蛋鸡配合饲料中维生素E不同添加量的目标功能定位

党晓鹏

（陕西金冠牧业有限公司，陕西西安710018）

蛋鸡配合饲料中维生素E不同添加量的目标功能定位

党晓鹏

（陕西金冠牧业有限公司，陕西西安710018）

在目前所有的维生素E产品形式中，活性最高的是α-生育酚异构体，其次是β-生育酚，活性12%～40%。而其他几种化合物的活性要低得多，如：γ-生育酚3%～20%，δ-生育酚0.3%～1%，α-生育三烯酚17%～29%，β-生育三烯酚1%～5%，γ、δ生育三烯酚基本无维生素活性。饲料工业中应用最为广泛的商品维生素E是含量为50%的DL-a-生育酚醋酸酯。在蛋鸡养殖生产中，对蛋鸡饲料中维生素E生理功能的不同目标定位，导致维生素E实际添加量差异较大。蛋鸡对维生素E的营养需要量，不同国家、不同学者研究结果大不相同，这主要是因为研究蛋鸡维生素E需要量时，即使在同一实验室中，因选用的衡量指标不同，导致研究结果差异很大。

1 推荐添加量5～10毫克／千克，目标功能定位为预防蛋鸡维生素E缺乏症

蛋鸡维生素E缺乏症临床主要表现为雏鸡脑软化症、渗出性素质病和白肌病等。随着畜禽复合维生素应用的普及，蛋鸡维生素E缺乏症在蛋鸡养殖实践中已非常少见。

美国NRC推荐蛋鸡维生素E添加量为5～10毫克／千克,美国Feedstuffs的推荐量为6毫克／千克,我国的蛋鸡营养需要标准推荐量为5毫克／千克。由此可以看出，蛋鸡饲料添加5～10毫克／千克维生素E即可基本满足正常生长需求，有效预防典型维生素E缺乏症的发生。

2 推荐添加量10～30毫克／千克，目标功能定位为促进蛋鸡繁殖性能，提高产蛋率

农业部《饲料添加剂安全使用规范》对蛋鸡饲料维生素E的推荐剂量为10～30毫克／千克。帝斯曼公司OVN蛋鸡饲料维生素E的推荐剂量为20～30毫克／千克。维生素E与蛋鸡繁殖机能密切相关（从它的化学名称生育酚即可看出），它能促进促垂体前叶促性腺分泌细胞功能，使促性腺激素分泌增加，调节性机能，提高卵巢机能，增加卵泡细胞，从而增强蛋鸡繁殖与产蛋能力。维生素E也能影响类固醇激素、前列腺素的合成，促进种公鸡精子的形成并增强其活力，提高蛋种鸡受精率，并促进胚胎发育。当日粮中维生素E含量不足可引起蛋鸡产蛋率及种蛋受精率、孵化率下降，孵化出的弱雏增多，雏鸡成活率低。有研究者认为成年鸡即使采食低剂量的维生素E也不会表现出典型的临床病理症状，但种蛋孵化率下降很明显，在孵化早期（孵化的第4天）易出现胚胎死亡。其原因是种蛋孵化到第3～4天，正值尿囊形成期，胚胎由无氧呼吸转变为有氧呼吸，容易产生大量氧自由基，引起氧化损伤导致胚胎死亡。

3 推荐添加量50～200毫克／千克，目标功能定位为抗氧化

维生素E在《饲料添加剂品种目录》（2013）类别中，既属于维生素类又属于抗氧化剂类。维生素E有很强的抗氧化功能，主要表现在三个方面，即清除自由基，阻断脂质过氧化反应，增强谷胱甘肽过氧化物酶的活性。

细胞膜和细胞器膜的完整性是细胞发挥其生理功能的重要基础。维生素E在生物膜上的特殊定位使其可以非常高效地清除脂类过氧化物自由基。维生素E与生物膜高度疏水的羟基部分紧密结合，正好把色酮环中心定位于细胞膜表面。此处的色酮环具有高度的可变性 ，一方面能够捕获自由基，终止链式反应；另一方面，能捕获和收集其他的脂溶性(如辅酶Q)和水溶性(如维生素C和谷胱甘肽)还原物质。当细胞膜受到自由基的攻击时，维生素E能捕捉自由基，使其苯并吡喃环上的酚基失去一个氢原子形成生育酚自由基，然后与另一自由基进一步反应形成非自由基产物生育醌。从而防止了脂类链反应的继续进行，保护细胞膜。维生素E之所以能够发挥抗氧化活性，还因为维生素E自由基可以被生物体内的其他还原性分子物质还原为原始活性形式。这些还原性物质主要包括维生素C、谷胱甘肽、NADPH和辅酶Q等。目前的研究结果表明，氧化反应主要发生在细胞膜系统，日粮中添加高剂量维生素E可以提高蛋鸡组织细胞内线粒体、微粒体中维生素E含量，促使亚细胞膜结构抗氧化反应的稳定性提高。蛋鸡血液中维生素E含量增高时，血浆SOD（超氧化物歧化酶）活力明显下降，可有效地提高机体的抗氧化能力。维生素E作为抗氧化剂可以保护细胞免受活性氧所致的氧化损伤，阻止自由基反应的进行，从而保护细胞膜磷脂和血浆脂蛋白中的多不饱和脂肪酸免受氧自由基的攻击。因此维生素E能保证细胞膜结构和功能的完整性，抵抗氧自由基造成的应激损伤。维生素E作为天然的生物抗氧化剂，能独立或与其他抗氧化剂协同保护生物膜磷脂和血浆蛋白中的多不饱和脂肪酸。其抗氧化机制是：生育酚的酚羟基同一个有机的过氧化基团反应，生成稳定的脂质过氧化物和生育酚过氧化基团。从而过氧化链被有效的打断，保护脂肪免受自由基的攻击。所产生的脂质过氧化物基团随后通过非自由基反应而代谢。所产生的生育酚过氧化基团可通过与氢原子供体，如硫醇、谷胱甘肽等还原剂反应还原成生育酚。维生素E主要通过对机体脂质氧化反应的抑制作用及其对自由基所致膜结构损伤的修复功能而参与机体自由基代谢。

王显慧等研究证明在日粮中添加200毫克／千克维生素E对提高机体的抗氧化能力效果最好。另外，蛋鸡配合饲料中脂肪含量每增加1%，维生素E添加量应增加30毫克／千克。

4 推荐添加量150～300毫克／千克，目标功能定位为促进免疫功能，增强抗应激及抗病能力

研究发现蛋鸡饲料中添加大剂量维生素E，可使蛋鸡体内抗体水平升高，吞噬细胞的吞噬功能增强，一些与免疫应答有关的细胞因子水平上升。T细胞和B细胞有丝分裂速度提高，中性白细胞和巨噬细胞功能加强。维生素E还可通过与酶、过氧化物一起作用于环化加氧酶降低前列腺素E2的合成速度来提高免疫水平。维生素E通过降低肾上腺皮质激素释放而调节免疫，抵抗应激。维生素E提高动物免疫能力一方面是通过保护细胞膜及细胞器膜免受氧化破坏，维持细胞及细胞器的完整与稳定，保证细胞的正常功能；另一方面是维生素E可调节细胞调节素、前列腺素、凝血素及促细胞生长素的合成。维生素E可以增强机体巨噬细胞的活性，促进外周血液系统中嗜中性粒细胞的氧化代谢。维生素E在免疫系统的发育过程中也起着重要的作用。VE有利于淋巴细胞特别是辅助性T淋巴细胞增殖和T、B淋巴细胞协同作用及巨噬细胞增殖。维生素E可促进蛋鸡法氏囊发育，激活B淋巴细胞增殖，参与从IgG到IgM抗体合成的转化。文杰等报道，添加维生素E明显提高鸡血清HI抗体滴度，这表明添加维生素E可提高鸡的体液免疫水平。另外，维生素E对鸡体液免疫激活有继代效应，当母鸡饲喂高水平维生素E时，后代雏鸡母源抗体水平提高。细胞免疫主要由T细胞介导。维生素E能提高外周血T淋巴细胞数目，对维持和增强细胞免疫具有一定作用。维生素E能促进T淋巴细胞的成熟与分化，在细胞免疫调节中起关键作用。日粮中高水平维生素E可以提高鸡血液淋巴细胞转化率。而高剂量的VE又可减少前列腺素的生成，从而减少细胞内腺苷酸环化酶的活性，使淋巴细胞内cAMP（环磷酸腺苷）浓度下降进而使皮质醇的生成减少。对于甲状腺素来说，维生素E可能通过增强机体的免疫功能而调节其分泌，也可直接作用于下丘脑、垂体前叶或甲状腺某一部位而影响其分泌，进而调节机体的免疫功能。刘铀等用热应激试验证实了维生素E可显著降低血清中皮质醇含量，提高甲状腺激素T3和T4浓度进而影响其免疫功能。用热应激试验还证实补充维生素E后鸡血清甲状腺激素显著增加、血清皮质醇含量显著下降，从而缓解机体的热应激状况。 通过给鸡饲喂高剂量维生素E，证实其对新城疫血凝抑制抗体滴度具有显著的提高作用。蛋鸡配合日粮添加高剂量的维生素E，血清中IgG含量、淋巴细胞反应性、新城疫免疫应答均明显增强。 给雏鸡腹腔内注射致敏红细胞后，补饲不同剂量维生素E(10～300毫克／千克)，其体内IgG和IgM抗体效价呈剂量依赖性增加。在母鸡日粮中添加维生素E 150毫克／千克，其仔鸡体内被动转移的IgM水平升高，并能刺激仔鸡自身合成抗体。维生素E对家禽的免疫系统具有重要作用，能够有效促进雏禽免疫器官脾脏、胸腺和法氏囊生长发育，增强机体的体液免疫和细胞免疫反应，从而提高家禽的健康水平，减少因生产中各种应激因素引起的死亡率增加、生产性能下降等情况的发生，提高经济效益。日粮中添加维生素E可提高血液中免疫球蛋白的水平，增强对各种疫苗抗原的抗体产生能力，具体表现为抗体滴度增加，抗体效价显著提高。研究证实饲喂高含量维生素E日粮的肉仔鸡可能优先生成CD4+淋巴细胞，而CD4+淋巴细胞是抗体产生过程中的主要辅佐细胞，证明维生素E可增强家禽的细胞免疫反应。

帝斯曼公司认为，蛋鸡获得最佳免疫力的维生素E添加量为200毫克／千克。Bollengier研究认为，为了预防高温季节热应激对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响，蛋鸡饲料维生素E最佳添加量为250毫克／千克。在雏鸡日粮中添加300毫克／千克维生素E有助于抵抗细菌及病毒感染 。对于140日龄蛋鸡，接种新城疫前，饲喂300毫克／千克维生素E可大大提高免疫效果及抗体滴度。有试验结果表明 ，在应激条件下，在日粮中添加300毫克／千克维生素E可以减轻蛋鸡的热应激，使产蛋量下降的现象得到明显扭转。

5 推荐添加量300毫克／千克以上，目标功能定位为增加蛋黄中维生素E的沉积量，提升蛋品品质

有研究证明蛋黄中α-生育酚的沉积量随饲粮中维生素E添加水平的增加呈线性增加。同时，饲粮中添加维生素E可以显著增加蛋鸡机体组织α-生育酚的含量，提升鸡蛋的营养品质。Sunder等报道，蛋鸡饲粮中添加不同剂量维生素E(0、100、l000、10000和20000毫克／千克)，随着剂量升高，组织和蛋黄α-生育酚沉积显著增加，其中蛋黄沉积最多，其次为肝脏和肌肉。蛋黄α-生育酚的高沉积量则有利于种蛋孵化时胚胎的发育，同时蛋黄、心脏和肝脏α-生育酚的沉积结果也为生产功能性鸡蛋和其他功能性食品提供了有效的途径。

随着动物维生素营养科学研究的不断深入，蛋鸡饲料中维生素E的生理功能还将会被进一步挖掘和发现。要确定一个最佳的配合饲料添加量，应综合考虑蛋鸡品种，饲养环境，基础营养水平以及对维生素E目标功能的准确定位。

哲理性小故事

有一只麻雀，立志要高飞，天天练高飞的本领，终于如愿以偿。它甚至能像雄鹰一样在蓝天下自由翱翔。

一群麻雀非常羡慕它，纷纷向它请教高飞的好处。这只麻雀说：“我想用事实证明，只要敢于梦想，麻雀也可以超越雄鹰。”其他麻雀非常敬佩它，这只麻雀也觉得自己非常了不起，因此更加努力学习高飞的本领。

在一次高飞时，它忽然发现头顶有一只雄鹰，当然，雄鹰也发现了它。它吓坏了，它记得老麻雀告诉过自己，遇见雄鹰要么钻进屋檐下，要么躲进草丛里。可是，它离屋檐和草丛都太远太远了！它匆忙逃窜，可是哪里是雄鹰的对手，于是就成了雄鹰的美餐。

雄鹰飞得高是为了更好地寻找食物，麻雀飞得低是因为低处更有利于自己的生存。只有适合自己的高度，才是最好的高度。