浅议晋中市富硒农产品的开发

李敏夏

(晋中市林业局，山西 晋中 030600)

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浅议晋中市富硒农产品的开发

李敏夏

(晋中市林业局，山西 晋中 030600)

介绍了晋中市富硒农产品的培育方法和发展现状，阐述了富硒农产品开发在农业生产、经济、健康等方面的重要意义。从成立领导机构、开展联合攻关、完善质量保障体系建设、加强宣传等4点提出了富硒农产品产业发展的措施，并指出了未来的发展目标。

晋中市;富硒农产品;开发;措施

富硒技术在农业生产上具有促进生长、增加农作物抗逆性、增产、改善果实品质等作用。硒作为人体自身无法合成的微量元素，其营养价值逐渐受到人们的重视。当前，晋中市干果经济林遭受晚霜冻害严重，且低产、低效林改造成本大，致使广大农民缺乏致富的手段，而发展富硒农产品是一条很好的途径。为此，笔者对晋中市富硒农产品的开发和富硒产业的发展进行了探索。

1 晋中市富硒农产品的开发

1.1 富硒农产品的培育方法

富硒核桃的培育原理是将无机的硒酸盐导入核桃树体内，通过吸收转化后富集在果实中，使核桃中硒元素含量适度增加，人们食用后达到科学补硒的目的。在补硒过程中，应把握好农产品的需肥规律，适时导入硒元素。具体方法:从果实膨大期开始叶面喷洒亚硒酸钠(Na2SeO3)水溶液，喷洒浓度为40 mg/L～150 mg/L，每隔10 d喷洒1次，共喷施3次。该方法操作简单，省时省力。

1.2 富硒农产品的发展现状

笔者于2009年至2014年，在晋中市榆次区北田镇杜堡村、南流村和乌金山镇北胡村的核桃园和红枣园，选择核桃品种“辽核7号”和红枣品种“壶瓶枣”进行富硒农产品开发试验。经过5年试验，研发的富硒农产品经国家食品质量监督检验中心检验，核桃硒含量为280 mg/kg，是普通核桃的19倍;红枣硒含量120 mg/kg，是普通红枣的12倍，达到国家富硒食品标准。对核桃实施增硒技术后，树体抗寒、抗病虫害能力增强，产量增加，品质得到改善。富硒核桃单果重比普通核桃重20%，口感较甜，没有涩味。富硒红枣个大、味甜，口感好。晋中市富硒干果产业的发展，取得了初步成效。

在进行富硒核桃和红枣试验的基础上，还对富硒苹果和富硒土豆的栽培进行了探索，经国家食品质量监督检验中心检验，苹果中硒含量达到152 mg/kg，是普通苹果的15.2倍，达到了国家富硒食品标准。通过几年的努力，晋中市富硒农产品的开发已取得阶段性成果，富硒核桃、富硒红枣等产品已进入市场，并得到消费者的青睐，供不应求。

2 开发富硒农产品的意义

加快富硒产业发展，是我市依靠科技创新，培育发展新型产业的战略举措，对于加强生态保护、提高创新能力、促进区域发展具有重要而深远的意义。

1)富硒技术在农业生产上具有促进生长，增加农作物抗逆性，增产和改善干果品质等作用。

2)使富硒干果产品生产规模化、产业化，促进农民建立新的经济合作组织，形成集约化生产经营的态势。

3)硒元素对人体健康起着至关重要的作用。参加建设富硒基地的农民群众，会优先享受到低成本的富硒食品，有益身体健康。

4)通过对富硒干果产品基地进行广泛宣传，可提高产品知名度和市场竞争力，实现农业增效、农民增收的目的。

3 措施和目标

3.1 富硒农产品产业发展措施

3.1.1 成立领导机构

晋中市经济林工作站成立了富硒农产品研发工作领导小组，负责制订方案、开展培训、提供技术服务和宣传等工作。派专人负责，落实责任，切实抓好富硒农产品的开发工作。

3.1.2 开展联合攻关

富硒农产品产业的发展，不仅是研发产品，更重要的是基础调查、标准制订、基地建设和产品生产。按照以科技为依托，以市场为导向，以企业为主导的原则，形成“龙头企业+基地+林农”的联合机制。利用林业局的人才优势和技术优势，充分发挥企业的资金优势和市场优势，达到优势互补，合作双赢。

3.1.3 完善质量保障体系建设

对目前已形成的富硒农产品进行检测、包装，形成一套成熟的生产体系，抢占市场先机。同时加强对富硒农产品的质量进行检测和监管。

3.1.4 加强宣传

利用各种媒体多形式、多角度、深层次地宣传富硒农产品、富硒农产品生产企业及硒元素有益人体健康的知识，扩大富硒农产品的社会影响力。

3.2 富硒产业发展目标

1)推进富硒产品龙头企业做大做强。通过招商引资、政府扶持，使具有一定基础和规模、技术含量高、市场前景好、竞争力强的富硒食品加工企业率先做大做强。支持企业进行核心技术研发和新产品开发，鼓励企业开展对外合作，主动建立战略合作伙伴关系。引导企业在规模不断扩大、技术水平不断提升的同时，从传统产业领域向高科技产业领域发展。

2)加快富硒食品产业基地建设。重点建设富硒核桃、红枣基地，大力开发富硒农产品。做好富硒无公害绿色产品和有机产品基地申报认证工作，扩大基地规模。

3)争取更多的项目、资金和政策扶持。从科技项目、成果、高新技术试验示范和推广应用、生产技术培训、科技中介服务等方面提供科技支撑，支持建设富硒食品产业园。通过对园区集中进行科技攻关、产业示范、技术辐射，推进晋中市富硒农产品产业高水平、规模化、集群式发展。

4)建立和完善富硒农产品产业标准体系。加快制订产业标准和检验检测方法，提高富硒食品产业加工的标准化水平，构建全市富硒食品产业标准体系和产品质量安全体系。推动自主知识产权与技术标准的结合，支持富硒新产品和新技术申请专利，逐步形成具有自主知识产权的知名品牌。

我们应依托现有的产业基础和资源优势，以市场需求为导向，以产业规划为引领，以科技创新为支撑，以品牌建设为重点，以招商引资为抓手，加快建设富硒农产品产业基地，着力发展、壮大龙头企业，大力开发科技含量高、附加值高的富硒农产品，加速产业标准化、现代化进程，努力实现晋中市富硒农产品产业的跨越发展。

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1007-726X(2015)03-0051-02

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山西省科技攻关项目(20130311022-7)

李敏夏(1982— )，女，山西左权人，2009年毕业于西北农林科技大学，工程师。