一人食

看过一部“一人食”的短片，很有意思。能享受独自吃饭的人常常让人注目。常常很佩服一个人认真用餐的人。

最有味的一个独自用餐镜头是电影《母亲河》，独居老太太，清瘦留髻，拎着篮子买菜回来，为自己炸一个面糊海鲜，一碟时蔬，倒一点白葡萄酒，然后很郑重地合起手，说我开动了，独酌，清简，清欢无限。午后，阳光投射到桌面上，自由自在。

越南美奈的海边。一个人。海边BBQ，我要的牛排咖啡，非常鲜美，天色暗下来，海浪声一阵接一阵，椰树下的灯影，异国他乡，感观几重奏，非常美妙。

偶尔家人都不在家，一个人的晚餐，窗台上现摘下来的辣椒，一炒一焖，非常香，一碟蒸鸡蛋，蒸得恰到好处吹弹欲破，一个洗干净的西红柿当水果，小碗白米饭，非常简单好吃，我对吃要求不高，清爽简单可口不费力就好。

朱自清的《冬天》：白煮豆腐，热腾腾的，水溢着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣，锅在洋炉子上，锅和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。如果这时，一个人，一小锅豆腐，一碟自家红腐乳，一小壶热酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？红泥小火炉的意境很中式，很禅意。一个人也可以地老天荒吧。

现在单身的年轻人很幸福，婚前多半有自己的小公寓，一室一卫一厨，五脏俱全。可以做一个人的餐食，不像我们那个年代，单身时基本就是和父母共住或是住没有厨房的单身宿舍，不可能像模像样地一人食。而现在懂得慢慢享用一个人晚餐的年轻人倒是不多见，很多是凑热闹去了。曾经很喜欢日本的绘本《一个人住第5年》，这个叫高木直子的女孩很不简单，住在租来的六叠间里（小公寓），经常一个人吃饭，她好像是最能享受泡澡的，自己试验各种泡澡料，加辣椒加樱花，古灵精怪，边泡边喝点酒，看点书，把马桶当泡澡时的茶几，视泡澡为人生第一等享受，起身煮一个小火锅，吃碗白米饭，喝点味噌汤，还把它画下来，很有烟火气，一人住一不小心成就了一个人气极佳的绘本作家。

年轻人都应该看看“一人食”的纪录片，一个人的“水煮鱼”，一个人的“清炖豆腐球”，一个人的“成都凉面”，它无关吃饭本身，而是一种对生活细节的审美和品位。这种品位任何年龄都不可或缺，能够享受孤独对年轻人来说是一种多么好的人生入门课。“一人食”的纪录片里，我看到了成都女孩参与的一个小片断，成都水煮鱼，她背着小小孩儿去买鱼，热油浇到被花椒和辣椒菠菜叶掩埋的薄鱼片上，很简单，却活色生香。成都女孩，也许不能叫女孩，她已是两个孩子的母亲，她从当红的电视台主持人、大学老师，到放弃一切，开自己的设计工作室，亲手做衣服、做鞋子。她说，人不要活得那么正确。这个世界，花是花，草是草，西红柿有西红柿的味道，活成自己的模样就好。你做好自己时，一切并不遥远。

认识一个年轻女孩，一个人在异地城市工作，用积攒的薪水付了首付，买了一个市中心的小公寓，只有30平方米，家里很引人注意的是两只泡菜玻璃瓶，自己做的酱萝卜和泡菜，佐餐一人食。有时时间来不及，煮点白米饭，打只鸡蛋汤，配点泡菜就很可口了。她说，酱萝卜做起来很简单，是看来的多年做饭的人提供的食谱：新鲜白萝卜，切条，盐腌数小时，清水去盐味，沥干，加入蚝油、生抽、老抽、陈醋、蒜片、青辣椒或红辣椒，泡制1天，就可吃了;泡菜更简单，新鲜包菜去筋晾干，买回泡椒，用汁泡晾包菜，加生姜、蒜头，泡制3天，吃时淋麻油即可。现在可以选择的快餐真是太多了，但是它的丰富赶不上自家的一碗白饭、一碟黄瓜片、一碗番茄鸡蛋汤，最好还有一碟泡菜。

不管在什么年龄，你学会独自好好地用餐，你的生活质量一定比别人多点什么。