营养搭配 日久生情

最新消息：有办法让你爱上曾经讨厌的食物，特别是那些富含营养价值却被你所漠视的。

现在，WH决心为你唤醒真爱的味蕾。

有一个几乎是女人都懂的铁律：大约90%的女人都会莫名对甜点、巧克力、油炸食品燃起熊熊的欲望，越是能长胖的食物吸引力越强。但有一件事你可能还不知道：其实你不需要l京人的意志力就能打败这些不健康的欲望。研究者指出，许多来自对垃圾食物的渴望都源于习惯。从发育的时候开始，你就对这些“小甜头”着迷，回想在校园住宿舍的日子，零食几乎成为左邻右舍沟通感情的重要工具，年复一年，让你自然而然对这些食物有了温情和抚慰的联想。但任何时候开始改变这个不良嗜好都不算太晚，调整你的味觉结构，你甚至有可能会爱上自己平日里最排斥的那些蔬果。wH有几个可行的建议，如果你还想要健康的体质、漂亮的身材，不妨试试看。

1、从物理距离上远离

经常摄入糖分、脂肪或者高盐食物会毁掉你的味蕾，最后你只能不断寻求更甜、更油、味更大来得到满足。耶鲁医学院营养专家大卫·卡兹在《关于那些让我们越来越健康的终极秘密》中指出，所幸这事儿反方向做也能成立：某种东西你吃得越来越少，你对它的需求也会越来越小。关键在于你不怕从小事做起，例如你平时可能喝一杯咖啡要来三勺糖，现在就不妨一周只喝两杯，第一次两勺糖，第二次就一勺糖，循序渐减。一个月之内，你会注意到原来你也没有那么喜欢“罪恶感”带来的即时快乐。心放大一点，接受更多不同的味道吧。

2、一试再试

没有人天生就是爱吃豆子的，既然人家能吃得香，你也不会差。研究显示，如果你的孩子特别排斥某种他实际上特别需要的营养，尝试每天让他吃一点点（比如西兰花），日久就会生情。康奈尔大学市场学教授布莱恩·万辛基博士指出：“这条法则对成年人也适用。当你习惯三五次之后，你就不会特别排斥这些东西了。在你意识到它的好之前，你已经学会享受它的美味了。”

3、新欢旧爱 双管齐下

还是只爱吃肉，不吃蔬菜？特别是对那些味道刺激的土腥味儿接受无能？那么就配着自己爱吃的吃。白菜加点酱油，（味道是不是重了一些？）烤大头菜加一点帕尔马芝士。芝加哥嗅觉与味觉治疗研究中心神经学副教授阿兰·赫什指出：“最先开始，你是要想办法盖住你不喜欢的那股味道，等你习惯了学着接受，你的大脑就会建立起与这些味道正向的联系，慢慢你就会从习惯变成喜欢。”

4、别被鼻子牵着走

别因为闻到的食物的气味就妄下判断，有时候你可能不是不能吃芹菜，你只是受不了那个很冲的气味。举一个反例吧，青辣椒闻起来清香宜人，所以就算它实际很辣，大多数人也乐意接受挑战，乐在其中。赫什建议，对还不习惯气味的蔬菜先去根茎，多吃叶子，煮或者炒熟了再吃。注意：你的鼻子在晚上是最不灵敏的，所以新菜式的冒险之旅留在晚餐吧。

5、外貌协会

摆盘漂亮绝对会让你更加有食谷欠：最新研究显示，在吃货的味觉频道里，视觉一直是影响判断的一个重要变量，同一味沙拉同样的配料，摆得好看的沙拉受欢迎程度比随便装装的至少要高18%。想要让自己多吃蔬菜，绿色食物请摆在右手边。万辛基指出：“可能美国人用右手多，大家比较偏爱出现在右边的东西。”

6、调整容积

虽然专家们也无法说出究竟是为什么，但是声音环境和你的进食有莫大的关系。《食物质量和偏好》的一项研究指出，巨大的噪声会让你食之无味，这可能是飞机餐怎么做都很难吃的原因之一。但相反，如果是舒缓美好的音乐，例如钢琴曲就能提升你进食的敏锐度和愉悦感。所以，想要吃掉一些自己接受无能的食物，不妨在园丁除草的时候进行吧。噪音，终于找到了自己的归宿。

神奇果，不一定有效果

你肯定听过这样一些流言，比如“神迹水果”（真正的名字：神秘果），一种据说可以让所有辛酸刺鼻的气味变得像糖果一样美味的浆果。佛罗里达大学食物科学和人类营养学教授琳达·巴特沙克博士表示：“这种浆果可以给酸味带来一丝甜腻，从而提高整体味觉感官享受。”这种水果不便宜，而且没有出产相关的营养片形式，也有研究者指出，它的作用并不是次次都那么明显。endprint