一个人的厨房

◎ Meiya

一个人的厨房

◎ Meiya

不知道从什么时候开始，我喜欢上了一个人的厨房。当厨房只有自己一个人时我不用取悦任何人，也不用迁就任何人，没有人对我做菜的方式有要求，我就是厨房里的女王，整个人都因此变得轻松和自由起来。

煮菌菇汤或者罗宋汤时发现水加多了，我拿铁勺把锅里的汤舀到水槽里倒掉也不会感到不好意思；腊肉炒荷兰豆的时候不小心把腊肉翻炒出锅外落在灶台上，我也可以心安理得地捡起来用水冲洗一下又丢进锅里翻炒；我把西红柿鸡蛋面不小心煮糊掉的时候也不会慌张，反正自己吃，而且笃定不会难吃，吃不掉直接倒垃圾桶里也不觉得有什么可惜。与其说我喜欢一个人的厨房，不如说我现在喜欢上一个人的生活更来得贴切。室友偶尔不回来睡觉，我心里就有股掩饰不住的窃喜。

一个人待在厨房的时候时间被无限拉长，生活节奏也慢了下来，所有平常的琐碎开始呈现出特别的质感，外部世界的纷扰全都退到一边。有时我会非常投入和专心地在厨房做事，但是大多数时候手里忙活着，脑子里却全想着其它事情。这些事情跟厨房和食物一点关系都没有，但是我做出来的菜并不会因为不专心而导致味道有差别。看到村上春树在《1Q84》里描写天吾做饭的段落，切菜、炒菜等一一按照步骤来，但脑子里也想着其它事情；看到青豆有条不紊地给自己做简单又有营养的饭菜时，我就会很有共鸣，一股心心相惜的感觉涌上心头。

生活中所有的智慧，厨房几乎都可以教给我。煮鱼汤的时候如果没有放生姜，就会因为有腥味而使味道差很多，这告诉我要把握关键，关键部分会影响全局。如何把土豆丝切得又细又均匀，方法只有多切，这告诉我世上没有出奇制胜，只有熟能生巧。如果你想快速烧好西红柿蛋汤和西芹百合炒虾仁两个菜，应该先烧汤，趁着水开的时间洗菜、切菜，这告诉我要提高效率首先要懂得统筹和管理，排列组合不同效率也不同……

认识五六年且共同生活两三年的闺密离开上海前，我在厨房给她做红烧土豆鸡翅，刚好还留有旧同事送我的几瓶比利时啤酒，我开了啤酒连同红烧汁一起倒进土豆鸡翅里，待香味四溢时，我夹一块鸡翅让她尝尝。她手拿鸡翅，蹲在厨房的地上，一边吃一边发出赞叹：“爱罗，真好吃，真的好吃啊！”

如今想起她，只要想起她蹲在地上啃着鸡翅吃得很香的样子，我就觉得她的日子一定过得踏实和安稳。

（摘自《这辈子最渴望做的那些事》安徽人民出版社 图/弋平）