简州大耳羊及其在江西的示范推广

张吉昆鸟，谢鹏超，李龙瑞*，姚建华，丁永平

（1.江西省农业科学院畜牧兽医研究所，南昌市动物营养调控重点实验室，江西南昌 330200；2.江西省新余市渝水区畜牧兽医局；3.新余市梦羚畜牧发展有限公司）

简州大耳羊及其在江西的示范推广

张吉昆鸟1，谢鹏超1，李龙瑞1*，姚建华2，丁永平3

（1.江西省农业科学院畜牧兽医研究所，南昌市动物营养调控重点实验室，江西南昌 330200；2.江西省新余市渝水区畜牧兽医局；3.新余市梦羚畜牧发展有限公司）

本文介绍了简州大耳羊的培育简史、外貌特征、体尺体重、生产性能及其在江西的推广应用现状，并对该羊种在调整农业产业结构、发展南方现代草地畜牧业中日益的重要作用进行了评价。

简州大耳羊；种质特性；杂交改良

1 培育简史

早在20世纪40年代，宋美龄访问美国时，美国政府赠送给宋美龄40只努比亚山羊，后放养在四川省简阳县龙泉山脉一带，努比亚山羊与简阳本地山羊自行杂交、横交。1982年由四川农业大学著名养羊专家刘相摸教授组成鉴定小组，为这一优良群体进行了鉴定并命名为“简阳大耳羊”。此后，简阳畜牧食品局先后于1984年和1985年又从美国引进一批努比亚山羊，通过进一步杂交改良，形成了含有较高的努比亚山羊血缘的群体，2004年被四川省政府正式命名为“简阳大耳羊”，成为地方新品种。2013年1月24日，国家畜禽遗传资源委员会审定通过简阳大耳羊为国家级山羊新品种，并命名为“简州大耳羊”，同年2月27日农业部发布第1907号公告予以确认。简州大耳羊是在海拔300～500m的浅丘亚热带湿润气候环境下，相对湿度为77%～84%，夏季最高温度可达41.2℃，冬季最低温度低至-5.4℃的自然条件下，在杂交改良的基础上，经过世代选育形成的山羊新品种。具有耐寒耐旱、抗逆性强、耐粗饲和采食能力强等特点。

2 外貌特征

简州大耳羊体型高大，结构匀称，体躯呈长方形，全身各部位结合良好；体质结实，四肢粗壮，蹄质坚硬；毛色以棕黄色为主（部分为黑色），腹部及四肢有少量黑色，富有光泽，在冬季被毛内层着生短而细的绒毛。头中等大小、呈三角形；鼻梁微拱，成年公羊下颚有毛髯，部分颚下有肉髯；有角或无角，公羊角粗大，向后弯曲并向两侧扭转，母羊角较小，呈镰刀状；耳大下垂，成年公羊平均耳长22.3 cm，成年母羊平均耳长21.2cm；头颈相连处呈锥型，颈长短适中、呈长方形；胸宽而深，背腰平直，臀部短而斜；公羊体态雄壮，睾丸发育良好、匀称，母羊体形清秀，乳房发育良好，多数呈球型。

3 体尺体重

成年公羊的体高、体长、胸围和体重分别为76.4cm、85.5cm、98.3cm和69.7kg，成年母羊的体高、体长、胸围和体重分别为68.2cm、73.2cm、83.5 cm和47.3kg。

4 生产性能

4.1 产肉性能

①产肉率。简州大耳羊成年公羊胴体重38.1 kg，屠宰率52.1%，净肉重29.6kg，净肉率40.5%，眼肌面积23.2cm2。成年母羊平均胴体重25.2kg，屠宰率为49.7%，净肉重19.1kg，净肉率37.6%，眼肌面积为18.8cm2。②肉质。简州大耳羊6月龄公羊肉水分含量76.7%，粗蛋白含量21.1%，粗脂肪含量1.2%，胆固醇含量为47.62mg/100g，必需氨基酸含量占干物质的43.7%。羊肉脂肪酸中油酸含量38.5%，亚油酸含量4.4%，棕榈酸含量18.7%。

4.2 繁殖性能

母羊2～3月龄有性欲表现，初配日龄为6～7月龄，公羊配种年龄为8～10月龄；发情周期为21 d，发情持续期1～2 d，初产日龄为336 d，妊娠期为146～152d，产后首次发情时间为28d，发情间隔70～80d，产羔间隔为228d，年均产羔1.75胎，初产母羊产羔率为153.5%，经产母羊为242.4%，一般2～3只，高的可达4～5只。

5 品种评价

5.1 优点

简州大耳羊是以努比亚山羊为父本、简阳本地山羊为母本，经引种杂交、横交固定、选育提高三个阶段，历经60多年的杂交选育而形成的新品种类群，是我国建国以来继南江黄羊之后培育的第二个优质肉用山羊新品种，特别适应我国南方亚热带气候条件和饲养管理条件，主要性能指标均明显优于我国大多数山羊品种，是调整农业产业结构、发展南方现代草地畜牧业的重要大型肉用山羊新品种。简州大耳羊的主要特点：①体格高大。是普通羊的2.3倍，最大可达200kg（一般羊的体重100～120 kg）；②生长速度快，乳汁充足。二月龄断奶体重公羊28.2kg，母羊21.2kg，高于国内其它羊种50%；③繁殖力高，母性强，护羔好。羔羊初生重一般在3.5 kg以上，哺乳期70d，羔羊成活率为96%～98%。④产肉率高。成年公羊、母羊屠宰率分别是52.1%与49.7%，净肉率分别为40.5%和37.6%；④肉质好，板皮质量优良。肉质细嫩、膻味低、风味独特，胆固醇含量低，富含人体所必需的各种氨基酸和脂肪酸，为高档保健类肉产品，用简洲大耳羊制作的羊肉汤全国闻名；⑤遗传性能稳定，抗逆强，适应性强，杂交改良效果好。目前简州大耳羊作为肉用或改良用种羊，已引入贵州、云南、江西、湖南、湖北、广东、广西、陕西、河南、重庆等省、市、自治区，这些地区主要位于北纬25°～35°、东经92°～115°，海拔高度260～3 200m，-8℃～42℃的自然地带，其气候条件包括亚热带湿润季风气候、大陆性季风气候、北亚热带湿润季风气候。简洲大耳羊无论在各地纯种繁殖还是杂交改良其它山羊均表现出了良好的效果，杂种羊较本地山羊各年龄体重平均提高15%～45%。⑥耐粗饲，食谱广，易过冬。绝大多数野草、树叶、蔬菜、苕藤及其它秸秆等均可作为饲草，所用秸秆偏重于豆科秸秆（如豌豆秸、大豆秸、蚕豆秸、红豆秸以及花生藤，将这些秸秆混合、粉碎到能用手搓一样细腻，只有这样其中的蛋白质等营养物质才能很好地被羊吸收）与红薯藤，喂完后再补鸡蛋1个，就能满足种羊生长发育对蛋白质的需要，使得简洲大耳羊容易度过优质牧草匮乏的冬季。

信息之窗

5.2 缺点

简州大耳羊羔羊的早期生长速度、肉用体型不够理想，有待进一步选育。

6 简州大耳羊在江西的推广

2014年秋，新余市梦羚畜牧发展有限公司自四川省简阳市某简州大耳羊原种场引进种公羊9只，能繁母羊75只，旨在江西推广简州大耳羊，并改良江西本地山羊。该公司制定了严格的种公羊选择标准：首次选择，小羔羊断奶后即出生70～75 d，身高50cm，体重约15kg，且耳长18cm，耳宽8cm，毛色棕黄色，背部有条明显的黑色纹路，可留作种用。第二次选择，6月龄即产后170～180d左右的羔羊，身高达到60cm，体重30kg，耳长约22cm，耳宽约10 cm，表明生长发育良好，继续留作种用。目前已开始种羊的繁殖系谱登记与种公羊的选择工作，并带动周边百余户农户秸秆饲料化利用工作。

1004-2342（2015）02-0024-02

S827

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2015-02-27）

奶牛信息统计监测预警项目与国家自然科学基金（31160468；31060313）。