛋中血肉斑形成的原因。血肉斑除了影响蛋品的外观，还会在一定程度上影响蛋品的口感。陈建荣以海兰褐壳蛋鸡为试验动物，研究了在饲粮中添加松针粉5%对蛋品质的影响，结果表明，松针粉能显著提高鸡蛋中粗灰分、粗蛋白质的含量（P< 0.05），显著提高蛋黄颜色（P<0.01）[7]。陆海英等以黄羽肉鸡为试验动物，在基础饲粮中添加松针提取物300和500 mg·kg-1，研究结果表明，添加松针提取物组的蛋黄比率、哈氏单位、蛋比重显著高于对照组（P<0.05），且能够在一定程度上改善蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋形指数、血肉斑率、蛋黄颜色，但差异不显著（P>0.05）[8]。

在本试验中，试验组在哈氏单位、蛋比重方面均显著优于对照组（P<0.05），鸡蛋中的粗灰分、粗蛋白质的含量越高，鸡蛋的哈氏单位、蛋比重也就越高，这与陈建荣关于松针能提高鸡蛋的粗灰分和粗蛋白质的结果一致。本试验中蛋黄颜色得到了改善，但是效果不显著，与陈建荣的研究结果不一致；陈建荣的研究中，在饲喂松针粉后鸡蛋的蛋黄比率有所降低，但差异不显著（P>0.05），而本试验则显示松针粉能够提高蛋黄比率，而且蛋黄比率和松针粉的添加量呈正相关。以上研究结果的差异可能与饲喂松针粉时间有关，也可能与鸡品种有关，还可能是抽样误差所致，有待进一步研究证实。

3.2改善蛋品质的机理探讨

李庆明等对4种松针春季老叶和嫩叶的水提物还原力和抗氧化力进行了测定，表明松针具有较强的还原力和抗氧化能力[9]。陈长武等以小鼠为试验动物，研究松针提取物对小鼠的抗衰老氧化作用的影响，结果表明，松针能够降低血清过氧化脂质（LPO）含量，提高小鼠总超氧化物歧化酶（SOD）的活性，因而具有明显的抗衰老作用[10]。曾明等研究了松针提取液对小鼠的抗氧化作用，结果表明，松针具有提高试验小鼠SOD和乳酸脱氢酶（LDH）活性，显著升高血红蛋白（Hb）含量的作用（P<0.05），因此得出松针具有抗疲劳作用[11]。郑晓珂等、王春梅等、吴艳梅等研究表明，松针具有降血脂、降血糖、抑菌等作用[12-14]。徐丽珊等研究发现，松针粗提物对供试菌有不同程度的抑菌作用，对枯草杆菌、曲霉的抑菌作用最显著（P< 0.05），此外，三种松针的水提液、醇提液的抗菌活性具有较宽的pH范围[15]。

由此可知，鸡群饲喂松针提取物，能提高鸡的多项生理机能，减少应激、疾病等不良因素对鸡造成的不良影响，使鸡群长期处于健康状态，从而达到改善蛋品质的效果。

4　结论

松针提取物可显著提高本品种青脚优质麻鸡的蛋黄比例、哈氏单位和蛋比重，有利于种蛋和商品的存储，有利于提高蛋品质量。松针提取物具有价格低廉、纯天然、毒副作用少、抗药性不显著以及多功能性等特点，可以作为一种新型的绿色环保饲料添加剂。

[参考文献]

[1]葛洪伟,顾文松,陈文峰,等.中药复方制剂对绿壳蛋鸡生产性能的影响[J].中国家禽, 2009. 31（4）: 24-26.

[2]顾文松,葛洪伟,陈文峰,等.中药复方提取物对新城疫病毒感染细胞能力的影响[J].中国家禽, 2009. 31（12）: 64-65.

[3]张霞,孙爱东.松针提取物的研究进展[J].中国食物与营养, 2009（9）: 23-25.

[4]刘晓庚,陈梅梅.我国松针的开发利用研究及进展[J].粮食与食品工业, 2003（3）: 25-29.

[5]陆海英,葛洪伟,唐燕飞,等.松针提取物对广西麻鸡产蛋性能的影响[J].饲料博览, 2014（9）:45-47.

[6]中华人民共和国国农业部. NY/T 823-2004.家禽生产性能名词术语和度量统计方法[S].北京:中国标准出版社, 2004-08-25. [7]陈建荣.松针粉饲料喂养对鸡产蛋品质的影响[J].韶关学院学报（自然科学版）, 2013, 34（8）: 47-50.

[8]陆海英,潘海丽,刘举祥,等.松针提取物对黄羽肉鸡蛋品质的影响[J].饲料博览, 2014（12）: 39-41.

[9]李庆明,莫开菊.几种松针水提液抗氧化活性的比较研究[J].湖北民族学院学报（自然科学版）, 2008, 26（2）: 212-216.

[10]陈长武,昌友权,曲红光,等.松针提取物抗衰老抗氧化作用研究[J].食品科学, 2005, 26（9）: 465-467.

[11]曾明,李守汉.松针提取液抗疲劳作用研究[J].中国体育科技, 2005, 41（2）: 117-119.

[12]郑晓珂,王小兰,冯卫生.松针提取物降血脂作用研究[J].中国药理与临床, 2008, 24（3）: 81-82.

[13]王春梅,王海莉,李贺,等.松针提取物降血糖作用的实验研究[J].北华大学学报（自然科学版）, 2007, 8（2）: 121-123.

[14]吴艳梅,顾文松,顾娟.猪用促生长类中草药饲料添加剂集锦[J].北方牧业, 2011（5）: 29-30.

[15]徐丽珊,张萍华,张敏欢.松针提取物的抑菌作用初探[J].食品科学, 2009, 30（1）: 38-41.

前沿科技摘编

Effects of Pine Needle PE on Egg Quality of Quality Cyan Shank Partridge Chicken

WEI Zonghai1, QIN Zirong1, 2, GU Wensong3, LIU Juxiang1, MO Qiong2, TANG Hongping1, GE Hongwei1, 4*
（1. Guangxi Nanning Fufeng Husbandry Co., Ltd., Nanning 530001, China; 2. Shapu Town Aquatic Animal Husbandry and Veterinary Station of Liucheng County, Liuzhou 545206, Guangxi China; 3. Zhenjiang Tianhe Bio-technology Co., Ltd., Yangzhong 212214, Jiangsu China; 4. Taizhou Heheng Poultry Breeding Co., Ltd., Jiangyan 225538, Jiangsu China）

Abstract:To evaluate the effect of pine needle PE on egg quality of quality cyan shank partridge chicken, six thousound quality cyan shank partridge chickens were chosen for seven weeks of feeding trials, which pre-feeding was one week,were randomly assigned to 3 groups(A, B, C), each group had two repeats. Group A was fed with basic diet, while group B and C were fed with basic diets added to 300 and 500 mg·kg(-1)pine needle PE respectively. The results showed that adding pine needle PE into diet could increase the specific gravity of eggs, percentage of yolk and haugh unit of eggs(P<0.05), could improve egg-shape index, shell strength, shell thickness, yolk color in a cer⁃tainextent(P>0.05). Pine needle PE can improve egg quality of quality cyan shankpartridge chicken.

Key words:pine needle PE; quality cyan shank partridge chicken; egg quality

*通讯作者：E-mail: ghwxyl@163.com

作者简介：韦宗海（1975-），男，广西平果人，主要从事肉鸡标准化养殖。

基金项目：广西省南宁市兴宁区2014年度科学研究与技术开发项目（2014007）

收稿日期：2015-03-03

中图分类号：S816.7；S831

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2015）05-0036-04