日粮中添加N—氨甲酰谷氨酸对奶牛泌乳性能的影响

陈丽丽　马毅　赵庆彬

摘 要：研究NCG对奶牛泌乳性能的影响，选取20头年龄、胎次、泌乳状况基本相同的荷斯坦奶牛随机分成2组，分别饲喂在基础日粮中添加0（试验组）和20 g/（d·头）（试验组）的NCG（N-氨甲酰谷氨酸）日粮。试验结果表明，日粮中添加NCG可使奶牛日产奶量提高0.7 kg（P<0.05），可使每头奶牛1个泌乳期增加经济利润1088.85元；乳脂率降低显著（P<0.05），乳蛋白率显著升高（P<0.05）。提示NCG可以通过尿素循环间接影响奶牛泌乳量及乳成分。

关键词：NCG；奶牛；产奶量；乳成分

中图分类号：S823.9+1

文献标志码：A

论文编号：2014-0520

0 引言

N-氨基甲酰基谷氨酸（NCG）是N-乙酰谷氨酸酶（NAG）的结构类似物，能激活尿素循环的关键酶氨基甲酰磷酸化合成酶I （CPS- I），CPS-I是肠细胞精氨酸合成的限速酶，还可激活二氢吡咯-5-羧酸合成酶（P5CS），促进谷氨酰胺或脯氨酸合成瓜氨酸，进而促进精氨酸（Arg）的生成。研究显示NCG相比Arg在瘤胃中有更低的降解速度，因此，目前己经成为非反刍动物中Arg的潜在替代物。研究表明，NCG可提高仔猪牛长性能，改善母猪繁殖性能，并可以提高反刍动物肠黏膜蛋白质合成率；从理论上来讲，NCG作为一种廉价而又高效的Arg衍牛物可以代替NAG促进动物体精氨酸的生成，但是目前关于NCG的研究丰要集中在单胃动物上，在反刍动物上的研究上尚未见报道，因此试验在确定20 g/（d·头）为最适宜添加量的前提下，通过在奶牛日粮中添加NCG研究其对奶牛产奶性能的影响，以期获得较好的经济效益，为NCG在奶生牛产中的应用提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

试验选用平均月龄为44.2月、胎次为2次、平均泌乳天数为143天的奶牛进行测试，随机分成2组，分别为对照组（0 g/（d·头））和试验组（20 g/（d·头））。试验期为44天，预饲期14灭、试验期30天。

1.2 试验日粮与饲养管理

试验组和对照组奶牛每天6：00、14：00、20：00饲喂精料，粗料自由采食，精料组成及营养水平见表l。6：00，14：00添加完精料后立即将称量好的NCG（10 g/次）加到其中并充分搅拌任试验奶牛自由采食，未采食完的饲料不做处理，留在下次食用；每天5：30、14：00、22：00采用管道式挤奶系统挤奶。整个试验期内奶牛自由饮水，圈舍每天上午和下午各清理1次，打扫干净。

1.3 样品采集与分析测定

在试验期内，每天测定每头牛日产奶量；每天采集早晚2次奶样，按产奶量比例制备混合样，4℃保存，用于乳成分分析，所用仪器为全自动乳成分分析仪（Milkscan FT+）。

1.4 数据处理与统计分析

试验数据应用Excel 2010做基础处理，并进行方差分析和组问差异性检验，结果以平均数土标准差表示。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加NCG对奶牛产奶量的影响

由表2可以看出，试验期2组平均产奶量比预饲期均有所降低，试验组产奶量比对照组产奶量下降低幅度小；试验组高产奶牛产乳量较对照组有所提高，整个试验期平均产乳量较对照组提高0.7 kg，差异显著（P<0.05）。试验组较对照组日产奶量提高0.7 kg，305天产奶量可提高213.5 kg，按现天津市原奶价格5.10元/kg计算，每头牛整个泌乳期经济收益增加1088.85元。

2.2 日粮中添加NCG对奶牛乳成分的影响

由图1和图2可以看出，随泌乳天数延长，奶牛乳脂率呈下降趋势，试验组和对照组奶牛乳脂率分别为3.23%和3.01%，试验期平均乳脂率降低0.22%，差异显著（P<0.05）；日粮中添加NCG可以改善奶牛乳蛋白率降低的趋势，试验组（3.10%）乳蛋白较对照组（3.02%）提高0.08%，差异显著（p〈0.051。

3 讨论

高蛋白日粮可以提高奶牛泌乳性能，研究中2组奶牛试验期产奶量均比预饲期低，这是由试验奶牛所处的泌乳时期决定的；试验组奶牛产奶量较对照组高，与日粮中提供精氨酸能够提高母猪的产奶量的研究结果相一致，分析原因是因为动物体内添加NCG，通过尿素循环，促进内元Arg合成和代谢，产牛NO和多胺，NO催化环状GMP的产牛，从而导致血管内皮肌肉的放松，使血流增大，产乳量升高。试验组高产奶牛乳脂率降低显著，之前的研究并没有这样的报道，笔者猜测可能是由于季节、温度等因素影响奶牛粗饲料采食量引起的。研究表明乳蛋白合成与尿素循环和日粮氨基酸组成高度相关，精氨酸会促进奶牛乳蛋白的合成，试验中NCG作为Arg的替代物添加到日粮中，也得到了相同的结果，使乳蛋白提高，但其具体机理有待进一步讨论。

4 结论

试验结果表明，日粮中添加20 g/（d·头）NCG使奶牛单头日产奶量提高0.7 kg，使每头牛1个泌乳期利润增加1088.85元；乳脂率和乳蛋白率在合理范围内有不同程度的变化，不会影响牛奶品质，因此试验证明日粮中添加NCG会对奶牛泌乳性能产牛积极作用，增大养殖户的经济利益。