规模养蚕集成技术示范与应用

严松俊

（南通市蚕桑指导站 226011）

规模养蚕集成技术示范与应用

严松俊

（南通市蚕桑指导站 226011）

分析了传统蚕桑产业面临的严峻挑战，探索以产业园区（企业）、家庭农场为主体的规模化蚕桑生产模式，围绕规模化、省力化对传统桑蚕产业进行关键技术集成创新，通过“工厂化规模养蚕”、“人工饲料”、“机械化”和“生物技术”的集成应用，来提高桑蚕产业的生产规模、生产效率和产业竞争能力，旨在探索蚕桑产业应对现代化的发展策略，构建现代蚕业发展模式。

家蚕 规模养殖 技术集成 转型升级

南通是江苏省重要的优质原料茧生产基地，也是我国重要的高品位桑蚕丝出口基地，近年来，通过调整结构、改良品种、规范技术、提高效率、综合开发利用，努力建设能高效运行的蚕桑生产经营管理模式，稳固了由通盐地区组成的苏中优质桑蚕茧丝产业带，引领了蚕桑产业的发展潮流。然而，近年来加快推进的工业化和城镇化建设，使得大量土地转化为城镇和工业开发区，种桑养蚕的规模呈加快萎缩态势。大幅减少的种桑面积，传统家庭散养模式和三边桑（宅边、路边、河边）难有规模效益，加之养蚕劳作异常辛苦，年轻人从事桑蚕养殖积极性不高，以致近年的蚕桑与蚕茧总量持续衰减。如何推进技术进步，稳定茧丝绸原料基础，实现行业的创新发展，是蚕桑业乃至整个茧丝绸行业面临的一道课题。2013年起，我们在省农业三新工程项目的支持下，开展了《规模养蚕技术集成示范与应用》项目建设，旨在依托蚕桑产业园区建设，对传统的桑蚕产业进行规模化、省力化关键技术的研创，通过“人工饲料养蚕”、“机械化管桑养蚕”、“规模化管理”和“生物技术开发”等技术集成应用，提高桑蚕产业的生产规模、生产效率和产业竞争能力，找寻现代蚕桑产业的发展方向，从而为蚕桑产业的转型升级探路。

1 蚕桑业面临的严峻问题

1.1 规模逐步缩小，下滑速度加快

南通是江苏省重点蚕区，曾长期占据江苏省养蚕、产茧的领先地位，但是，进入“十二五”之后，蚕桑生产逐年下滑，桑田每年减少1～2万亩，养蚕数量也以每年10万张的速度持续下滑。及至2014年，全市尚有桑田23.5万亩，2015年春蚕过后，桑田已剩18.3万亩。挖桑弃养的主要原因是养蚕还是费工费力的活计，年轻人不愿加入蚕桑生产，导致养蚕劳力欠缺，近年的蚕茧价格下降，劳动力工价大幅上升，养蚕大户请帮工已不合算，因此缘故挖桑的占了极大比重。其余因道路建设用地、项目园区建设而挖桑。南通所辖的几个县市，海安县桑田已不足9万亩，如皋尚有6万多亩，如东大致2万亩。通州区有5000亩左右，海门、启东的桑田保有面积已在5000亩以下了，养蚕数量已然若微。

1.2 产业结构单一，不适应社会经济发展新要求

栽桑养蚕一直沿袭传统的千家万户进行的生产方式，以手工劳作为主。与之相对应的社会化服务十分缺乏，极不适应社会经济发展新要求。就南通地区而言，小蚕饲养形式以自行共育和联户共育为主，规模集中共育的比例很小。单季平均共育规模多在20张种左右。只有蚕种统一订购、蚕种催青和部分地区的小蚕共育勉强可以称得上社会化服务，近年来虽然逐步出现了如夏季桑园伐条、统一集中治虫和消毒等方面的社会化服务雏形，但总体而言，产业方面出于社会自发的社会化服务还很不健全，不仅与日新月异的社会经济发展要求不相适应，即便是与现代农业的优势项目相比也明显落后，其与农业总体发展趋势和国家农业政策导向都有严重脱节。

1.3 劳动效能低下，无法充分利用相应资源

综合生产率低、市场竞争力弱等因素使得蚕桑行业持续亏损。与茶叶、水果等相比，土地产出率和比较效益较为低下，导致蚕桑业在日趋激烈的产业竞争中始终处于弱势。南通市2011～2013年三年平均，户均桑田面积1.57亩，年均养蚕4.42张，生产蚕茧164.62kg，茧款收入6537.89元。蚕桑产业的收入在从业人员的家庭收入中的占比越来越小，正逐渐丧失农民家庭主导产业地位。蚕桑生产的比较劳动效能越来越低，只能演变为农业中的副业。以南通市2014年的生产状况，平均每人每8小时生产蚕茧3.2kg，收入144元，扣除生产成本后，几乎所剩无几。这样的产业效能，自然不可能对生产者产生吸引力，从业人员长期得不到新生力量的补充，逐渐由中青年人演变为了老年人，产业也就必然在现代化的进程中惨遭淘汰。

1.4 运行模式陈旧，难以实现可持续发展

桑蚕产业是中国传统的农业产业，虽经几千年的发展，仍一直维系着几千年来的传统方式——一家一户小规模生产经营。表现为极度分散、规模过小、产供销脱节。此种运行模式必然与低效相连，而与高速发展的现代化进程相去甚远。近些年来，桑蚕技术人员竭力推广应用了小蚕共育、小蚕塑料薄膜覆盖育、大蚕室外育、条桑育、自动上蔟技术等一系列省力化养蚕技术，显著提高了生产水平，但因受科研体制改革影响以及蚕桑产业特点的制约，蚕桑基础研究投入严重不足，科研人员流失，可供推广应用的实用型新成果极为缺乏。相比其他产业，蚕桑产业的农户小规模低集约化经营，对现代规模化生产技术的应用十分有限，产业竞争力无法提升，即使产业取得了一些科技进步，对于一家一户的运行模式而言，也不会产生经济收益格局的变化，难以实现可持续发展。

2 规模养蚕技术集成内容

2.1 培育新型经营主体，改变生产经营机制格局

按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，以产业化为目标，以商品化为特征，以集约化为方向，加快转变蚕业发展方向，培育新型蚕业经营主体。新型经营主体的构成可以是专业大户、家庭农场、农民合作社、农业龙头企业等，以企业法人或家庭农场为产业运行的最佳选择。引导和鼓励符合条件、有志于蚕业生产的规模大户及各类农业经营主体，创办蚕业家庭农场，激励种养大户、社会能人、村干部等牵头创办蚕业家庭农场，帮助有条件的农民专业合作社等转型成蚕业家庭农场。积极鼓励农业龙头企业兴办蚕业农场，通过发展蚕业农场建设，切实改变传统生产经营格局，推进蚕业生产创新，加强蚕业物质技术装备，集成应用蚕桑种、养、管先进技术和设施设备，提高土地产出率、资源利用率和劳动生产率，打造高效规模蚕业。

2.2 研究应用规模生产模式

探索以产业园区（企业）、家庭农场为主体的规模化蚕桑生产模式。以企业化运作代替“一家一户”的手工作坊式生产，集成运用多项规模化生产技术，改变原有的生产规模小、劳动效率低下、对新技术需求不足的桑蚕产业生产现状，从而从根本上促进桑蚕产业向现代化转变。

2.3 规模化养蚕设施技术研发

2.3.1 人工饲料养蚕

将桑叶热风干燥、微波干燥、杀青后热风干燥等不同的处理方式进行工业化加工成桑叶粉，再添加豆粕等蛋白、维生素、微量元素、不同诱食因子和防腐剂材料，通过多因子、单因子等对比试验，筛选出最经济有效的人工饲料工厂化生产技术；研究家蚕人工饲料给饵技术，开发给饵装备；进一步形成人工饲料条件下的防病卫生操作细则。开发低成本的适于工业化生产的小蚕人工饲料。

2.3.2 桑园效能管理

研发桑园耕作、桑枝叶收获、治虫喷药一体化机械装备，探索适应机械化操作的桑树栽植新模式，同时通过对桑园立体种养与收获模式的研究，创新提高桑园光能利用效能。研发机械化设施装备取代高强度劳作，以桑园空间综合开发利用不断提高桑园的综合效益。

2.3.3 省力化养蚕设施

创新研究1～3龄蚕人工饲料工厂化饲育给饵器、人工饲料蒸煮器具、小蚕室温湿控制器具、3～4龄蚕半自动回转蚕台等设施，初步开发出适应小中蚕规模化饲育的设施、器具；研究大蚕期智能化养蚕大棚的温湿度调控及饲养方式，形成千张级规模化大蚕大棚饲蚕体系。研发规模化养蚕省工、省力、简便易操作的现代化饲育设施和方式。

2.4 桑蚕产业现代生物技术研发与应用

通过应用由转基因技术育成的抗病毒病家蚕新品种和具有某些特殊生物性状（细纤度、粗纤度）的家蚕新品种，提高生产稳定性和产品竞争力。利用现代生物技术丰富家蚕品种，以适应现代市场的需求，同时减少化学制剂对生态环境的污染。将蚕业生产同生物医药紧密结合，开发蚕桑副产品综合利用，研究开发系列营养品、保健品以及功能性药物，开辟产业增效路径。拓展蚕桑生态、文化功能，推行循环立体种养和复合材料深加工，推广蚕桑体验、采摘等休闲观光农业模式，延长产业链，发展蚕桑循环经济新功能。

3 实践与示范的成效

3.1 创立新型经营主体，培育龙头企业和家庭农场

江苏现代蚕桑产业园区通过土地流转形式，整合良田万亩，实施现代蚕业园区建设，于2012年种植1200亩桑园，建设了高标准标准桑园。建设9000m2智能大棚，通过规模化省力化养蚕，大棚循环生产，桑田种菜、养鸡、种药草，生产食用菌、蛹虫草、桑枝纤维等实践。园区的生产经营取得明显成效，探索企业规模经营，重振蚕桑业的新路。从土地流转到让农民倒包，农民收益大大增加，2014年周边农民在园区工作的工资收入达100多万元，受到周围农民群众的称赞。

在海安县大公镇群益村培育一个蚕桑家庭农场。由村主任牵头，流转周边劳力紧张不愿继续养蚕的农户桑田30多亩，组建家庭农场。投资40万元，建设100m2的专用小蚕共育室，修建、新建320m2大蚕室，新建设4个200m2（计800m2）的钢架大棚，用于养大蚕。配套了小蚕智能共育、将物联网技术首次应用于蚕桑生产、开始进行小蚕人工饲料育技术推广应用，配套了相关设施。蚕桑家庭农场边建设边生产，全年共养蚕138张，生产蚕茧5244kg，蚕茧产值23.86万元，形成较好的经济效益。从规模养蚕的实际运转效果看，蚕桑家庭农场不失为蚕桑生产的一种新的模式，对稳定蚕桑生产，提高蚕桑生产水平具有示范引导作用。

受江苏现代蚕桑产业园区建设的影响和启发，海安县从2014年底开始，启动了蚕桑农场建设工程，计划在2015年在全县新建11个蚕桑农场。每个农场的规模在50～100亩桑田，不低于50亩，建设目标系桑树成林后年亩桑养蚕5张蚕种，亩产茧200kg。11个农场的土地流转工作已于一季度全部完成，桑树栽植也全部落实就位。共新栽桑树730多亩。2个农场的蚕室等相应设施已经开工建设。

3.2 构建新型经营模式

围绕“公斤茧劳动时数不大于1小时”的目标，通过机械化培桑、规模化作业、人工饲料养蚕、省力化养蚕等蚕桑生产技术的推进，实现产业劳作的“高效”。

江苏现代蚕桑产业园区有限公司运用企业化管理，开辟了蚕桑生产新型经营模式，其在蚕桑生产用工上实行定额管理，以2个劳力为公司内的一个生产小组核定工作量，按照2人管理1.67hm2桑园、饲养100张蚕种、生产4000kg（单产40kg／张）蚕茧计算用工水平，大致平均每年每人蚕桑生产用工254个，用于其他相关作业（如桑田养鸡、桑田套种、利用摘芯桑叶和富余桑叶生产桑叶茶等综合利用和相关农业综合经营）用工51个，合计蚕桑生产用工和农业综合经营用工每年每人305个；农业综合经营用工期安排在非养蚕时间，具体的关联产业选择，则因地、因时和因市场需求而灵活确定。目标责任制为1个作业小组（2人），年产值为27.25万元左右，其中养蚕收入18万元（以蚕茧价格45元／kg测算），占比66.1%；农业综合经营收益9.25万元（以现代蚕桑产业园区有限公司近年实践平均每亩桑田0.37万元计算），占比33.9%。在27.25万元的年产值当中，扣除生产成本17.25万元，人均净收益5万元。这样即使职工全年都有工作可做，同时也实现了蚕桑业与其他产业的充分融合。

2015年春蚕开始，园区将桑田分包给36个农户经营管理，从桑田管护、采桑养蚕到桑田套种套养、综合利用等全部由基本生产单元——农户按园区的统一要求进行生产，规模养蚕得以实现，2015年全年集中规模养蚕数量达1548张。其中，春蚕一季饲养600张，秋蚕期计划饲养蚕种840张。

3.3 饲养特色品种

江苏现代蚕桑产业园区除了60张人工饲料试验和2015年夏蚕饲养的75新×7532品种外，全部饲养特色蚕品种苏秀×春丰，优特良种使用率87.8%。海安先龙蚕桑家庭农场14年春期饲养菁松×皓月，夏蚕饲养75新×7532，秋蚕饲养野三元特色新蚕品种。2015年春蚕饲养野三元，夏蚕饲养75新×7532，优特良种使用率71.4%。

3.4 研究应用人工饲料养小蚕

示范基地共进行人工饲料养蚕试验64张。分别是2014年，江苏现代蚕桑产业园区，春秋两季实施小蚕人工饲料养蚕各20张，家庭农场14年秋蚕期尝试了4张蚕种的人工饲料育小蚕。2015年春蚕，江苏现代蚕桑产业园区应用人工饲料养蚕20张。下一步的研究目标是扩大示范应用范围和规模，开展家蚕饲料饲育技术实用化研究，促进家蚕饲料配方研究与改进，建设为蚕农提供合格蚕饲料的加工厂，在农村生产中推广与应用小蚕饲料饲育技术，构建完备的人工饲料养蚕技术体系，根据生产需求，探索与研究家蚕饲料标准化、产业化生产，逐步降低饲料的生产成本，达到实用化水平。

3.5 规模化养蚕设施的研创

江苏现代蚕桑产业园区有限公司进一步完善了园区基础设施建设，新修了桑园田间道路，建设了大型清洗池和现代化蚕沙处理场，改进规模化养蚕立体蚕台24组，自主设计制作了田间单体大棚及养蚕多功能蚕台4000套。创新采用钢铁结构的多层半自动回转蚕台，取代了传统的木质蚕匾蚕架，摆脱了人工手工搬运蚕匾的生产方式。应用具有遮阳系统、保温系统、湿帘⁃负压风机系统为一体的智能养蚕大棚，取代一家一户的普通蚕室，做到了对家蚕生长发育所需的温湿度更有效地控制，避免了外界环境的骤然变化对养蚕的不利影响。

3.6 桑园机械化设施的创新。

提出了适合桑园机械化作业的桑树栽植模式，与农业部南京农业机械化研究所合作，研发适合新建基地桑园管培机械，以适应规模化现代蚕桑生产的需要。提出了将桑园的耕作、桑叶、桑枝收获、治虫喷药的一体化机械装备用以取代单一的桑枝伐条机、治虫弥雾机的概念，大功率高效桑园治虫机械已研制成功，2015年夏秋蚕期样机已在田间试用。应用车载式担架喷雾器，以桑园病虫害专业防治队伍的形式进行桑园治虫，全部覆盖核心示范区桑园。在核心区应用新型省力化电动伐条机械，伐条工效提高2.5倍。同时引进使用的简易圆锯式伐条机，省力效果也很明显，提高劳动效率2倍以上。

3.7 综合利用大棚和桑田

一是在桑园放养黄鸡。2014年，江苏现代蚕业园区利用桑田养鸡，放养面积127亩，养鸡1.25万羽，养鹅145只。2015年继续进行桑田养鸡，7月初放养桑田鸡共1.2万羽。二是桑田套种蔬菜。2014年，种植面积500亩，主要种植毛豆、如皋黑塌菜、洋葱等品种。还用20亩地试验种植中草药贝母和元胡。三是大棚种菜。在非蚕季节，利用大棚种植时令蔬菜，主要品种有水果黄瓜、京玉西瓜、草莓、圣女果以及本种芹菜、莴苣等。充分利用蚕桑资源，提高了综合效益。

4 蚕桑业转型升级展望

4.1 创新运营机制

现代蚕桑产业，应当是一个“战略性新兴产业”。其顺应当代社会发展趋势，尊重社会化分工，宜桑则桑，宜蚕则蚕，能够应用机械化、规模化作业的，就省却人工操作和小规模作业，能够进行社会化、公司化开发的产品，就不应作个人的封闭式开发。新型运营机制应当与社会科技进步同步，用现代农业甚至是工业化的装备，来提高蚕桑产业的装备水平，贯彻有机农业的核心技术体系，率先实现蚕桑及套种农产品的有机化生产，实现畜禽产品、深加工产品的优质化、高档化。吸收和利用当今世界先进的生物技术、制药技术，整合社会资源，尽早将桑、蚕优良的自然资源转变为社会热门的产品资源和效益，为广大消费者作出新贡献。

4.2 建设蚕桑产业园区

现代蚕桑园区是集聚农业资本、科技、人才、管理等要素的平台，是推动传统蚕业向现代蚕业转变的良好载体。一是调整优化产业区域布局，在稳定、巩固原有规模的基础上，建设蚕桑强镇强村，推进蚕桑生产向区域化、规模化、标准化方向发展。二是推进桑地流转，发展蚕桑农场。通过转包、出租、互换、转让、人股等多种流转模式，把闲置桑园流转给有养蚕能力的蚕农或者企业集中开发，连片种植，为蚕业的专业化、集约化发展创造条件。三是建设蚕桑特色园区，按照现代农业园区建设的要求，更新改造低产桑园，建设品种优良、规模种养、设施先进、规模养蚕的高标准现代蚕桑园区。建设诸如蚕桑主导产业示范区、蚕桑精品产业园。

4.3 培育新型经营主体

农业现代化提出了必须加快培育新型农业经营主体，其主要方法就是发展家庭农场和培育新型职业农民，扶持发展农民专业合作社和发挥农业龙头企业的引领带动作用。而要实现蚕桑产业的规模与高效，实行机械化和集约化生产经营是必由之路。以企业法人或家庭农场为基本经营单位的蚕桑产业运行架构，是实现这一目标的有效途径。依托这样的操作单元运行，可以系统地规划蚕桑产业的运行，量化产品的生产要素，由规模效益产生科技创新的内生动力，从而形成市场的核心竞争力。

4.4 推广相关技术应用

蚕桑业转型升级必须以科技为先导，利用现代设施装备和技术，提高劳动生产率、土地产出率和资源利用率。突破机械化培桑、小蚕人工饲料育、大蚕桑园饲养等技术难题，研发或引进推广“免化学除草”、“免桑园化学防病治虫”等蚕桑生产生态技术体系，集成应用推广条桑育、少回育、蚕台育、地蚕育、大棚育等省力化先进适用技术，最大化地减少劳动力投入，提高生产率。

4.5 开发资源循利用

充分利用蚕桑资源，挖掘桑枝、桑叶中富含抗氧化、降血糖、降血脂、降血压等功能性物质，开发蚕桑系列的营养品、保健品以及功能性药物，开发成市场需要的产品，开辟产业增效路径。大力推广和实践“桑＋鸡”、“桑＋食用菌”、“桑＋渔”等循环立体种养模式，果桑、食品、保健品、化妆品、复合材料等深加工模式，丝绵、被服加工模式，蚕桑体验、采摘等为主要内容的休闲观光农业模式等延长蚕桑产业链发展模式，拓展蚕桑生产、生态、生活、文化功能，发展蚕桑循环经济，切实提高蚕桑综合效益，提升产业附加值。

［S88－9］

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2015－08－27－001

江苏省农业三新工程项目（编号：SXGC［2014］093）