挽面：潮汕的传统美容术

陈友义 杨萍

挽面在潮汕一些地方被称为“开脸”“界面”“修容”等。“挽”在潮汕方言里是拔的意思，“面”是潮汕人对“脸”的称呼。

挽面这一独有的潮汕民间生活习俗出现始于何时，今难以考证，有一说它在清朝就在民间广为流传。根据潮剧《苏六娘》中的剧情，“杨家乳娘对苏六娘说：‘修容择在寅时，簪花择在卯时。”可见，挽面这一民间生活习俗在明代就已出现。

挽面是一种用绞织的办法拔除脸上汗毛、茸毛，使面容光滑白皙、明净整洁、焕发青春气息的传统美容方法。挽面的工具十分简单，只需要两卷棉线、一块水粉、一副眉夹、一只簪子和两张板凳。两卷棉线，一卷粗一卷细，旧时人们是用黄麻线作棉线，这种线很有韧性，现在则用缝纫线来代替。水粉也称松粉、白粉、紫藤萝粉，民间主要用于洁白。以前潮汕民间就有人用水粉刷牙，使牙齿亮白。如若没有水粉，可用独叶蒲姜这种中草药烧后的药灰来代替。

挽面时，挽者坐在高凳上，被挽者则坐在矮凳上，相向而坐。开始时以水粉敷在脸上作为粉底，因为水粉起着润肤、给皮肤降温的作用，而且水粉还能使毛根显露。最先是用眉夹进行修眉（以前用竹筒签），清除眉毛底下的杂毛，根据不同脸型修出不同眉形。其次.用一根粗面线（有人会在棉线上沾水，增强棉线的韧性）缠绞成三根，并分成三角形且交叉状，其中两端线分捻于双手的手指上，另一端用牙齿紧咬着，而且一定要拉紧，形成个三角形，紧贴在被挽者的脸部进行挽面。通过推、拉、卷、夹、拔等操作，有时还要辅助以滚鸡蛋、按摩等，既要使对方不感到疼痛，又要有点微麻的感觉。双手一拉一合，一松一紧，上下左右，交叉绞动，将额前、鬓角的汗毛“挽”掉，后线圈行遍整张脸，粗棉线绞缠分合，就像剃刀般在脸部来回“挽”。随着粗棉线的翻转，将面部的汗毛连根绞除，后再换用细棉线，按照粗棉线的方法将剩下的那些茸毛拔除，作为后续修复。

挽完面后，整个脸部皮肤会发热，但不能马上沾水，以避免过敏，长红点，而是要敷上雪花膏（面霜），或者新鲜的芦荟来降温（以前也有人选择搽鸡蛋清来降温），等一个小时后才能沾水。

旧时挽面者大多是四五十岁的女性，只有极个别是男性，而这些从事挽面的男性，往往是性格柔弱，女人味十足。人们习惯将那些为别人挽面的妇人称为“挽面姆”“挽面婶”“挽面姨”“挽面姐”。女性一般年近四旬才开始拜师学艺，也有些人是从十几岁就学会挽面，以兴趣者居多。

挽面者大多是将为人挽面作为消磨闲暇时间的方式，具有明显的服务性质，这是旧时潮汕乡里乡亲关系融洽、和睦、淳朴民风的一大表现。只有个别以此为副业，挣点钱来填补家用，基本上未发展成职业。但是，后来挽面习俗发展到城市后，很快地就成为一种谋生的职业。

按潮汕传统习俗，挽面一般在以下几种情况进行：

其一，女孩子“出花园”。潮汕民间认为，小孩子在十五岁之前，一直生活在公婆神保护下的“花园”里。当小孩子长到十五岁时，无论男女，都必须在七月初七这一天举行“出花园”仪式，表示孩子已经长大成人，可以跳出“花园”，到更广阔的天地去闯荡。这实际上是潮汕家庭为孩子举行的一种特有的成人礼俗。潮汕有句俗语叫“十五成丁，十六成人”。“出花园”的女孩子有享受挽面的礼遇，称为“开面”。

其二，女子出嫁。按潮汕婚俗，婚前数日，准新娘要请福命妇人用红纱挽面将脸上细毛拔除，谓“换新脸”，寓意脱胎换骨，变成新人。出嫁前的挽面，称之为修容礼。由于这是女孩子一生中最重要的一次挽面，所以十分慎重。负责挽面的必须是好命人，即村中那些子孙多、德望高的老妇人。挽面完毕，还要赠送给“好命人”答谢礼物。下面这首《挽面歌》，充分体现出挽面对新娘子新生活给予的美好祝愿。

良辰挽面用红纱，打扮姑娘嫁良家。

嫁的好郎生贵子，四十踏起做“大家”（婆婆）。

其三，产妇出月。潮汕民间生育礼俗，产妇出月时要挽面，寓意挽面后的产妇，脸庞如满月，美丽皎洁。

其四，“做七”的妇女。做七是潮汕民间一种丧葬礼俗。潮汕民间至今仍然保留着丧服人家请吊唁者、送葬客“男剃头，女挽面”的古俗，对所有参加治丧、送葬的妇女，在做七完毕，要进行挽面。

其五，迎新年。女子挽面，以崭新面貌过新年，这是潮汕人的重要年节习俗之一。新年到来，人们都会希望新年有新气象，挽面可以挽掉过去一年的晦气，重新开始，同时也是讨一个好兆头。一般是在农历十二月二十四“神上天”之前。

以上五种情况，所有女性都必须经历。而旧时殷实富户人家的干金小姐们，每隔一两个月就要进行一次挽面。

从时间上看，除了以上五种特定的时间外，一般情况下，每年农历八月至春节这几个月是挽面的旺季，特别是农历十二月中旬到除夕这段时间。因为是年底，婚嫁多，新娘必须挽面，而人们要过新年，期望新年有新气象，新运气。

挽面习俗最先是在潮汕乡村流行开来。由于女性天生爱美，慢慢地，这门手法便被传到城市。在汕头、潮州等市的大街小巷，都能看到为人挽面的摊点，还有一些移动摊位，走街串巷的挽面人用悠长的声调婉转地吆喝：“挽面呀！”还有逢年过节时，女子们排起长龙等待挽面的壮观场景。

20世纪80年代后，挽面习俗一落干丈，几乎无人问津。挽面这一潮汕独有的民间美容术，缘何走向衰落呢？

为探讨这一原因，笔者于2014年3月19日对家住潮州市湘桥区南春路头为人挽面的肖老姨进行采访。据肖老姨所说，潮汕挽面习俗失落的主要原因有四点：

一是现代美容技法的极大冲击。随着时代的发展，现代美容业日益发展，美容技法日趋先进，化妆品增多。各式各样的美容院如雨后春笋般在城乡大街小巷建立起来，传统的挽面美容技法挡不住时尚新潮的强大诱惑与冲击而纷纷歇业，渐渐淡出了人们的视线，成为人们的记忆。

二是挽面技术传承人的缺失。挽面是一门既费时又劳神的传统手艺，年轻人觉得挽面技艺难学，无耐心，缺耐性。旧时挽面收入很微薄，挽一次面才两角钱，如今虽然升到15～20元，但毕竟与其他行业相比，还是太低廉了。因而大部分年轻人都不愿意学习挽面技艺，更谈不上从事挽面工作了。即使有个别女孩子想学，也不一定有那天赋和毅力坚持下去。传承人的缺失，必定导致挽面技艺的失落。

三是挽面耗时长，与现时代快节奏生活方式不相适应。挽面是一门细功夫，挽一个面往往需要一个半到两个小时之久，很是费时间。这必然为生活节奏快的现代女性所不屑一顾。

四是大多数年轻人对挽面的不适应。“四目相对，四脚相撞，一个咬牙根，一个面皮痛。”这是潮汕民间熟悉的一个俗谚谜语，其谜底就是挽面。这个谜语道出了挽面一个不可回避的事实——疼。笔者在对亲戚朋友的了解中获得的信息是，大部分年轻女子拒绝挽面的重要原因之一，就是怕疼。而问及家长为何不让自己的孩子去尝试这传统的挽面美容术时，都说怕自己的孩子受不了那疼痛。

然而，近十年来，挽面悄悄热了起来。一些年轻女性对传统的挽面美容术十分追捧，男性也加入这个行列。美容院老板也青睐于挽面，说出“化妆不如挽面好”的话。挽面迎来它的“第二春”。为什么挽面在近些年会受到追捧呢？

原因一：挽面有很多现代美容达不到的效果。据汕头新闻《实惠美容又可倾诉烦恼，古老挽面如今又“火”》报道中说到，挽面是将汗毛拔出，这就不可避免地会引起皮肤毛孔下面毛囊发炎，反复的炎症刺激会使毛囊缩小、毛发变细。挽面有着促进脸部皮肤的血液循环，还能使皮肤愈挽愈细致，又起到脸部按摩作用.延缓汗毛再生，还起到淡斑防长痘的效果，使面容光滑白皙，光彩照人。而用剃刀的话，会使毛孔越来越大，汗毛越来越粗。对于男士来说，挽面可以顺便帮他们拔除胡须，挽面后很舒服，使自己看起来精神多，年轻些，有活力。

原因二：挽面有利于更好地上妆。有些爱美女士选择挽面是为了更好地上妆，特别是修眉。挽面后的人皮肤光滑白皙，容貌变得更加清秀美丽。在夏天，挽完面后，会觉得清爽得多。

原因三：挽面无副作用。许多女士认为，挽面是草根式、原生态的美容技法，不用担心会带来什么副作用，比起现在的护肤品什么的，化学剂的副作用更令人担心。

原因四：挽面有助于放松心情。笔者曾向一位正在被挽面的女老师询问她对挽面的看法。她说，她有时工作压力大，跑来挽面，脸部的微妙疼痛能使她减压，放松下心情。最让她印象深刻的是高中时的军训，原本以为晒黑了，要变回白皙皮肤觉得是遥遥无期，没想到来挽一次面，就变回原来的样子，这使她心情十分舒畅，更加钟爱挽面这项传统美容术了。

挽面习俗的重新时兴，反映了当代潮汕人观念的新变化，是对传统的回归，这是一种值得高度关注的文化现象。但是，我们应该看到，当下潮汕挽面习俗重新时兴，并不是简单的复兴，当中已注入一些新文化元素了。

总之，挽面是潮汕一种独有的生活习俗，是旧时潮汕民间一种独特的美容术，是一种值得传承与发展的潮汕民间绝活。许多“老外”目睹巧妇手法娴熟灵活，把剃刀有时也不易刮净的面部茸毛用一根平凡的纱线绞得一千二净，无不感到惊奇，称之为“东方奇观”。这门传统美容术虽然有所复兴，但风光难再，后继无人，令人担忧，引入反思。如何守护这一传统习俗，需要我们专家、民间艺人以及政府相关部门进行研究。

潮汕挽面习俗的发展演变给我们留下的历史启示是：保护民族优秀传统文化，守住民族优秀文化传统，十分重要，非常必要。我们必须以饱满的热情，以强烈的历史责任感与时代使命感，科学有效地推动民俗文化的传统守成与现代变革，打造精致的民族精神家园。