河南地区花椰菜高效栽培技术

李惠文

花椰菜为十字花科芸薹属甘蓝的变种，叶子宽大，基部钝形，边缘呈波状，平滑无毛。花球是由短缩肥嫩的花枝和分化至花序阶段的许多花原基聚合而成。花球白色，少数品种为紫红色。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。现将河南地区花椰菜高效栽培技术总结如下，供生产者参考。

1.播种育苗

河南地区栽培花椰菜，在育苗时要采用设施育苗，做好保温措施。播种时间为11月下旬至12月上旬。最好采用营养钵或穴盘直接播种，不需要分苗，减少移栽的缓苗期。

1.1苗土配制

育苗床土以采用人工配制的营养土为宜，营养土按同土和有机肥比例为2：1配制。园土以未种过蔬菜的为宜，有机肥一定要充分腐熟。营养土中可加入少量的过磷酸钙或复合肥。土壤酸性强的地区，在床土中应加入适量的鲜石灰，以调整酸碱度；土壤过黏时可加入15%左右的细沙，以改善通气性。配制育苗床土一定要打碎、过筛、混合均匀。

1.2播种

春花椰菜一般在11月下旬至12月上旬播种，大棚育苗越冬，各地可因地制宜选择适宜播种期。播种前畦面一定要整平，并来回踩一遍；苗床应充分灌水，使苗床8～l0cm土层水分达到饱和状态。待苗床的水全部渗下后，先撒一薄层过筛细土，再将干种子均匀地撒播在畦面上，播后立即覆盖过筛细土，覆土厚度一般为种子厚度的5倍（约为0.5cm），覆土厚度应均匀，每m²播种为3-4g。播后立即盖严塑料薄膜，夜间盖好覆盖物，以保温保湿。

1.3分苗（假植）

分苗床一般采用冷床，床土仍以采用营养土为宜。分苗前将冷床用塑料薄膜盖严烤畦增温10～15d，夜间盖好覆盖物，以提高分苗床的地温。当幼苗长至3～4片叶时进行分苗。分苗时按大小不同的幼苗分开，以后通过控大促小使幼苗生长一致。分苗的株行距为10cm-10cm。为防止分苗后大水漫灌造成地温下降，影响缓苗，可采用开沟贴苗法分苗，即按10cm行距开沟，开沟后浇稳苗水，再按10cm株距贴苗并覆土压根，填平后再进行下一行。待缓苗后再浇1次小水，然后中耕蹲苗。有条件的，可采用直径为10cm的营养钵育苗，移栽大田后缓苗快。分苗后要盖好塑料薄膜，夜间盖好覆盖物，保温促进缓苗。直接播种在营养钵或穴盘中的，不需要分苗。

1.4苗期管理

出苗前要加强保温措施，促使幼苗迅速出土，白天控制在20-25℃，夜间在10℃左右为宜。幼苗出齐后，及时覆一次厚度0.3-0.5cm的细土，防止畦面龟裂和保墒。当幼苗子叶充分展开后，进行间苗，拔去拥挤的幼苗，然后再覆1层0.5cm厚的细土，以利于幼苗根系生长，防止苗期发生猝倒病。当苗全部出齐后，要适当降低苗床的温度和湿度，防止幼苗徒长，白天控制在15～20℃，夜间在5℃左右。苗出齐后一定要注意通风降温，否则高温高湿环境易造成幼苗徒长，形成高脚苗，影响早熟高产。第1片真叶展开至分苗，苗床内温度以控制在15-18℃为宜，不高于20℃，最低温控制在3～5℃。

为增强幼苗定植后对低温和干燥的抵抗力，促进缓苗，在定植前15d应进行低温炼苗。定植前3d完全撤去薄膜和覆盖物。幼苗长到7-8片叶时即可定植，移栽前浇透起苗水。苗龄一般60d左右。

2.定植

一般在日平均气温稳定在6℃以上才适宜定植，在当地寒流过后开始回暖时，选晴天上午进行。露地栽培的定植期一般在3月中旬，地膜+小棚的可提前到1月下旬至2月上旬定植，3月下旬撤掉小棚。定植密度因不同地区不同品种而不同，一般每667m²栽3500株为宜。定植地块翻耕冻垡，基肥每667m²施腐熟鸡粪1250kg。定植前泼人粪尿1000kg，撒蔬菜专用肥50kg。作成深沟高畦，畦宽1.3-1.5m，地整好后在畦面按行距划沟（沟深2cm）。定植后浇足底水。如果采用地膜覆盖栽培，应于定植前8d左右在畦上覆盖地膜，以提高地温。

3.定植后的管理

3.1温度管理

早春定植时气温较低且不稳定，甚至还会有寒流的影响。为促进缓苗，定植后要闷棚3～5d，待幼苗恢复生长后开始通风，通风量由小到大，使棚内温度白天在15-20℃，夜间在5-10℃。定植15d后进一步加大通风量，夜间也不盖严通风口，一般3月下旬左右撤去棚膜。定植后及时通风控温和适时撤棚是春花菜保护地早熟栽培的关键之处。

3.2肥水管理

棚内水分蒸发量不大，不必急于浇缓苗水。幼苗开始恢复生长时及时中耕，以提高地温，促进根系发育。撤膜前1-2d选晴天上午中耕浇水，水量要少，以畦面不存水为度；中耕深度约3～4cm，近苗周围划破地皮即可。当植株心叶开始旋扭时，每667m²施尿素10-15kg和适量的钾肥或草木灰，促进花球形成。现球后667m²在株间打洞施尿素25kg，有条件的可每5-7d浇1次水，直至收获。

3.3中耕蹲苗

花椰菜定植后，地温低，浇水后土壤容易板结，使根系生长缓慢，此时应及早进行中耕，以使土壤疏松，提高地温，促进发根。第一次中耕可适当深些，中耕后蹲苗1周左右。蹲苗的次数和时间应考虑到品种、植株状况和土壤墒情等多种因素，一般进行1-2次。每次中耕的同时要进行除草。

3.4折叶盖球

在花球横径5cm左右（鸡蛋大）时，把靠近花球的外叶折断，覆盖花球，以避免阳光直射，保持花球洁白。洁白的花球充分长大还未松散时，是采收的最佳时期。早收虽能抢到产值，但产量不高；晚收易造成花球松散，失去了市场的竞争力。一般在4月中旬至5月上旬采收效益较高。收获时要保留4～5片叶包被花球，以免贮运中损伤。

4.适时收获

当花球直径达9-10cm时，要用束叶或折叶的方法遮盖花球，使其不受阳光直射，保持洁白柔嫩。当花球充分长大，表面圆整，边缘尚未松散时为采收适期，一般早熟品种花球直径10～15cm，而晚熟品种花球直径25～30cm。收获时，一般留3～4片小叶以保护花球。

5.散球原因与防治措施

在春花椰菜生产中，易出现散球现象，导致产品质量严重降低，几乎失去食用价值，减产减收。散球原因：（1）品种选择不当。有些品种冬性弱，易低温春化。（2）幼苗生长受到抑制。花椰菜花球形成必须有足够的叶面积，如果苗期生长受到抑制，形成老化苗，定植后易出现“散球”。（3）定植期不合理。花椰菜叶片生长适温为8～24℃，定植过早受低温、霜冻影响，缓苗期延长，甚至被冻坏，叶片长不起来，花球很小，易导致“散球”。定植过晚，到花球生长期温度高，花枝会迅速伸长而“散球”。（4）肥水不足。花椰菜喜肥喜湿，如肥水不足，也易导致花球小而“散球”。防止办法：（1）选用冬性强的春栽品种。从外地引人的品种，应经试种再用于生产。（2）培育壮苗。（3）适期定植。（4）加强肥水管理。（5）适时采收。

6.主要病虫害防治

花菜的主要病虫害有霜霉病、黑腐病、软腐病、小菜蛾和菜青虫等。霜霉病主要危害叶片，引起局部病斑，也可危害茎、花梗等。除加强栽培管理外，防治药剂可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或72%克露可湿性粉剂600～800倍液喷雾。黑腐病主要危害叶片、叶球和球茎。药剂防治可用50%消菌灵水溶性粉剂1000倍液等喷雾。病毒病在发病时用20%病毒A可湿性粉剂500倍液等喷雾防治，连续2～3次。软腐病：该病由叶基部向茎部和根部扩展，造成植株腐烂发臭。生产上推广高厢栽培，清洁田园，及时拨除病株，并用生石灰粉进行消毒，加强肥水管理，施用充分腐熟的肥料，实行轮作。

菜青虫又名菜粉蝶。3-6月是危害高峰期。防治上一是合理布局，避免连作，清洁田园等；二是用生物药剂防治，气温20℃以上时，可用500～800倍的BT乳剂等喷雾防治；化学药剂可用50%辛硫磷乳油2000倍液等喷雾。小菜蛾又名吊丝虫。危害高峰期在春季3月下旬至5月上旬，以幼虫危害叶片为主，防治方法：（1）农业防治：合理布局，避免连作，及时处理田间残株落叶；（2）生物防治和化学防治：BT乳剂（苏云金杆菌），或5%抑太保3000倍液喷雾。