创办规模肉牛养殖场应注意的问题

尹郁荪，赖贻奎，刘珍优，罗义春

（1.吉安市老科协农业分会，江西吉安 343000；2.吉安市畜牧兽医局；3.泰和县畜牧兽医局）

创办规模肉牛养殖场应注意的问题

尹郁荪1，赖贻奎2，刘珍优3，罗义春2

（1.吉安市老科协农业分会，江西吉安 343000；2.吉安市畜牧兽医局；3.泰和县畜牧兽医局）

近年来，随着牛肉市场行情的看好，越来越多的农民朋友投资创办规模化肉牛养殖场，涌现出一大批具有较好社会、生态、经济效益的成功典型。笔者根据工作经验和养牛体会，提出一些建议，供大家参考。

1 投资肉牛养殖前须考虑的问题

1.1 综合因素

投资办规模牛场前要对自己投资规模、场地、养殖模式、技术、人员、市场定位等进行全面考虑，避免盲目上马。

1.2 投资规划

由于大多数打算养牛的朋友没有从事过这项新的行业，没有现成的经验，动手之前一定要做好科学的规划和投资方案。最好先去条件相近、水平相当、比较成功的牛场参观考察，借鉴别人做的做法，少走弯路。在确定生产规模时一要因地制宜，二要循序渐进逐步发展。

1.3 技术力量

规模牛场最好请一个专业人员作为自己的顾问，如受规模限制无法聘请专业技术人员的，则场里要培养一名技术人员，具备一些肉牛养殖的基本知识，简单的问题可以自己解决。

1.4 生产规模

按现价每出栏一头500 kg的育肥牛需7 000～8 000元购牛成本，加上3 000～4 000元饲养成本，需成本1.1万元。要根据自己所能筹措的资金来确定生产规模，一年周转两批，出栏100头500kg以上的育肥牛需流动资金60万元。

1.5 生产方式

肉牛生产可采用舍饲、半舍饲、放牧等不同的方式。具体采用哪一种方式要根据牛场的条件而定。有放牧地的可买入断奶小牛放牧饲养5～6个月，再改为舍饲育肥4～5个月出栏。自繁自养的，繁殖的小牛按前一种放牧方式饲养，没有放牧地的只能采用买入大一点的架子牛进行短期育肥。

2 规模肉牛场应具备的条件

2.1 场地

养牛场建设除必须符合当地产业规划外，还需具备如下条件：一要有足够的面积。肉牛养殖场包括养殖区、管理生活区、粪污处理区、人工草地（最好还要有放牧地），一般一次存栏50头育肥牛的家庭牛场应有3 333m2左右的养殖区、1～1.3万m2的人工草地、6.7万m2以上的放牧地。二要交通方便，又不能靠近村子和厂矿企业。一般以临近乡村公路的平缓山地为好。三要有充足的清洁水源。一般每头牛每日需用水200kg，水质应符合饮用水标准。规模牛场有一些必备的牧草加工、种植等机械设备，要有三相交流电源，用电功率按所有设备同时开动所需功率加20%计算。

2.2 栏舍

肉牛舍可以采用开放式或半开放式，肉牛更怕热，因此屋檐高应在3.5m以上，宽度依双列或单列而定。每头牛占位宽1.2m、长1.8～2.0m，牛床尾部为0.8～1.0m的粪道。食槽宽0.6m、深0.3～0.4m，长度依牛舍长度而定，但两头要留出1.5m的通道，地面要有一定坡度，最低处按牛舍的纵轴设0.15m宽的排尿沟。牛舍坐北朝南，在牛场的最里面，紧挨饲料加工间。

2.3 附属建筑

主要有饲料加工间、仓库、兽医室、粪污处理池、上牛台等。

2.4 设备

包括饲料加工机组、铡草机、高压冲洗机、地磅等。

3 肉牛生产过程中的重点环节

3.1 品种及牛源

要选择良种肉牛，目前我国的肉牛良种主要是外来肉牛品种与本地黄牛的杂交种，包括杂一代、杂二代、级进杂交牛。从来源上又分本地牛和外地牛，本地牛适应性强、病少，肉的风味好，但生长速度、出栏体重、饲料报酬不如外地牛。外地牛品种好、生长快、体型大、出肉率高，但买回来后有一个适应过程，在这个过程中易发病，而且耐热性不如本地牛。笔者建议初办的场因缺乏经验还是以买本地的杂交牛为好，待经过几年实践，掌握了基本的饲养技术后才考虑去外地买牛。

3.2 饲料配制

每头牛一天可采食10～20kg鲜草，牛场应建立自己的全人工高产草地，同时通过多种途径来解决牧草供应，比如青贮、收购秸秆。除育肥期外，精料只作为补充草料的营养不足。精料的喂量每天每头从开始的1.5～2.0 kg逐步增加到出栏前三个月的3～4kg。同时每天每头喂5～7kg的酒糟、豆渣等食品加工副产品。肉牛的精料一般自己加工，但预混料必须买正规厂家生产的产品。原则上按能量饲料（玉米、麦麸、米糠、稻谷粉）占70%、饼粕占20%、盐2%、小苏打2%、钙粉2%、预混料4%进行配方。

3.3 工作日程

饲养员每天的工作包括三大项，即清扫、拌料、喂饲。每天从早到晚流程如下，清扫食槽—喂草—清粪—喂精料—准备下餐所需的的草、拌下餐的料（把精料和酒糟等混和拌匀）—喂水。下午的工作同样。饲养员在工作中还要观察牛只的表现，发现异常及时处理。

3.4 半舍饲饲养管理

半舍饲指以放牧为主适当补料的喂养方法。对架子牛、空怀母牛、怀孕前期母牛可采取白天放到草场去采食野生牧草，晚上回栏后补喂精料和酒糟、豆渣等。这种饲养方式不但可以降低成本，还能提高牛的抗病能力。

3.5 疫病防控

牛的疾病相比猪、禽要少，但近几年随着活牛流通的频繁，牛病的发生率有所提高，甚至成了影响养牛户效益的重要因素，牛场的防疫工作不可小视。牛病防疫包括一般性防疫和针对性防疫。一般性防疫包括搞好栏舍卫生、改善舍内环境、定期消毒、不到疫区买牛等卫生防疫措施；针对性防疫主要指参照当地疫情和政府有关部门的重大动物疫病强制免疫计划，搞好特定疫苗的免疫注射，目前主要是五号病的疫苗注射。五号病各型之间没有交叉保护力，因此应选多价苗。常见的肉牛疫病主要有流行性高热、疑似传染性胸膜肺炎、五号病、前胃疾病、体内外寄生虫、肠道疾病、犊牛腹泻等。

4 肉牛养殖场的经营管理

经营管理是办好规模肉牛场的关键。一要选购到好牛，价格要考虑，牛的质量应放在首位；二要想方设法降低饲料成本，多利用经济实惠的酒糟、豆渣类副产品，多喂人工种植的牧草；三要根据市场需求安排科学的生产计划，尽可能使自己的牛在市场行情较好的时候达到出栏体重，并根据这点来确定进牛的大小和时间；四要与多家肉牛屠宰点、贩运户建立稳定的产销关系，保证稳定的销售渠道；五要开放式办场，企业负责人要到外面走一走、看一看，学习别人的经验，了解有关信息。

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